芹菜炒蝦仁,算是我之前清冰箱的料理,
看到冷凍庫還有一包蝦仁,正想說是不是買蘆筍來炒,
但看到冰箱裡面還有一把放了一陣子媽媽自己重的芹菜,
想說就簡單一起炒吧,滋味其實也挺不錯的。
【芹菜炒蝦仁】
食材:
芹菜 適量
蝦仁 一包
蒜頭 少許
白胡椒粉 少許
油 少許
鹽巴 少許
米酒 少許
做法:
1、蝦仁洗淨、芹菜洗淨切段、蒜頭切末備用
2、熱油,將蒜末下去爆香,下蝦仁,淋上一點米酒,將蝦仁炒半熟
3、放入芹菜跟蝦仁一起炒,撒上一點白胡椒粉、鹽巴後,裝盤
蝦仁我習慣跟朋友買,朋友家在台東成功漁港附近,我習慣跟他叫些魚貨,
芹菜是媽媽自己種的,這品種的芹菜瘦瘦小小,
如果要炒蝦仁也能買比較粗的芹菜管,或是西洋芹菜也可以。
炒蝦仁淋上一點米酒,去點腥味,起鍋前也能撒一點白胡椒粉,多了一點香味,
新鮮的蝦仁,簡單炒炒就很好吃了!
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