【就是愛吃】三源創意料理小籠包《台北》

【就是愛吃】三源創意料理小籠包《台北》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)
店名:三源創意料理小籠包
地址:台北市信義區松仁路28號B2
電話:02-87292739
營業時間: 週日~週四11:00~22:00
      週五~週六11:00~22:30 
平均消費:約 300元/人 以上

之前接到三源創意料理小籠包老闆娘李雪的邀約來信,蠻開心的,
因為我自己偶爾有看于美人的節目,所以對於美麗的李雪是有印象的。
三源創意料理小籠包位於貴婦百貨BELLAVITA的地下二樓,以往逛BELLAVITA也只是走馬看花,因為自己實在沒那經濟能力,花不起哪!不過三源創意料理小籠包雖然位在貴婦百貨,但是價格上倒是沒有貴到讓我退避三舍,仔細研究價目表,大概比鼎泰豐在便宜一點點。

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我刻意挑了一個非用餐熱門時段的下午過去品嚐,除了人不多,用餐比較沒壓力外,也想坐在板前的位置好好看一下師傅現做餐點的模樣。

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墊在桌上的餐紙很特別,畫的都是三源的成員們。

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因為不知道怎麼點餐,直接就請美麗的老闆娘推薦餐點,反正我跟豆豆龍兩個人也吃不多,所以不貪心,剛剛好就好,老闆娘說了一堆,我都還怕吃不完哩。
點完餐後,餐點就現點現做,師傅現場就包起小籠包了,動作很熟練快速,一下子就一籠捏好。

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仔細端詳師傅,都覺得師傅很年輕哪,但是老闆娘說,這裡的師傅每個人都有超過十五年以上的經驗唷。

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(小菜/70元)
老闆娘介紹了三盤客人點閱率高的小菜,這盤四季豆鹹香入味,連豆豆龍都蠻喜歡這樣的料理方式。不知道是不是有先炸過在去做後續的調味,雖看起來乾扁但是還帶點脆度。

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這個小魚干真的讓人回味無窮哪,魚干先炸的香香酥酥,魚香味都逼出來了,吃進嘴裡帶點甜味,酥甜又辣,一整個很開胃,嘴巴停不下來,怪不得這道小菜有許多人特地外帶回家享用呢!這道小魚干是我目前吃到最好吃的口味了,一點都不誇張。

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(冰釀西紅柿/100元)
這道菜原本只是老闆娘拿來當作招待的小點心,不過因為太美味了,所以後來就變成了菜單上的佳餚。來這邊用餐,通常老闆娘都會建議客人來個一盤,因為這到冰釀西紅柿相當解辣,而三源這的菜色幾乎都有辣度,適時的來點西紅柿可以解辣又解膩。
這冰釀番茄,只有簡單的甜味和番茄香,有別於目前市面常吃到的梅子番茄,這道保留了番茄原本的香氣,我更喜歡,吃不膩的。我還特別跟老闆娘請教了作法,老闆娘也毫不藏私的告訴我,作法真的相當簡單哪!只要把牛番茄屁股劃十字,過滾水燙一下去皮,切塊後鋪上冰糖,一層冰糖一層番茄的,然後放在冰箱大概三天,蕃茄會出水,味道香香甜甜,就能吃了,夠簡單吧!!

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(紹興醉雞/280元)
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雞肉很香嫩,帶點淡淡的酒香。
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(鹹蛋苦瓜/160元)
鹹蛋跟苦瓜真的是好朋友,超麻吉的,這綠色的苦瓜苦味比較不會很濃,搭配鮮蛋的鹹香味道還不賴,但是豆豆龍覺得鹹蛋的香味不夠香,味道不夠鹹,口味不夠重。不過因為當天用餐並沒有搭配米飯類的食物,這樣的鹹度我個人覺得剛剛好。
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(酸辣土豆絲/180元)
土豆絲就是馬鈴薯,之前我在別的餐廳有吃過酸辣土豆絲,結果因為太酸太辣,覺得吃過一次嘗鮮就好,老闆娘大力推薦要吃吃看,果然三源的酸辣土豆絲比較得我愛。
首先是馬鈴薯切的細細的,口感吃起來很爽脆,豆豆龍一開始不知道土豆絲是啥東西,還以為他吃到的是竹筍絲哩。在來就是調味上,大量用了乾辣椒、花椒,其實乾辣椒不會很辣,但是加了花椒之後,辣的香氣就多了一層,更香了,而調味上也不會過酸(我很討厭太酸的食物),整體來說並沒有搶走食物原有的風味,辣辣、香香又脆,很開胃。

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(油潑辣子刀削麵/200元)
刀削麵頗具嚼勁,吃起來香味濃郁,辣度尚可,本來以為是用炒的麵,因為吃起來有炒的香氣,沒想到老闆娘說就只是用拌的,簡單的拌上自己做的油潑辣子而已。

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這味道真的很香,吃起來就很像一盤味道豐富的炒麵哪,看似簡單,但是那微微的辣加上麵條的口感,會讓人一口接一口,怪不得即便是怕自己吃不下,老闆娘也是一直推薦這道必嚐菜色,這道菜可是老闆娘在四川常吃的家常麵點,簡單又美味。
另外,大家不知道有沒有注意到,這裡的菜色都是用三角形的盤子裝的,這在桌面上很好拼湊,可以蠻有效利用空間的哪!

