炸年糕／炸年糕食譜

每年過年，家裡的年糕總是放到過期、放到發霉，

不過只要有記得買個水餃皮或是年糕皮，

一下子就可以把年糕吃光光啦！

過年，反正就是吃吃吃，再多一道油炸甜點也沒關係啦，

做法很簡單，如果你家裡還有沒有消滅掉的年糕，快點拿來炸掉吧！

 

【炸年糕】

食材：

年糕    一塊

蒜       數根

香菜    適量

水餃皮或年糕皮   適量

水        一小碗

油       適量

 

做法：

1、年糕切小塊、蒜斜切、香菜洗淨切段

2、年糕放在年糕皮或水餃皮上，放上蒜或香菜後一起捲起

3、麵皮接合處記得用手沾點水抹上後接合

4、燒熱油，將包裹好的年糕下鍋油炸到外皮金黃酥脆即可撈出

 

不知道為什麼，我覺得原味、沒有加紅豆的年糕，跟蒜超對味的，

記得是這種一根一根的蒜，不是一球一球的大蒜哪！

 

炸年糕用水餃皮就可以，

不過蠻多製麵廠在過年期間會賣專門給炸年糕用的皮，比水餃皮大一點、方形的，

如果能買到比較大張一點的方形皮，的確比水餃皮好包覆許多，

這種皮也許平常需求比較少，可以在傳統市場跟專門賣水餃皮、麵條類的店家問一下。

 

包蒜、包香菜都很美味，基本上我會混搭，香菜跟蒜都包，

如果家裡還有炒過的黑白芝麻，也能放一起包起來油炸。

 

 

餅皮摺起來地方記得都抹上水後才折，這樣可以確保把口封好。

 

油炸過後的年糕，搭配著香菜跟蒜的香氣，真的相當美味，

一下就能把年糕吃光光，搭配無糖綠茶、烏龍茶更是讚，

家裡還有年糕不知道怎麼吃？

不知道油炸的麵糊怎麼調？

直接用水餃皮或年糕皮去油炸，省事又方便哪！

 

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