【就是愛吃】兄弟麵館《台北大直》

【就是愛吃】兄弟麵館《台北大直》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

(臭豆腐+鴨血/40元)
店名:兄弟麵館
地址:台北市大直街46巷29號(近實踐大學)
電話:2533-7543
營業時間:不詳
平均消費:約60元/人
前幾天小丸子說他先去了一趟我朝思暮想的兄弟麵館,
還跟我回報說兄弟麵館的西塔冷麵要清明後才供應,
本來時在很想忍到清明後再去的,
可是我已經受不了了,
就拜託朋友帶我「圓夢」一下吧,
於是,有了這趟臨時起意的兄弟麵館之旅~

【就是愛吃】兄弟麵館《台北大直》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

當天到麵館已經七點多了,
店內還是很多人呀,
沒想到巷弄中不起眼的小麵店,會有這麼多顧客,
看到照片中肚子微凸的帥哥嗎?他就是很有個性的老闆~
為什麼叫兄弟麵店呢?是因為老闆混過….還是有其他原因?
在網路上搜尋之後發現,
原來在這個麵店之前,老闆是賣檳榔的,攤子叫做「兄弟檳榔」,
因為要賣麵,要做招牌,所以就乾脆「兄弟」留著用,
才會有「兄弟麵館」。
不知道這是真是假,總之還挺符合老闆的個性的!

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這是麵館的菜單,
大家就瞇著眼睛看吧,其中被頭遮住的部分有:
高麗菜餃 50元、韭菜餃 50元、鴨血 20元、臭豆腐 20元
這些菜單聽說是比較常態性的,偶爾還會出現「隱藏版」的料理,
似乎是看老闆當天有沒有食材,或是當天有沒有空準備嚕。
這裡的麵都有三種SIZE:大、中、小,
不管你點哪種份量,價格通通一樣,
請依個人的食量來點餐,千萬不要為了貪小便宜而逞強,
當天我就聽到老闆大吼:「這是誰吃的,沒有吃光,浪費~!」
我一聽到老闆開罵了,馬上低著頭猛吃碗裡面的麵渣渣,
就怕老闆衝過來對我說:「光拍照,不吃光,浪費~~~~~~~~~~~!」

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在店裡還貼了這兩張「警語」,
記得,不要分食,不要點了沒耐性等還叫老闆快一點,
你可能會被老闆「請」出去~
在這個小店裡,常聽到老闆跟常客聊天哈拉,
有的客人還知道一些菜單上面沒出現的餐點,
看起來老闆個性還真的是頗好客又直接的。

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(臭豆腐/20元)
因為走進店裡就發現幾乎人人一碗臭豆腐和鴨血,
整個店裡瀰漫著淡淡的臭味(還是香味?),
於是我們也點了一份嚐嚐。
這樣一塊臭豆腐20元我是覺得有點貴,
吃起來卻是異常的好吃(還是我當天肚子太餓了!)。
這個麻辣臭豆腐不會很鹹,口味不會很厚重,
湯底反而比較淡,但是香氣又很足夠,
還不至於到麻辣的地步,
把臭豆腐分小塊,吸點湯汁後一起下肚,
會讓人莫名奇妙的吃完一口又一口。

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(鴨血/20元)
鴨血很嫩,但是因為吸不太到湯汁,
所以我比較喜歡吃臭豆腐。
如果覺得整個麻辣臭豆腐和鴨血不夠辣,
有看到鴨血旁黑黑的一個小點了嗎?
跟據老闆的說法,這個威力無窮,千萬不要咬,
不怕辣的就咬咬看吧,
基本上,老闆都這樣警告了,我可沒膽量嘗試。

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(獅頭煨麵/小/75元)
這是我朝思暮想的獅頭煨麵,我點了小碗的分量,
雖然中碗和大碗都一樣75元,可是我不敢挑戰,
萬一挑戰失敗,沒吃光,老闆可會生氣的。

