金針菇炒雞肉/金針菇料理/雞胸肉料理

金針菇炒雞肉/金針菇料理/雞胸肉料理

這是小時候的餐桌很常出現的料理,

就不知道為什麼金針菇就是要跟雞肉炒,跟豬肉炒我就覺得不對味,

然後,裡面一定要淋一點黑醋,沒有淋就是少一個香味,

總之,就是簡單又好吃極了的家常菜啊!

 

【金針菇炒雞肉】

食材:

金針菇      一包

雞胸肉      一塊

薑           少許

蔥           數根

蒜頭        少許

醬油        少許

米酒        少許

油           少許

白胡椒粉   少許

鹽巴         少許

烏醋        少許

 

做法:

1、蔥切段、薑切絲、蒜頭切末備用

2、雞胸肉切片或切絲,加入一點米酒 一點醬油簡單醃一下

3、熱鍋下油,爆香蒜末、薑絲、蔥白,加入雞胸肉拌炒到半熟

4、放入洗淨的金針菇,這時候火可以調成中小火,讓金針菇慢慢出汁

5、金針菇軟化汁後,加入少許鹽巴調味、灑上一點白胡椒粉,起鍋前加入蔥綠炒一下,淋上一點烏醋即可

 

金針菇炒雞肉/金針菇料理/雞胸肉料理

這到金針菇炒雞肉,是我從小吃到大的家常菜,覺得金針菇搭配雞胸肉好好吃,

如果換其他的肉,我反而不習慣,

上網發現不少人把這到菜歸類是低脂的健康料理。

雞胸肉因為比較沒味道,我習慣簡單用醬油米酒醃一下,不用把雞肉醃的太鹹,

怕雞胸肉乾柴的可以加入太白粉抓醃,

但想健康吃的可以省去太白粉囉!

這道菜把冰箱內可以爆香的辛香料蔥、薑跟蒜頭都一起用上了,

加入金針菇炒的時候,記得火不要太大,免得鍋底因為太乾,你會忍不住想加水,

金針菇是富含水分的蔬菜,太大的火容易讓這道菜焦了,

因此下金針菇時,用中小火,金針菇會出水,趁這時候把半熟的雞肉炒熟,

簡單鹽巴和白胡椒粉調味後,起鍋前一定要淋上烏醋,這就是人間美味了。

 

金針菇炒雞肉/金針菇料理/雞胸肉料理

我家小孩都很喜歡這道菜,出水的金針菇湯汁都甜甜的,

如果喜歡吃金針菇的朋友,一次用兩包金針菇搭配一塊雞胸肉,滿足感更高,

簡單美味又低脂的家常料理,在家自己動手做看看囉!

 

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