前一陣子去參訪了為在南投的福壽生態農場。

其實對於福壽這個品牌,真的是有點孰悉又有點陌生,

小時候爸爸常載著我們開車到外婆家,常會在路上看到大大的福壽LOGO,

大概知道福壽有做油與飼料,

爸媽搬到清水後,更常會經過位在沙鹿的福壽,

其實真的從小看到大,在某種程度上挺熟悉的,

不過好像自己在沙拉油上很少賣這個品牌、香油偶爾會買到福壽的,

所以感覺也有點陌生。

這次前往福壽農場的路上,帶領我們的人提到:

「你們知道,除了義美之外,還有一家公司在油品出問題、

食安危機時候,都沒有中標的嗎?就是福壽!」

這時候我心裡想:「對吼,怎麼當時沒有想到還有這家公司在做油!」

 

位在南投的福壽生態農場,基本上並未對外開放,

這一次是因為採訪的工作能夠進來參訪,

能參訪的範圍其實也不大,福壽對於控管很嚴格,

畢竟禽流感正在流行,因此對於整個農場的管控更顯得格外重要。

 

進去辦公室前都要經過一個消毒室,消毒之後才能進出。

 

這位可愛的阿伯,就是目前福壽的公司的第五任董事長-洪堯昆先生。

透過董事長可以感受到福壽對於自己的產品深具信心,

而福壽有很多產品線,真的出乎我意料之外。

福壽發跡於1920年,天啊,已經即將邁入百年企業了,

一家企業能走到百年真的不簡單。

福壽不僅生產油、生產肥料、飼料、寵物飼料、

肉品、有機蔬菜、蛋品,多元豐富。

而且非常不簡單的是,在耕種上是有機耕種、

飼養取得人道飼養、歐盟相關認證。

 

福壽在飼養、種植的面積是很廣的,

這次我到訪的其實只是一個公司特別規劃的一塊小地方,

這裡可以讓外賓有需求時後參訪、了解相關的運作,

但是不對外開放,避免禽流感之類的疾病感染。

 

這一區養了許多雞,包含了生蛋的蛋雞、還有桂丁雞。

 

福壽的雞,吃的都是牧草,福壽特別種植了營養很高的狼尾草台畜草3號。

 

這裡的雞都很幸福,福壽以歐盟訂立的基準來養雞,

包含了每一個雞的活動範圍大小、棲架距離、沙坑、遮蔭的地方....

歐盟通通有詳細制定,

不同的成長階段還會調配不同的飼料,

堅持不使用任何化學類促進生長的物質,

而且不搶時間就宰殺上市銷售,一定要養足105天才可以,

因為這樣的雞,沒有多餘的脂肪,肉會在最美味的狀態。

 

那天我們也體驗了撿雞蛋的樂趣,

我們這些台北俗,幾乎沒什麼機會去撿雞蛋啊!還是當天生的雞蛋。

 

有些雞還窩在蛋箱中,這些準備要下蛋的雞會比較兇一點,

所以千萬不要打擾牠們生蛋。

 

好多雞蛋,而且是吃牧草的雞生的蛋耶。

 

我撿的雞蛋大小不一,其中一顆有點巨無霸,撿到超級愉快!

 

福壽黑豬是採用高畜黑豬的種豬,小豬豬買來後就在農場愉快的玩泥巴長大,

而且也是吃牧草,全程飼料都不會添加任何抗生素、生長激素跟抗生素,

飼養部分大概養到120公斤(約九個月)。

 

不加抗生素、生長激素的豬肉,吃起來特別安心,

現代人非常追求健康,對吃的食材來源愈來愈重視,

消費者都希望能從產地到餐桌都能夠追本溯源,

福壽的相關農產品都有生產履歷追溯。

 

能參觀的地方,就這麼多了,看了雞、看了豬,其他的我們都不能參觀了,

但是這也是為了整個農場的防疫安全,畢竟雞、豬的健康很重要!

 

參訪當天,洪董事長大顯身手,為我們親手料理了一鍋麻油雞,

據說洪董的麻油雞還收服了日本客戶的胃呢,

而運用福壽自產的麻油、自己養的牧草雞,健康美味的麻油雞湯非常簡單做。

 

可愛的洪董說,鍋子還沒熱就先加麻油,接著才開小火慢慢的炒香薑母。

 

火不能烈,小小火炒,薑母才不會焦、把香味炒出來。

 

炒香薑母後,把牧草雞肉放進鍋裡炒。

 

一直都用小火慢慢炒,將雞肉炒出色澤後,就加入米酒開始燉煮了。

 

滿滿的麻油與酒香,吃起來真是口齒留香,

記得不需要加任何調味料,酒有獨特的香氣,福壽的牧草雞也沒有肉腥味。

如果加了鹽巴,整個湯底就會變苦~所以,記得不要加鹽巴唷!!

 

那天除了麻油雞,還有一連串的創意料理,

只是本人照片拍太差了,哭哭~~所以用了一下官方拍美美的照片,

只能說那雞蛋跟烤牧草雞實在太美味了,我到現在都還覺得難忘啊!

 

福壽農場的牧草雞,用義式香料抹勻醃上一晚、塞入檸檬跟蔬菜一起入烤箱烤,

這真的,非常可口美味,皮脆肉香,太棒了!

 

(香煎牧草豬排)

採用牧草豬的里肌肉片,將豬肉拍打後,用調味料抹勻醃一下,下鍋煎熟就好,

其實調味料很簡單,就是蒜末、醬油、醬油膏、福壽的芝麻油、胡椒粉、糖與米酒,

肉片不僅不會乾柴,吃起來蒜香味濃,好愛啊!

 

(牧草豬香腸煲仔飯)

這香腸煲仔飯也很可口,用了福壽牧草豬的香腸、

福壽生產的芝麻油跟牧草雞蛋、福壽伯多福米。

 

總之那天料理豐盛,吃的都是福壽自己有生產的農產品,

現場聽了福壽對於自己產品的堅持與把關,

其實也會忍不住想,怎麼在食安危機爆發時候,沒有注意到這個老品牌啊!

 

全酒煮的麻油雞,酒味很濃,麻油很香,

當天吃了一碗就覺得有點暈,哈哈!真材實料來著~~

 

那天提著這兩瓶伴手禮回家,對福壽的觀感大大不同,

以前以為只是做油做飼料的傳統產業,

但沒想到福壽在自己的產品有這麼多用心與堅持,

而且除了油品、飼料,還有肉品、雞蛋,品質都很好,

下次我到超市添購這些用品,就會多注意一下福壽相關的產品,

有這麼用心的公司,當然要支持囉!

 

【相關資訊】

福壽易購網:http://shop.fwusow.com.tw/index.php

 

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