【就是愛吃】兄弟麵館《台北大直》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

吃麵前,我習慣先喝口湯,
獅頭煨麵的湯底呈現醬色,
一口喝下有點驚訝:這是什麼香氣~?
調味的部分應該是有用醬油,但是那股香氣是什麼我很熟悉卻說不出來,
是八角嗎?又不太像。
喝起還是清甜帶點鹹,不油膩(湯匙的油是我吃麻辣臭豆腐遺留下來的)。

【就是愛吃】兄弟麵館《台北大直》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

這個麵條偏細,和我吃過的細麵有很大的不同,
吃起來比較滑溜,偏軟,但是吸附著湯汁一起享用,相當好吃。
這是傳說中的西塔麵嗎?
之前看到兄弟麵館的老闆上電視介紹這麵條,
強調西塔麵只需要煮個40秒就可以撈起。
當我吃的津津有味,忽然聽到老闆娘和學生的對話:「西塔麵還是要拉麵?」
咦?還有拉麵唷,老闆沒這樣問我,
那我吃到的是西塔麵還是拉麵呀!?
應該是西塔麵吧,若是拉麵這口感就不夠有勁了。

【就是愛吃】兄弟麵館《台北大直》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

獅頭煨麵的重頭戲就是這顆獅子頭啦,
有別於一般獅子頭要反覆摔打出黏性的作法,
老闆在肉餡裡加了蛋,利用食物的特性提供了粘性,
然後再油炸成型(看老闆上電視說的~),
和一般獅子頭的口感吃起來有很大的不同。
筷子很輕易的就可以把獅子頭分開,
吃起來的口感是相當的細,帶點類似綿密的感覺,
我不太會形容,但是很好入口,很細緻的味道,
泡了湯汁的獅頭,味道濃郁,入口回香久久,
一整顆肉丸子下肚也不會嫌膩,真的是很好吃。

【就是愛吃】兄弟麵館《台北大直》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

(荊芥蝦油麵/65元)
這是朋友點的蝦油麵,
麵條和獅頭煨麵一樣,
上面加了蛋皮、香菜(應該是切碎的九層塔)和兩尾蝦子,
把麵條和下面的蝦油拌勻一起吃,
鹹鹹香香的,充滿蝦子的香味,
味道難以言喻,我第一次吃到這種乾麵呢!
難道,這就是濃縮蝦子美味的好滋味嗎~~~~

【就是愛吃】兄弟麵館《台北大直》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

(高麗菜餃/50元)
明明肚子很撐的兩個人,不怕死的又加點了高麗菜餃,
算算這水餃一顆5元,不是挺便宜的。

【就是愛吃】兄弟麵館《台北大直》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

這個高麗菜餃內餡不算飽滿,
高麗菜仍然清脆的,不難吃,
但是以我的標準,也不算好吃,
一顆5元是貴了點。

【就是愛吃】兄弟麵館《台北大直》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

(免費贈送牛雜湯)
用餐當天,是總統大選前一晚,
我跟朋友正準備把水餃清空的時候,
老闆突然大喊:「慶祝明天的勝利,牛雜湯大放送~~免費大請客!」
『咦,老闆是支持誰呀!?』我一邊吃水餃,一邊叫朋友快去領牛雜湯。
雖然只有小小一碗,但是湯頭相當好喝,清爽中帶著濃厚的香氣,
裡面的牛雜也相當好入口,軟軟嫩嫩的,
吃不夠好像還可以在去領,不過因為是老闆請客,
我也不好意思,一碗就很滿足了!
其實當天晚上的胃快爆炸了,
但是怕老闆罵我浪費,點的東西還是吃光光,
不知道以後吃麵是不是能點比小碗還要少的份量呀!
這家麵店真的挺不錯的,可惜位在大直,對我來說可是相當的不方便,
有機會還是很想來吃麵呢,
鎖定清明節之後,來吃碗西塔冷麵吧!




