金沙筊白筍/鹹蛋炒筊白筍/便當菜/筊白筍料理/筊白筍食譜

金沙筊白筍/鹹蛋炒筊白筍/便當菜/筊白筍料理/筊白筍食譜

這一陣子是筊白筍的產季,逛菜市場的時候常會看到品質還不錯的筊白筍,

家裡最常料理筊白筍的方式就是清炒,或搭配著透抽、黑木耳、肉片…等等都能炒得相當豐富也美味,

喜歡口味比較重的朋友,也能搭配鹹蛋來做成鹹蛋炒筊白筍(金沙筊白筍),也是相當的美味唷!

 

【金沙筊白筍/鹹蛋炒筊白筍】

食材:

筊白筍     四根

鹹蛋       一顆

蒜頭      約兩顆

油        一大匙

 

做法:

1、筊白筍洗淨,滾刀切小塊,川燙後備用,蒜頭去皮切末備用

2、鹹蛋去殼,切碎

3、熱鍋熱油,將鹹蛋放入鍋中炒到起泡,記得用中小火,注意別讓鹹蛋炒焦了

4、蒜末放下去拌炒,川燙過的筊白筍放入鍋中拌炒即可起鍋

(如果覺得味道不夠鹹可以加點鹽巴)

 

金沙筊白筍/鹹蛋炒筊白筍/便當菜/筊白筍料理/筊白筍食譜

筊白筍我一次用了四根,尺寸不算小,如果你買到的筊白筍尺寸比較小,家裡人口數多,就能酌量增加。

鹹蛋用一顆就夠了,除非你筊白筍的量比較多可以考慮多用一顆,

筊白筍用滾刀的方式切,我覺得切片的筊白筍搭配鹹但口感就沒這麼對,

筊白筍下鍋炒之前可以簡單川燙一下,免得等等下鍋跟鹹蛋拌炒時要花比較多時間才能熟。

 

金沙筊白筍/鹹蛋炒筊白筍/便當菜/筊白筍料理/筊白筍食譜

鹹蛋切碎碎後下鍋去炒到起泡,

有些人會只取鹹蛋黃的部位來料理,

但對我來說如果只用鹹蛋黃,剩下的鹹蛋白我也不知道怎麼用,所以整顆切碎去炒到起很多泡泡。

 

金沙筊白筍/鹹蛋炒筊白筍/便當菜/筊白筍料理/筊白筍食譜

鹹蛋起很多很多泡泡,炒出香味後,就把川燙過的筊白筍下鍋跟鹹蛋拌勻,

基本上鹹蛋本身有鹹味了,但如果起鍋前試吃你覺得味道不夠鹹,

可以酌量加點鹽巴增加鹹味。

 

金沙筊白筍/鹹蛋炒筊白筍/便當菜/筊白筍料理/筊白筍食譜

簡單的鹹蛋炒筊白筍,香甜好吃,鹹蛋的香氣也很下飯,也是很不錯的便當菜唷!

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:11