小女兒前陣子回外婆家,就先跟外公外婆點了「可樂雞翅」,
原來是外公曾直接用可樂煮了雞翅,讓小女兒念念不忘,
網路上的可樂雞翅做法蠻多種的,也有直接可樂煮熟而已,
也有要加點醬油去增加鹹味,
基本上我料理還是希望帶點鹹香,
所以這是加了醬油的版本,只是我的比例下的很隨興就是….
【可樂雞翅】
食材:
雞翅 約四~六支
醬油 約量米杯1/5杯
米酒 約量米杯 1/4杯
可樂 約量米杯1杯
水 約量米杯一杯
薑 少許
蒜頭 約3~5顆
油 一大匙
做法:
1、薑切片、蒜頭去皮備用
2、熱鍋、熱油,先放薑片跟蒜頭去爆香
3、雞翅下鍋略煎,兩面簡單煎到約三~五分熟
4、米酒、醬油、可樂都下鍋,水太少就加水,大概要跟雞翅高度一樣
5、用中小火去煮雞翅到差不多收汁就能起鍋
雞翅的部分選用兩節翅,如果是超市買的兩節翅尺寸通常比較小,可以一次多做一點,
我是到市場雞肉攤買的雞翅,尺寸比較大一點。
先把薑片、蒜頭簡單炒香,
蒜頭沒有切末是因為小朋友不喜歡吃到蒜頭,再加上這料理需要熬煮,
所以我盡量就不切太碎,整顆或是切塊就去爆香。
雞翅下鍋煎,兩邊都煎到有點熟,不用煎到全熟。
將米酒、醬油、可樂都下鍋,水不夠就加點水到鍋內跟雞翅差不多高。
用中小火去煮到差不多收汁,就能起鍋了,
如果鍋內還有汁可以淋上雞翅一起上桌。
這到可樂雞翅,鹹鹹又甜甜,小朋友超愛,帶便當也相當適合,
至於醬油跟可樂的比例其實大家多做幾次就能抓到訣竅,
畢竟每家醬油鹹度也不太一樣,
可樂代替的是糖的甜味,醬油跟可樂下去就是帶點鹹也帶點甜,
作法也很簡單,料理新手可以試做看看。
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