南瓜是營養非常好的食物，我家多數都是蒸、炒來吃，偶爾炒炒金瓜米粉，但總會吃膩，
西餐廳中很受歡迎的南瓜濃湯其實一點都不難做，
記得以前有個女主廚告訴我秘方：「加入地瓜！！」
前陣子就在家裡隨便做做南瓜濃湯，果然又濃又香，
只是要注意洋蔥的量還是不要太多，免得搶去了南瓜與地瓜香氣！
【南瓜濃湯】
※ 食材
南瓜 半顆
地瓜 約四小條
洋蔥 1/4 顆
橄欖油 一大匙
鹽巴 少許
高湯 約800~1000c.c.
※ 做法
1、南瓜、地瓜去皮，用電鍋蒸熟
2、南瓜跟地瓜加入冷高湯後，用攪拌棒或是調理機打成泥，放入鍋內小火加熱
3、洋蔥切末，平底鍋內放入油，小火把洋蔥炒香炒軟
4、炒軟的洋蔥放入湯鍋跟湯煮滾，加入一點鹽巴調味即可
這一次用的南瓜品種是東昇南瓜，是花蓮的友人特地送來的南瓜，
這品種的南瓜真的非常漂亮。
基本上，南瓜跟地瓜的搭配真的很麻吉，加了地瓜的南瓜濃湯會變得濃又香，
我的作法很濃，幾乎等於是吃蔬菜泥的感覺，
如果喜歡滑順一點口感，高湯的量可以適時增加，
如果連洋蔥末都不想喝到，建議可以炒軟洋蔥後跟南瓜、地瓜跟高湯一起用調理機打勻。
第一次做南瓜濃湯，我洋蔥的量放了快一顆，我自己覺得這樣的量太多了，
洋蔥應該只是適當地增添南瓜湯的香氣，而不是搶過南瓜湯的風采，
因此在洋蔥的量要特別注意一下。
喜歡奶香的朋友，在上桌的時候可以淋上一點牛奶或是奶油，
我自己喜歡單純的味道不加奶，只有撒了點巴西利，如果加點黑胡椒粒也很合適唷！
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