【Fly’s Diy】炒瓜子肉

【Fly’s Diy】炒瓜子肉 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

最近吃完外面買早餐都會孕吐,

早上就來自己煮粥,炒點吃粥的最佳配角瓜子肉吧!

 

※ 食材

豬絞肉     一斤

大茂黑瓜大罐  半罐

蒜頭      數粒

 

※ 做法

1、豬絞肉與大茂黑瓜一起用菜刀剁碎,剁出點黏性

2、蒜頭切碎,熱鍋,將蒜頭炒香

3、將剁碎的豬絞肉+黑瓜一起入鍋煎(我習慣用煎的方式,儘量不炒散)

4、肉半熟的時候,將黑瓜的汁倒入些許(依個人口味調整,我倒約一半的湯汁)

5、等肉熟後,收汁就起鍋啦






 

【Fly’s Diy】炒瓜子肉 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

這道瓜子肉不需要其他調味,

因為我老公口味重一點,所以瓜子跟罐頭的湯汁會下的多一點,

吃不完放冰箱,隔天再加熱,味道更香哩。

(我是用電鍋再蒸過,因為我不喜歡微波或是再炒過,肉會乾乾的)

同樣的食材,可以再加蛋去拌云,用蒸的,

我老爸做蒸的瓜子肉也好吃。

兩種作法吃起來的味道都有罐頭瓜子的甜味、鹹味,搭配稀飯,好吃好吃。

【Fly’s Diy】炒瓜子肉 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

後記:

其實,我最愛的瓜子肉,是用外婆家自己醃的瓜子去炒出來的,

這醃瓜在外面是買不到的,炒出來的味道不是甜味,而是自然的鹹香味道。

 

這次中秋節,看到大表哥做瓜子肉,

把絞肉跟自製的瓜子、蒜(不是蒜頭唷)一起剁碎、剁勻,

舅媽再把剁勻的料下鍋炒熟,

那香味、口感,真的讓人魂牽夢縈,配稀飯、白飯,都可以讓我多吃一碗。

只是拿回去的醃瓜,自己炒都沒有回外婆家的好吃,所以乾脆不拿回家煮,

有些料理,就是要在某個地方、某些人來做,吃出來的味道才是心目中的味。

 



 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:1,020
2 comments Add yours
  1. 某個地方、某些人來做,吃出來的味道才是心目中的味~~ 就像媽媽的味道一樣 說的真好
    版主回覆:(05/10/2011 06:58:29 PM)
    對阿對阿,有些味道是無法被取代的^^

  2. 看了我肚子好餓OTZ
    版主回覆:(05/10/2011 06:58:29 PM)
    可以自己做做看唷,很好吃,也很容易做阿~~

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *