目前分類:DIY 料理 (83)

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前一陣子去參訪了為在南投的福壽生態農場。

其實對於福壽這個品牌,真的是有點孰悉又有點陌生,

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愛看國外料理的朋友應該都有看過廚師在料理時候,油的部分是採用噴霧罐,

這跟我們習慣存放與使用油的習慣很不同,用噴的感覺好方便啊,

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螞蟻上樹是很家常的一道料理,這道菜的重點就是在冬粉必須吸足辣豆瓣的香氣,

而且冬粉還要不結球,Q彈好吃,因此正確的先處理冬粉、確實炒香辣豆瓣醬就是重點了!

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旗魚大概是讓媽媽很頭痛的一個食材,不管是乾煎或是紅燒,煮出來的都又硬又柴,

有時候很無奈就剝小塊煮成味噌湯,但是魚肉就是不好吃,

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我跟我媽咪都是很愛吃蚵仔,其實蚵仔在北部的市場買真的很貴,

媽咪住在台中,只要是蚵的產季,幾乎每兩個禮拜就會跑一趟彰化,

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百香果現在是盛產期時,價格很便宜,

不過有時候自己用百香果做冷飲的時候,總覺得為什麼沒有外面手搖店賣的香啊........

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蒜泥白肉是非常常見的家常菜,相信很多人都做過這道料理,

但是如果只是跟大家一樣,把肉丟下去煮一煮、切片,那這篇就沒啥意思啦!

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如果可以,我覺得讓小孩子自己動手做料理其實是件蠻棒的事情,

也許只是很簡單的動作,但是就可以讓小孩子獲得滿滿的成就感!

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南瓜是營養非常好的食物,我家多數都是蒸、炒來吃,偶爾炒炒金瓜米粉,但總會吃膩,

西餐廳中很受歡迎的南瓜濃湯其實一點都不難做,

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我自己很喜歡紅糟肉,不過自己做過紅麴肉(紅糟肉)之後,就覺得...真的自己動手做就好了。

外面那些紅通通、紅到不自然的紅糟肉,每一次都會懷疑到底有沒有用色素?

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桂竹筍的季節,你都怎麼吃桂竹筍?炒的?魯的?加大腸頭去魯你一定沒吃過~~

話說,前陣子我有在網路上看到吳秉承師傅教導桂竹筍加入已經滷過的大腸頭去燉煮,

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桂竹筍是目前當季的食材,目前新鮮的桂竹筍比較難買到,

為了保持口感,市場上販售的多數都是已經燙熟的桂竹筍,

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前陣子,我在花蓮種南瓜跟種西瓜的好友寄了一堆南瓜給我,

我一直在想:「可以做什麼南瓜料理呢?」

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一碗飯裡面,有高麗菜、香菇、蝦皮跟雞肉,料多豐富,

天氣炎熱,不喜歡花太多時間煮飯,一鍋好吃的菜飯就能解決一餐唷!!!

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我很愛自己在家做果汁喝,總覺得比外面買的果汁喝起來還實在與可口,

不過我大概都是自己家裡有什麼茶飲就跟著水果亂亂打,

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天氣炎熱,之前做的醬爆肉已經無法勾起一家人的食慾,

研究一下食譜,這種帶點甜味的照燒口味似乎還頗開胃的,重點是「超級簡單!」

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很多人去熱炒店都喜歡點五更腸旺,辣辣地吃起來超過癮,

不過熱炒店的腸旺,往往醬汁比大腸多、鴨血沒幾塊,都在醬汁中撈料~

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家裡冷凍庫裡面有一盒鮑魚,久久我跟媽媽都不知道該怎麼料理,

鮑魚這食材對大家是又孰悉又陌生,

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第一次食譜採用全錄影的方式,沒有拍照,不過感覺也挺有趣的。

南瓜煎餅非常簡單,因為給小朋友吃的(未滿一歲),所以我沒有任何調味,

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前陣子嘴饞,想吃麻油雞油飯,雖然天氣有點回溫了,吃這麻油雞飯似乎燥了點,

不過美味實在無法檔。其實麻油放少一點,甚至選用冷壓用的麻油,多少可以降低燥熱的感覺,

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