【就是愛吃】土三寒六讚岐烏龍麵《北市大安區》

【就是愛吃】土三寒六讚岐烏龍麵《北市大安區》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

(釜玉烏龍乾麵 小 80元)

店名:土三寒六
住址:台北市大安區敦化南路一段160巷42號(搬家後的新地址)
電話:02-2775-4611
營業時間:AM11:00~PM9:00
平均消費:約100元/人以上  

之前我去天讚吃了四次麵,
網路上很多人都說土三寒六比天讚更好吃更便宜,
說什麼也得找機會來嘗鮮呀~

某天晚上加班到快八點,我跟小乖和同事實在是飢腸轆轆,
決定先吃個晚餐在回家休息。
於是我想起了小君之前先跟他同事跑去吃土三寒六這件事情,
想到其實土三寒六離我上班地方其實不遠,
於是吆喝著同事們一起前往。

「土三寒六」其實指的是做麵的一個原則,也就是鹽和水的比例,
夏天是1:3,冬天是1:6。
我想,會用這個店名,店家應該對烏龍麵也是很有品質上的堅持吧。

那天晚上到土三寒六的時候已經快八點半了,
店裡的人還是不少。
這裡點餐的方式採自助式的,
也就是一進門就拿著拖盤一路往收銀機方向走,
會經過放沙拉和炸物的地方,看到喜歡的就拿,
最後到收銀機點想要吃的麵,結帳~
當天幫我結帳的是位日本人,口音挺重的,
結果我點餐也跟著忍不住大舌頭!

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整個菜單密密麻麻的,
所以我跟同事就拿了菜單先坐下來研究一下,
每種烏龍麵都有一個編號,也有分小、中、大碗,
點餐的時候可以直接報號碼跟份量。
價錢很平價,大概70元起跳。

炸物都已經先炸好放著了,
如果要加熱要另外請店家回鍋加熱,
基本上我不太愛吃回鍋炸的,
在加上餓昏了,不想等,
所以就放棄了再加熱的念頭。

 

我們四個人點了兩個可樂餅和一個炸竹輪,
已經冷冷的,當然就不夠美味,
如果能夠現炸熱呼呼的吃,應該會挺不錯的吧!
炸竹輪我也很愛,外面那層麵皮裡面不知道加了哪種蔬菜,
吃起來有種香味,帶點甜味,很特別哩。
只能說,可惜是冷的呀~
價格有點忘記了,印象中可樂餅是30元,炸竹輪是20元。

 

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我點的是土三寒六烏龍麵,
湯頭應該是昆布柴魚湯底吧,清清的,很鮮甜,
這湯頭跟天讚的比較起來,略勝一籌,
天讚的烏龍麵很精緻,但是湯對我來說偏鹹些。
麵條我倒是覺得一下子無法區分出來,
都是很滑溜帶Q,我覺得土三寒六的麵條跟天讚的比起來偏軟些,
根據我最近一次吃天讚烏龍涼麵的印象,
又覺得那次咀嚼的嘴巴很酸,麵條有點Q過頭的錯覺。

 

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(土三寒六烏龍麵/小/110元)

麵裡面有尾炸蝦、豆皮,
豆皮大概是整碗麵中口味最重的吧,
一咬下去就溢出鹹鹹甜甜的醬汁,開胃哩,
我猜豆皮應該有先滷過。
炸蝦我一直忘記先咬一口,等到炸蝦的外皮都軟了,才想到要吃炸蝦。
因為已經軟掉了,也就沒啥好說的,
麵衣吸了點湯汁,搭配著蝦子咬下去,也是獨具風味呀。

 

這是小乖點的釜玉烏龍乾麵,
裡面應該有和了一顆生蛋唷,
我試吃了一條麵條,外面裹著黃黃的蛋汁,
蛋香混著芝麻、蔥和海苔,整個口味還挺協調的~

 

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(釜玉烏龍乾麵/小/80元)

這是小花點的辛味噌牛肉烏龍湯麵,
我喝了幾口湯,這是我們點的麵中味道最濃最重口味的,
味噌的香氣很濃,湯頭整個就是濃郁,
小花很愛,這挺適合愛重口味的人!

 

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(辛味噌牛肉烏龍湯麵/中/100元)

這是巧巧的月見祭烏龍湯麵,
上面鋪著大量的青蔥,在加顆蛋黃,
不知道湯底和我的土三寒六烏龍麵是否有不同,
還是因為大量青蔥和蛋黃的關係,讓湯頭變的更順喉了,
我愛蔥呀!這碗麵的湯頭不知道為什麼跟我的比起來,多了層豐富的味道。

 

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如果喜歡吃辣或是喜歡芝麻香氣,桌上有七味粉和白芝麻可以讓你隨意添加!

 

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吃完才發現原來我們桌子旁邊似乎就是製作烏龍麵的地方哩,
不知道是不是有人看過師傅當場製作烏龍麵。

 

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整體而言,我喜歡土三寒六的湯頭大於他的烏龍麵,
網路上對於土三寒六和天讚的平價其實也都是各有正負評,
就我個人感覺,
天讚走的是比較精緻的路線,用餐的環境和服務都讓人覺得挺舒服的,
只是天讚的烏龍麵湯頭略鹹,比較推薦吃涼麵,雖然那次的經驗是吃的嘴巴挺酸~
另外天讚的天婦羅我喜歡~

土三寒六的價格很平價,
以他這樣的價格能吃到這樣的烏龍麵我倒是覺得挺能接受,
至於麵條是不是如網路說的,已經變得不如以往,我就不得而知了,
只是當天的口感雖然滑溜,QQ的,不過我個人覺得還是有點點偏軟啦,
湯頭則是我很愛,合我的胃口呢!

如果在附近逛街,餓了,來吃碗麵其實也不賴。

 

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2 comments Add yours
  1. 流口水ing
    這…….這……是要帶我去的那家嗎?
    好期待呀~~~~~~~~~~~
    版主回覆:(05/10/2011 06:56:49 PM)
    你來台北就帶你去吃呀!
    這次去嘉義真的是有驚無險,
    不過還是有些東西沒吃到,可惜可惜,
    哈哈~
    感謝草莓的蛋捲哩

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