讓蔥「凍一凍」

有時候買菜，老闆會順便送上一把蔥，
或是當蔥便宜的時候，30元可以買上好大一把，
可是卻常常因為冰在冰箱，吃不光，冰到爛光光…..

讓Fly教你超簡單的保存方法吧！
（在繼續奮鬥食記之前，先來點小撇步吧~~不過這個方法應該很多人都知道啦~）

其實Fly還挺常下廚的，
以前還在唸書的時候就被爸爸灌輸「女人一定要會煮飯」的觀念，
即使千百般認為這根本是大男人主義的想法，
但是在棍棒之下，還是學會了煮飯，
而且手藝雖然比不上餐廳的精緻，
但是也算美味了啦。

自從搬出來後，我跟豆豆龍兩個人用餐變的很簡單，
即使簡單，也想吃的省錢又好吃，
我變得跟電視中「黃金傳奇」的省錢藝人一樣，
常在市場、超市搜尋特價的好康，
看到真的很優惠的食材，就會跟阿桑一樣開心的不得了～

上週日在市場買了一把10元的蔥，
買菜的時候老闆又多送了我幾根，
如果不用完，放在冰箱就會乾掉，整個就浪費了，
於是回家後我開始加工。

首先我把蔥洗乾淨，放在流理台上讓蔥乾一點。

等到蔥乾了些，我就把蔥切段和切成蔥花，
放在保鮮盒中後，放入冷凍庫（當然要記得加蓋呀！），
這樣蔥就可以保存很久，
至於要切多少蔥段和蔥花，就看自己平時下廚的習慣來分配，
常用到蔥段的，那蔥段就可以多切一點。
使用的時候，不用解凍，直接取出就可以下鍋炒或是煮湯了，
如果怕冷凍後蔥段和蔥花黏在一起，
其實只要盒子打開前用力搖個幾下，就很好取用了。

我們家用這個方法度過了很多次「高蔥價」的危機，
之前我老爸老媽買菜的時候，常常蔥一買就是好大一把，
可是往往用不完，後面的蔥都浪費掉了，
之前到芬學姐家看到他把蔥切好放在冷凍庫保存，
之後我就如法炮製，
好幾次蔥價高到大家都不敢買，可是我家的冷凍庫還是有很多蔥可以用，
所以如果大家的冰箱裡還有很多無法及時用完的蔥，
可以用這個方式保存唷。

只是在切蔥花的時候很痛苦，我的眼睛每次都被薰到猛掉眼淚，
還記得有一次我眼睛被薰到受不了，我戴了蛙鏡切蔥，（很詭異的畫面～）
我家老妹看到我的模樣，整個笑翻天。

我知道切洋蔥之前可以泡水，這樣就不會這麼刺激，
那有沒有什麼方法可以讓切蔥不要這麼痛苦哩？
（不要告訴我泡水呀，因為我就是要保持蔥的乾爽，再送入冷凍庫哩~~）

 

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