南瓜是營養非常好的食物，我家多數都是蒸、炒來吃，偶爾炒炒金瓜米粉，但總會吃膩，
西餐廳中很受歡迎的南瓜濃湯其實一點都不難做，
記得以前有個女主廚告訴我秘方：「加入地瓜！！」
前陣子就在家裡隨便做做南瓜濃湯，果然又濃又香，
只是要注意洋蔥的量還是不要太多，免得搶去了南瓜與地瓜香氣！
【南瓜濃湯】
※ 食材
南瓜 半顆
地瓜 約四小條
洋蔥 1/4 顆
橄欖油 一大匙
鹽巴 少許
高湯 約800~1000c.c.
※ 做法
1、南瓜、地瓜去皮，用電鍋蒸熟
2、南瓜跟地瓜加入冷高湯後，用攪拌棒或是調理機打成泥，放入鍋內小火加熱
3、洋蔥切末，平底鍋內放入油，小火把洋蔥炒香炒軟
4、炒軟的洋蔥放入湯鍋跟湯煮滾，加入一點鹽巴調味即可
這一次用的南瓜品種是東昇南瓜，是花蓮的友人特地送來的南瓜，
這品種的南瓜真的非常漂亮。
基本上，南瓜跟地瓜的搭配真的很麻吉，加了地瓜的南瓜濃湯會變得濃又香，
我的作法很濃，幾乎等於是吃蔬菜泥的感覺，
如果喜歡滑順一點口感，高湯的量可以適時增加，
如果連洋蔥末都不想喝到，建議可以炒軟洋蔥後跟南瓜、地瓜跟高湯一起用調理機打勻。
第一次做南瓜濃湯，我洋蔥的量放了快一顆，我自己覺得這樣的量太多了，
洋蔥應該只是適當地增添南瓜湯的香氣，而不是搶過南瓜湯的風采，
因此在洋蔥的量要特別注意一下。
喜歡奶香的朋友，在上桌的時候可以淋上一點牛奶或是奶油，
我自己喜歡單純的味道不加奶，只有撒了點巴西利，如果加點黑胡椒粒也很合適唷！
【來當Fly的Line友，隨時接收料理訣竅】
【延伸閱讀】
寫信給Fly：[email protected]
加入我的粉絲團吧：https://www.facebook.com/icanflyfly
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 蘇西家手做壽司，好吃平價是銅板美食，店內滿滿公仔很吸睛，傳承鶯歌阿婆壽司庶民美味
- 萬得富爸爸肉骨茶王中王，標榜正宗道地的肉骨茶，乾湯都好吃
- 車貞淑醫生／人物介紹、劇情與結局
- 茄汁鯖魚麵／鯖魚麵／颱風天／茄汁鯖魚罐頭／颱風麵
- 幽靈醫生（Ghost Doctor，靈異醫生）／人物與結局
- 超擬真，彷彿來到日本魚市場的藤哲商行，河豚拉麵每日限量，雞白湯拉麵湯濃味鮮
GA瀏覽人氣：15,881