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留言 (10筆)

1.



這家麵店
在大直地區真是有夠出名
老闆很有個性
經常看人太多時
就會說賣完了
藉此趕掉一些意志不堅定的客人
那個鴨血臭豆腐
通常都是老板拿來相送的啦
老闆嗓門雖大
但人很好喔
只要你臉皮夠厚
像那些學生
通常都會有意想不到的招待或折扣
完全看老板當下的心情啦
看到你精采的分享
口水又流出來了
待會來去吃碗蝦蝦油去^_^

板主回覆:
這家店真的好好吃唷,
我一定要吃到西塔冷麵試試看~~


como.com.tw

2008-03-25 08:56:12 留言 |








2.


怎麼感覺吃個飯好像到了某個幫派的堂口一樣
牆上再掛上兩假手榴彈
店名改成兄地企業
這活脫是個現今流行的主題餐廳ㄟ

板主回覆:
NB拔,這家真的很好吃,你一定要去︿︿


N+B幸福工坊

2008-03-26 11:04:17 留言 |





3.

哈哈哈~老闆真有個性~ 好好笑唷!~ ^^
看起來好像真的很好吃也~
不過~太遠就是了 = =”

板主回覆:
老闆超有個性的,千萬不能浪費食物壓~
我那天把胃塞的滿滿的,就怕被老版念,呵呵


honeymay

2008-03-27 10:15:08 留言 |



4.


兄弟的旁邊是一家叫如意的便當店
裡面賣的可是便宜量又多啊
可是學生的最愛
有機會可以嘗嘗排骨便當唷
好吃呢

板主回覆:
謝謝你,有機會會試試看唷~


chi

2008-04-06 22:52:32 留言 |



5.


其實兄弟麵館也很多家分店!
三重、江南(內湖)、北醫(台北醫學大學附屬醫院)附近都有喔!
雖然口味和總店說不上一模一樣
但是都很好吃的唷!

板主回覆:
我不知道他有這麼多家分店耶,以為這麼有個性的老闆只有這家店,
分店的都是他親戚嗎?~~有點好奇~~


tzk28419

2008-04-14 20:54:57 留言 |



6.


三重我不知道
江南店跟北醫店都是學徒唷!不是親戚。
現在總店那裡好像也有一個學徒!
一個年輕小伙子

板主回覆:
我有看你的網誌,原來北醫的老闆是你伯伯呀^^~~~~那現在有西塔冷麵了ㄇ@[email protected]~


tzk28419

2008-04-15 18:55:33 留言 |



7.


大直總店我不知道有沒有
北醫是沒有啦,呵呵!
我記得我伯父說過他的麵跟總店的不一樣
北醫所有的麵都是用西塔麵!
總店的西塔冷麵是不是用這個麵做的我就不知道了
因為我也沒吃過西塔冷麵
但是北醫店也沒有賣冷麵呀!哈
是熱的~

板主回覆:
嗯嗯,大直那邊的麵條應該都是西塔麵,不過有聽到客人說用拉麵~~
還沒去吃西塔冷麵,目前看到網路上有人寫的,還有加冰塊耶,
居然是冰的湯麵哩~~


tzk28419

2008-04-17 15:43:19 留言 |



8.


介紹三重那間的文章
不過風格不太相同 滿漂亮的囉
http://www.wretch.cc/blog/dickyliu/9097804

板主回覆:
三重那間跟大直這間有什麼關係啊?真好奇…樓上是咖啡館這個挺有趣的^^


愛吃鬼

2008-05-25 02:10:07 留言 |



9.


我現在都會請內湖店外送(因為懶得去買) 炒手好吃 西塔冷麵好像不錯吃
上次內湖店推鑒我吃 到怕吃不完 下次一定要試試
讚讚讚

板主回覆:
夏日炎炎來個冷麵(湯的唷)應該很不錯,
不過朋友吃過之後告訴我,他還是喜歡獅頭煨麵…


小優

2008-08-02 22:27:11 留言 |



10.


