讓蔥「凍一凍」

讓蔥「凍一凍」 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

有時候買菜,老闆會順便送上一把蔥,
或是當蔥便宜的時候,30元可以買上好大一把,
可是卻常常因為冰在冰箱,吃不光,冰到爛光光…..

讓Fly教你超簡單的保存方法吧!
(在繼續奮鬥食記之前,先來點小撇步吧~~不過這個方法應該很多人都知道啦~)

其實Fly還挺常下廚的,
以前還在唸書的時候就被爸爸灌輸「女人一定要會煮飯」的觀念,
即使千百般認為這根本是大男人主義的想法,
但是在棍棒之下,還是學會了煮飯,
而且手藝雖然比不上餐廳的精緻,
但是也算美味了啦。

自從搬出來後,我跟豆豆龍兩個人用餐變的很簡單,
即使簡單,也想吃的省錢又好吃,
我變得跟電視中「黃金傳奇」的省錢藝人一樣,
常在市場、超市搜尋特價的好康,
看到真的很優惠的食材,就會跟阿桑一樣開心的不得了~

上週日在市場買了一把10元的蔥,
買菜的時候老闆又多送了我幾根,
如果不用完,放在冰箱就會乾掉,整個就浪費了,
於是回家後我開始加工。

首先我把蔥洗乾淨,放在流理台上讓蔥乾一點。

讓蔥「凍一凍」 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

等到蔥乾了些,我就把蔥切段和切成蔥花,
放在保鮮盒中後,放入冷凍庫(當然要記得加蓋呀!),
這樣蔥就可以保存很久,
至於要切多少蔥段和蔥花,就看自己平時下廚的習慣來分配,
常用到蔥段的,那蔥段就可以多切一點。
使用的時候,不用解凍,直接取出就可以下鍋炒或是煮湯了,
如果怕冷凍後蔥段和蔥花黏在一起,
其實只要盒子打開前用力搖個幾下,就很好取用了。

我們家用這個方法度過了很多次「高蔥價」的危機,
之前我老爸老媽買菜的時候,常常蔥一買就是好大一把,
可是往往用不完,後面的蔥都浪費掉了,
之前到芬學姐家看到他把蔥切好放在冷凍庫保存,
之後我就如法炮製,
好幾次蔥價高到大家都不敢買,可是我家的冷凍庫還是有很多蔥可以用,
所以如果大家的冰箱裡還有很多無法及時用完的蔥,
可以用這個方式保存唷。

只是在切蔥花的時候很痛苦,我的眼睛每次都被薰到猛掉眼淚,
還記得有一次我眼睛被薰到受不了,我戴了蛙鏡切蔥,(很詭異的畫面~)
我家老妹看到我的模樣,整個笑翻天。

我知道切洋蔥之前可以泡水,這樣就不會這麼刺激,
那有沒有什麼方法可以讓切蔥不要這麼痛苦哩?
(不要告訴我泡水呀,因為我就是要保持蔥的乾爽,再送入冷凍庫哩~~)

 





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7 comments Add yours
  1. 很棒的分享唷 Fly
    之前蛋太也有看過這樣的方式
    但是不敢嘗試 因為怕凍傷蔥 哈
    現在有你的掛保證 我去凍蔥囉 哈
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:21 PM)
    恩,跟你說,會凍傷啦,
    食物還是吃新鮮的比較好吃,
    只是因為便宜的時候真的會一次就一大把,
    沒用完很浪費,所以只好用這招,
    冷凍過的蔥會比較軟爛,
    但是因為我都拿來炒菜或是煮湯,不是拿來生吃,
    所以還能接受

  2. 這個我幫妳問問達人再來回覆好了!
    如果是我的回答:
    妳要不流淚又不泡水嗎?買切好現成的~~
    好啦!我去幫妳問問!
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:21 PM)
    哈哈,~~直接帶蛙鏡切好了!

  3. 那應該叫豆豆龍穿個潛水裝學濱口優到海邊補魚勒
    或是在家也弄隻母雞戽斗比較徹底喔
    其實切蔥不刺激的方式
    妳那戴蛙鏡方式很不錯了
    但如果能再把呼叫管含著應該會更好
    另外軍用品店有賣防毒面具當兵時用過效果不錯
    但比較花錢
    其實最好的方式就是叫豆豆龍切
    這樣完成不刺激不殘留應該最好
    .....
    阿~~別打我
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:22 PM)
    不會打你,是笑翻天了啦,
    以後切蔥切洋蔥都得這麼全副武裝就對了,哈
    叫豆豆龍切這招很棒,可是我怕他手指頭會切光光
    (他是個連醬油和沙拉油都分布清楚的傻龍)

  4. 好方法耶,凍蔥,趕快學起來~~
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:22 PM)
    過多的可以用這方法,要吃新鮮的還是不要冷凍阿~~~~

  5. 戴蛙鏡真的是個很詭異的畫面ㄝ
    不過真的是個好方法
    學著了^^
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:22 PM)
    現在才發現留言@[email protected]~~
    我承認當時蛙鏡的畫面詭異到一個不行,哈哈

  6. 我家人在做生意,每次看到家人把一大把蔥切好後放到冰箱裡,一直以為只是為了方便家人灑在小菜上,所以也沒特別問,到今天才知道真正的原因……..
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:22 PM)
    如果只是放冷藏,不知道可以放多久耶,
    放冷凍,解凍後會有點爛爛的,我想做生意的應該不會放冷凍…

  7. 這個小撇步的分享很棒ㄟ~我之前都沒聽過說
    一定要偷偷學起來~~
    因為有時候煮東西~距離時間很長
    又不可能蔥只買一根~~~
    感謝分享阿^O^
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:22 PM)
    對呀,又不可能只買一根蔥,
    像我寫這篇到現在,蔥還沒用完哩[email protected][email protected]

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