蘋果跟咖哩合不合！？超級麻吉的啊！市售的咖哩塊還有蘋果甜味的呢，
蘋果是非常耐放、也很營養的水果，蘋果拿來入菜也是非常讚的，
現在打開你的冰箱，拿出你的蘋果，跟著我一起來做蘋果咖哩吧！
【蘋果咖哩】
※ 食材
蘋果 小＊2顆（或大一顆）
馬鈴薯 一顆
紅蘿蔔 半條
雞胸肉 一塊
洋蔥 半顆
市售咖哩塊 約4~6小塊
水 約1500CC~2000CC
油 少許
※ 做法
1、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮，切塊後，放入電鍋蒸熟（外鍋一杯水）
2、洋蔥切末、蘋果去皮切塊備用
3、雞胸肉切塊，加點水做打水動作，放幾滴油抓勻，可保持嫩度
4、熱鍋，下少許油，小火炒香洋蔥後，放入雞胸肉炒
5、到入水後，加入蘋果塊煮滾、煮軟，這時候可以一起放入蒸熟的紅蘿蔔跟馬鈴薯
6、當所有食材都到喜歡的軟度後，就把咖哩塊切碎丟入鍋中拌開，咖哩的濃度依自己喜歡調整
蘋果真的是非常耐放的水果，我相信很多家庭的冰箱總是會有幾顆蘋果，
這陣子小孩子對蘋果吃得頗膩，老爸就說：「乾脆拿蘋果來取代馬鈴薯，煮個咖哩吧！」
其實煮法真的也很簡單，就依大家平常煮咖哩的習慣，只是把馬鈴薯替代成蘋果就好，
我們是怕孩子吃不習慣、太突兀，所以還是混了依些馬鈴薯充數。
網路上，蘋果咖哩飯的做法很多，
美食鳳味這個節目，吳秉承師傅也有教過怎麼快速的料理出美味的蘋果咖哩，
吳秉承師傅採用的是咖哩粉而非咖哩塊，並且用蠔油炒香豬肋肉增添香氣，
並將蘋果打成泥，用來取代勾芡的部分，蘋果打泥後，蘋果味道會徹底的跟咖哩結合。
我們加沒有咖哩粉，只有咖哩塊，也不用太白粉水勾芡濃度，
蘋果的部分幾經思考後，決定以塊狀呈現，
不打泥的原因在於我家的食物調理機剛好壞了，
怕用現有的食物攪拌棒打蘋果如果不夠細，咖哩的口感會變糟，
所以還是以切塊的方式去熬煮出蘋果特有的酸甜味道。
這一鍋咖哩，上面浮的都是蘋果塊喔！
咖哩特有的香味與蘋果的酸甜混和織後，咖哩味道變得非常的香醇，
而我的洋蔥切成末去熬煮後，其實已經化在湯底，吃不出來，洋蔥的甜味與蘋果的甜味更加相乘加倍。
這樣富有果香微酸、香甜的蘋果咖哩，真的很美味，
以前家裡的做法就是很單純的把馬鈴薯、洋蔥、肉、紅蘿蔔都熬煮後，加入咖哩塊，
但是多了蘋果的口感後，整個美味大大提升，沒想到加入蘋果的滋味如此的讚！
你看得出來，這盤咖哩中，哪個是馬鈴薯、哪個是蘋果塊嗎？
如果怕小朋友不喜歡蘋果煮過的口感，家裡也有食物調理機的話，也能採用吳秉承師傅的做法，
把蘋果打成泥，跟咖哩混在一起，這樣可以吃出果香酸甜，但是吃不到蘋果顆粒，
我相信，如果不說出來這裡面加了蘋果，應該很多人都吃不出來吧！
非常簡單、超級下飯、適合當便當菜的蘋果咖哩，你也來試試看吧！
【延伸閱讀】
延伸閱讀
- 蘇西家手做壽司，好吃平價是銅板美食，店內滿滿公仔很吸睛，傳承鶯歌阿婆壽司庶民美味
- 萬得富爸爸肉骨茶王中王，標榜正宗道地的肉骨茶，乾湯都好吃
- 車貞淑醫生／人物介紹、劇情與結局
- 茄汁鯖魚麵／鯖魚麵／颱風天／茄汁鯖魚罐頭／颱風麵
- 幽靈醫生（Ghost Doctor，靈異醫生）／人物與結局
- 超擬真，彷彿來到日本魚市場的藤哲商行，河豚拉麵每日限量，雞白湯拉麵湯濃味鮮
