【Fly’s DIY】炸醬青椒雞 @我眼睛所看見的世界（Fly's Blog）

趁著便宜買了一大袋的青椒，

我習慣性的作法是清炒而已，頂多加了花枝或是透抽跟著一起炒，

不過同樣的口味也會吃膩呀！

想起我家還有一大罐維力炸醬，平時都只是拿來拌麵，

之前滷肉的時候加了一點，口感還不錯，

今天就試著入菜吧！

※ 食材：青椒、雞胸肉、蒜頭、維力炸醬

※ 做法

1、青椒洗淨切片、雞胸肉切片。

2、鍋子加少許油加熱，蒜頭拍碎，爆香。

3、等到蒜頭香氣出來後，放入青椒拌炒，約20秒後加入一匙炸醬。

4、青椒快熟的時候，加入雞胸肉一起快炒，如果太乾可以加點水把炸醬拌開。

5、雞肉熟透就可以起鍋了。

【Fly’s DIY】炸醬青椒雞 @我眼睛所看見的世界（Fly's Blog）

因為我喜歡吃脆一點的青椒，所以我青椒不會炒太熟，以免過軟影響口感，

如果喜歡吃軟一點的青椒可以炒久一點。

另外，雞胸肉通常熟透後會比較乾柴一些，

所以我趁著雞胸肉還沒完全解凍的時候切薄片，

下鍋剛好熟後就可以裝盤，吃起來還可以保留著雞肉的嫩度。

炸醬加熱的時候，香味會一直傳出來，

自己是一邊炒一邊流口水，

要注意的是，炸醬的味道已經很重了，所以不需要另外調味，

（除非炸醬放太少，那就需要適度的調味了）

最後，炸醬真的很油，這道真的是油膩膩的料理，但是也超級下飯，

豆豆龍一直盤算著要用湯汁來拌飯，但是真的太油膩了啦，所以禁止他這麼做…..

維力炸醬如果好好運用，應該也是料理調味的好幫手呢！

批ㄟ斯：

如果把青椒換成彩色甜椒，顏色就更好看嚕！

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