我ㄑ吃都吃免費的!
他是我乾爹的電ㄆㄆ

板主回覆:
你真幸福,有個這麼會煮美食的乾爹!


kevim

2009-10-23 14:51:14 留言 |



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  1. 這家麵店
    在大直地區真是有夠出名
    老闆很有個性
    經常看人太多時
    就會說賣完了
    藉此趕掉一些意志不堅定的客人
    那個鴨血臭豆腐
    通常都是老板拿來相送的啦
    老闆嗓門雖大
    但人很好喔
    只要你臉皮夠厚
    像那些學生
    通常都會有意想不到的招待或折扣
    完全看老板當下的心情啦
    看到你精采的分享
    口水又流出來了
    待會來去吃碗蝦蝦油去^_^
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:18 PM)
    這家店真的好好吃唷,
    我一定要吃到西塔冷麵試試看~~

  2. 怎麼感覺吃個飯好像到了某個幫派的堂口一樣
    牆上再掛上兩假手榴彈
    店名改成兄地企業
    這活脫是個現今流行的主題餐廳ㄟ
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:18 PM)
    NB拔,這家真的很好吃,你一定要去︿︿

  3. 哈哈哈~老闆真有個性~ 好好笑唷!~ ^^
    看起來好像真的很好吃也~
    不過~太遠就是了 = ="
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:18 PM)
    老闆超有個性的,千萬不能浪費食物壓~
    我那天把胃塞的滿滿的,就怕被老版念,呵呵

  4. 兄弟的旁邊是一家叫如意的便當店
    裡面賣的可是便宜量又多啊
    可是學生的最愛
    有機會可以嘗嘗排骨便當唷
    好吃呢
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:19 PM)
    謝謝你,有機會會試試看唷~

  5. 其實兄弟麵館也很多家分店!
    三重、江南(內湖)、北醫(台北醫學大學附屬醫院)附近都有喔!
    雖然口味和總店說不上一模一樣
    但是都很好吃的唷!
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:19 PM)
    我不知道他有這麼多家分店耶,以為這麼有個性的老闆只有這家店,
    分店的都是他親戚嗎?~~有點好奇~~

  6. 三重我不知道
    江南店跟北醫店都是學徒唷!不是親戚。
    現在總店那裡好像也有一個學徒!
    一個年輕小伙子
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:19 PM)
    我有看你的網誌,原來北醫的老闆是你伯伯呀^^~~~~那現在有西塔冷麵了ㄇ@[email protected]~

  7. 大直總店我不知道有沒有
    北醫是沒有啦,呵呵!
    我記得我伯父說過他的麵跟總店的不一樣
    北醫所有的麵都是用西塔麵!
    總店的西塔冷麵是不是用這個麵做的我就不知道了
    因為我也沒吃過西塔冷麵
    但是北醫店也沒有賣冷麵呀!哈
    是熱的~
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:19 PM)
    嗯嗯,大直那邊的麵條應該都是西塔麵,不過有聽到客人說用拉麵~~
    還沒去吃西塔冷麵,目前看到網路上有人寫的,還有加冰塊耶,
    居然是冰的湯麵哩~~

  8. 我現在都會請內湖店外送(因為懶得去買) 炒手好吃 西塔冷麵好像不錯吃
    上次內湖店推鑒我吃 到怕吃不完 下次一定要試試
    讚讚讚
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:19 PM)
    夏日炎炎來個冷麵(湯的唷)應該很不錯,
    不過朋友吃過之後告訴我,他還是喜歡獅頭煨麵…

  9. 我ㄑ吃都吃免費的!
    他是我乾爹的電ㄆㄆ
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:19 PM)
    你真幸福,有個這麼會煮美食的乾爹!

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