【就是愛吃】土三寒六讚岐烏龍麵《北市大安區》 @我眼睛所看見的世界（Fly's Blog）

（釜玉烏龍乾麵　小　８０元）

店名：土三寒六
住址：台北市大安區敦化南路一段160巷42號（搬家後的新地址）
電話：０２-２７７５－４６１１
營業時間：ＡＭ１１：００～ＰＭ９：００
平均消費：約１００元／人以上

之前我去天讚吃了四次麵，
網路上很多人都說土三寒六比天讚更好吃更便宜，
說什麼也得找機會來嘗鮮呀～

某天晚上加班到快八點，我跟小乖和同事實在是飢腸轆轆，
決定先吃個晚餐在回家休息。
於是我想起了小君之前先跟他同事跑去吃土三寒六這件事情，
想到其實土三寒六離我上班地方其實不遠，
於是吆喝著同事們一起前往。

「土三寒六」其實指的是做麵的一個原則，也就是鹽和水的比例，
夏天是１：３，冬天是１：６。
我想，會用這個店名，店家應該對烏龍麵也是很有品質上的堅持吧。

那天晚上到土三寒六的時候已經快八點半了，
店裡的人還是不少。
這裡點餐的方式採自助式的，
也就是一進門就拿著拖盤一路往收銀機方向走，
會經過放沙拉和炸物的地方，看到喜歡的就拿，
最後到收銀機點想要吃的麵，結帳～
當天幫我結帳的是位日本人，口音挺重的，
結果我點餐也跟著忍不住大舌頭！

整個菜單密密麻麻的，
所以我跟同事就拿了菜單先坐下來研究一下，
每種烏龍麵都有一個編號，也有分小、中、大碗，
點餐的時候可以直接報號碼跟份量。
價錢很平價，大概７０元起跳。

炸物都已經先炸好放著了，
如果要加熱要另外請店家回鍋加熱，
基本上我不太愛吃回鍋炸的，
在加上餓昏了，不想等，
所以就放棄了再加熱的念頭。

我們四個人點了兩個可樂餅和一個炸竹輪，
已經冷冷的，當然就不夠美味，
如果能夠現炸熱呼呼的吃，應該會挺不錯的吧！
炸竹輪我也很愛，外面那層麵皮裡面不知道加了哪種蔬菜，
吃起來有種香味，帶點甜味，很特別哩。
只能說，可惜是冷的呀～
價格有點忘記了，印象中可樂餅是３０元，炸竹輪是２０元。

我點的是土三寒六烏龍麵，
湯頭應該是昆布柴魚湯底吧，清清的，很鮮甜，
這湯頭跟天讚的比較起來，略勝一籌，
天讚的烏龍麵很精緻，但是湯對我來說偏鹹些。
麵條我倒是覺得一下子無法區分出來，
都是很滑溜帶Ｑ，我覺得土三寒六的麵條跟天讚的比起來偏軟些，
根據我最近一次吃天讚烏龍涼麵的印象，
又覺得那次咀嚼的嘴巴很酸，麵條有點Ｑ過頭的錯覺。