木心麵舖,頗具特色的牛肉麵、麻辣麵,推薦麻辣口味的麵點!

木心麵舖,頗具特色的牛肉麵、麻辣麵,推薦麻辣口味的麵點!

前陣子跟同事走去洋昇水產料理坊的時候,經過一間剛裝潢好的店鋪,

那時候有瞄了一下發現是賣牛肉麵相關的,那時候就跟同事說找個時間來嘗鮮。

 

木心麵舖,頗具特色的牛肉麵、麻辣麵,推薦麻辣口味的麵點!

木心麵鋪位在芝山捷運站附近的巷弄內,外觀看起來蠻簡單舒適,

這家店是今年一月才剛開幕的店家,當天去用餐時候,遇到的一組客人感覺已經來不只一次。

 

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店鋪進去左邊有個小小的沙發區,可以坐著休息看電視。

 

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比較特別的是沙發前的這張桌子,其實是老闆奶奶留下來的衣物箱,據說應該有超過百年歷史。

 

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店鋪的另一邊空間不算太小,明亮舒適,座位也不會安排得太緊。

 

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靠近柱子一旁有簡單的調味料、酸菜可以自取,

餐具也是與衛生紙也是自取,整個環境感覺維持的也蠻乾淨的。

 

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櫃檯上除了有一鍋藥燉茶葉蛋外,也有小菜自取,小菜一份都是40元。

 

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木心麵舖的菜單,基本上以麵類為主,不吃牛的朋友也有豬肉、素食的餐點可以選擇,

另外比較特別的是,沒有另外提供白開水,如果想喝點東西就點個飲料或是礦泉水。

 

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每桌的桌上都有炸好的義大利麵條可以取用,

其實這義大利麵條沒啥味道,就酥酥帶點硬,

但私心還蠻想建議老闆不要事先拿出來放桌上,等有客人來再送上桌,

這樣比較符合衛生,畢竟不知道在我取用這酥炸義大利麵條前,是不是有其他客人摸過。

但不管如何,這間麵店從進門到入座,會勾起不少我好奇心,

畢竟跟一般的牛肉麵鋪不太一樣~。

 

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(開胃小菜/40元)

這盤開胃小菜應該是煙燻豆包絲與木耳、黃豆芽、紅蘿蔔絲、香菜…等去拌的涼拌菜,

口味相當的清爽、偏淡。

 

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(開胃小菜/40元)

豆干魯得挺入味,味道明顯重了一點。

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(藥燉茶葉蛋/20元)

與一般茶葉蛋的香氣不同,因為同事夾取的蛋顏色還沒很入味,

喜歡吃茶葉蛋的可以挑比較深色、裂縫比較多的蛋,香味才會比較濃。

 

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(老滷牛肉切盤/120元)

雖然我有點牛肉麵,同事還是點了一份牛肉切盤,畢竟老闆很推薦切塊跟切片的不同,

我其實也搞不太清楚老闆你這樣切到底是切塊還是切片,

畢竟每一片都蠻厚的,

我媽咪很會滷牛腱肉,我家吃的牛腱都習慣切薄片,很薄的那種,

淋上點滷汁,撒點蔥花,味道就很讚了。

木心的滷牛腱我覺得跟我們習慣吃的傳統滷牛腱很不同,

牛肉還算軟嫩,味道其實相當的清淡,

但當下我覺得這不是不入味,是老闆滷牛肉的味道就是這個味道。

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這時候我就蠻推薦這可以自取的油潑辣子,不辣,都是花椒的麻香,

那盤口味比較淡的滷牛肉,除了直接吃,蘸點油潑辣子也挺不錯的。

 

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(麻辣牛五花老虎麵/150元)

同事點的麻辣牛五花老虎麵,一上桌就聞到很誘人的麻辣香氣,

我本身不太能吃辣,但這碗麻辣牛五花真心好吃,

麻辣的湯頭很香,麻而不死辣,所以他的辣不會麻痺你舌頭的味覺,

這麻辣湯的湯底用的是豬骨湯,味道與牛肉湯不太相同,

如果不能吃牛肉的朋友,也有麻辣豬肉可以選擇。

 

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(紅燒牛三寶拉麵/190元)

牛三寶拉麵如果我沒記錯,應該是牛腱肉、牛肋條跟牛肚。

 

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湯底的顏色看起來蠻重的,喝起來口感異常的清爽,

以牛骨為基底的湯底,肉香味蠻重的,但整體來說調味偏淡,

與我們常吃的傳統紅燒牛肉麵的味道有很大的不同,是很有個性的一碗牛肉麵,

老闆說他用了鵑城牌郫縣豆瓣醬去炒香,還用了番茄糊與牛骨一起熬湯,

我個人覺得這碗很具個性的牛肉麵,每個人喜好程度應該有不小的差異。

 

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明明都是同一鍋滷出來的牛肉,在切盤上吃的牛肉口感比較淡,

但在牛肉麵中的牛肉,尾韻卻有很濃郁的酒味?

跟老闆確認過沒有加酒,所以應該是豆瓣的發酵香氣,

 

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麵條採用的是比較有嚼勁帶點麵香的麵,很適合搭配牛肉麵、麻辣麵這一類口味比較重的麵。

 

木心麵舖,頗具特色的牛肉麵、麻辣麵,推薦麻辣口味的麵點! 自助區有酸菜,口味也比較淡。

 

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(古早味紅茶/30元)

 

木心麵舖,頗具特色的牛肉麵、麻辣麵,推薦麻辣口味的麵點!

老闆用的豆瓣就放在門口,查了一下算是評價不低的豆瓣,

我自己沒用過,蠻好奇的,未來有機會可能會買點回家來料理看看。

整體來說我覺得木心麵舖是相當用心的小店,

可以感覺出來老闆很用心的在料理,對於料理也頗有自己的想法,

料理的內容也算與一般的牛肉麵有著明顯的區別跟自己的特色,算是蠻有個性的麵鋪,

至於合不合大家的口味,每個人的喜好都不同,只能說他就不是傳統的牛肉麵,

如果來用餐,就不需要拿傳統的牛肉麵來做比較,

當天會覺得麻辣的湯底真的太誘人了,麻香而不死辣,有機會再回去試試看老闆推薦的乾拌麵。

 

【店家資訊】

木心麵舖

地址:台北市士林區福華路147巷27號

電話:02-28383811

營業時間:11:30~14:00 17:00~20:00 (週日公休)

 

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