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(微辣小籠包/320元)
其實我還蠻想吃沒有辣的小籠包啦,但是胃太小,所以還是嚐試沒吃過的小籠包吧。
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這小籠包每顆都是21摺,微辣的部份則是內餡添加了切碎的李雪自製的青辣椒。

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瞧這內餡,多汁哪,加入了青辣椒,對不太吃辣的我來說,辣呀!!!!但是這青辣椒又香又辣,搭配著內餡,外皮相當薄,第一次吃辣味小籠包,真的是很驚豔,也因為味道已經很香很濃郁了,根本就不需要另外沾醬了。
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(原盅雞湯/160元)
這雞湯,好清好清,淡淡的肉香甜味,雞肉筷子輕輕一夾就散了,吃了口味重的小籠包後,在喝點清甜的雞湯,很舒服。如果沒記錯,老闆娘說這雞肉都是當天現宰的溫體雞肉,不使用冷凍過的雞肉,川燙後用流水去渣,在每盅下去蒸煮,可不是煮好一大鍋才分盅的喔。

【就是愛吃】三源創意料理小籠包《台北》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)
老闆娘另外用了一個小碗裝了油潑辣子,雞肉可以蘸著這油潑辣子一起享用,這吃法讓碗雞湯多了不同的口感,嗜吃辣的豆豆龍也蠻愛這油潑辣子的味道;我自己則喜歡吃原味,原味就夠美味了。

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(手工小饅頭/90元)
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造型可愛的小饅頭也是老闆娘推薦必點的,用老麵做的小饅頭,口感扎實頗具嚼勁,吃起來都是麵香,愈嚼愈甜。
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以上餐點如果覺得辣度不夠,桌上還有老闆娘自製的青辣椒可以搭配著吃,愛吃辣的人一定會覺得很過癮。
【就是愛吃】三源創意料理小籠包《台北》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)
(巧克力小包/220元)
菜單上的巧克力小包一直讓人很好奇,據說這巧克力小包也收服了不少日本人的胃,把巧克力包進小籠包裡面,大概就只有這裡吃得到吧。

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一樣是21摺的巧克力小包。
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這巧克力小包,包了麻糬跟巧克力,咬下去後,溫溫熱熱的巧克力甜香在嘴中散開,很妙,原來巧克力跟小籠包、麻糬這麼搭唷。吃完後來一籠充滿創意的巧克力小包當甜點,很滿足。

【就是愛吃】三源創意料理小籠包《台北》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)
這位就是很美麗的老板娘,李雪。
這位年輕美麗的老闆娘是四川人,嫁到台灣當台灣媳婦,想念四川的家鄉味道,利用台灣的食材做出記憶中的媽媽味。當然,菜色中也加了些許創新,把四川的辣味元素添入小籠包中,也讓小籠包的有別於傳統,除了美味,也增添了許多新鮮感。
來到BELLAVITA百貨,不要忘記到B2來嚐嚐味道獨特的小籠包。




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留言 (3筆)

1.


小菜看起來很吸引人~^^

板主回覆:
小菜還不賴,我很愛她的油潑辣子麵,辣味的小籠包也很讚喔


咪媽媽

2010-11-16 21:21:15 留言 |



2.


最近好多人在推文
小菜看起來很吸引人~^^


咪媽媽

2010-11-16 21:22:31 留言 |



3.

我發現半夜不能來這個部落格~可惡我肚子好餓現在otz
拍照技術好像又進步了?怎麼東西看起來更好吃了咧?

板主回覆:
拍照技術沒有進步,是你肚子太餓了,哈哈哈


rom9

2010-11-16 23:32:34 留言 |



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  1. 小菜看起來很吸引人~^^
    版主回覆:(05/10/2011 06:59:19 PM)
    小菜還不賴,我很愛她的油潑辣子麵,辣味的小籠包也很讚喔

  2. 我發現半夜不能來這個部落格~可惡我肚子好餓現在otz
    拍照技術好像又進步了?怎麼東西看起來更好吃了咧?
    版主回覆:(05/10/2011 06:59:19 PM)
    拍照技術沒有進步,是你肚子太餓了,哈哈哈

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