蘆筍炒蝦仁/蘆筍料理/蝦仁料理/蘆筍食譜/蝦仁食譜

蘆筍炒蝦仁/蘆筍料理/蝦仁料理/蘆筍食譜/蝦仁食譜

這幾天去小菜攤買菜,總會看到老闆娘進了一箱又一箱的蘆筍,

有粗的有細的,尺寸齊全哪,

想起家裡還有蝦仁,決定來個蘆筍炒蝦仁,

但,我真的就是亂炒~~哈哈!

 

【蘆筍炒蝦仁】

食材:

蝦仁            適量

蒜頭            數顆

蘆筍            一把

白胡椒         少許

黑胡椒粒      少許

鹽巴            少許

米酒            少許

油               少許

 

做法:

1、蘆筍洗淨、去皮,切段備用,蒜頭切末備用

2、熱鍋下油,蒜末下鍋爆香

3、蝦仁下鍋炒到半熟,下蘆筍一起炒,將食材都炒熟,並加入黑胡椒粒、白胡椒粉、鹽巴調味後舊可以起鍋啦

 

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蘆筍有分好幾種,買比較粗的蘆筍,記得底部要去皮,

把粗的纖維刨除,才不會吃蘆筍的時候會吃到粗粗的纖維感覺很卡,

蝦仁我是買朋友家已經剝好的,建議大家也能自己買蝦子回來去殼、去腸泥,

蘆筍跟蝦仁都很新鮮的話,簡單炒不用過多調味就很美味。

 

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當天我下鍋的方式是蒜頭爆香後,先炒蝦仁,

因為我覺得我的蘆筍很嫩,應該很快就熟了,

所以我當時的順序是蝦仁先下,

但如果你用的是比較粗的蘆筍,建議是可以先炒蘆筍再去跟蝦仁一起拌炒。

 

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我只有簡單用白胡椒粉、黑胡椒粒跟一點鹽巴調味,就很鮮美。

 

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基本上我覺得就是不需要太多技巧的家常菜,

如果你怕自己不會去蘆筍皮的話,建議買細細的那種蘆筍,可以少去刨皮的步驟。

 

 

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為自己宣傳一下,

最近跟幾個好友開了PODCAST節目,

其實就是一個隨意聊天哈拉的節目,

主要主持人是知名主播楊正磊,

我就是負責插科打諢與大笑的角色~~

歡迎大家一起來跟我們聊聊!

 

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