【Fly’s Diy】炒瓜子肉

最近吃完外面買早餐都會孕吐，

早上就來自己煮粥，炒點吃粥的最佳配角瓜子肉吧！

 

※ 食材

豬絞肉　　　　　一斤

大茂黑瓜大罐　　半罐

蒜頭　　　　　　數粒

 

※ 做法

1、豬絞肉與大茂黑瓜一起用菜刀剁碎，剁出點黏性

2、蒜頭切碎，熱鍋，將蒜頭炒香

3、將剁碎的豬絞肉+黑瓜一起入鍋煎（我習慣用煎的方式，儘量不炒散）

4、肉半熟的時候，將黑瓜的汁倒入些許（依個人口味調整，我倒約一半的湯汁）

5、等肉熟後，收汁就起鍋啦

 

這道瓜子肉不需要其他調味，

因為我老公口味重一點，所以瓜子跟罐頭的湯汁會下的多一點，

吃不完放冰箱，隔天再加熱，味道更香哩。

（我是用電鍋再蒸過，因為我不喜歡微波或是再炒過，肉會乾乾的）

同樣的食材，可以再加蛋去拌云，用蒸的，

我老爸做蒸的瓜子肉也好吃。

兩種作法吃起來的味道都有罐頭瓜子的甜味、鹹味，搭配稀飯，好吃好吃。

後記：

其實，我最愛的瓜子肉，是用外婆家自己醃的瓜子去炒出來的，

這醃瓜在外面是買不到的，炒出來的味道不是甜味，而是自然的鹹香味道。

 

這次中秋節，看到大表哥做瓜子肉，

把絞肉跟自製的瓜子、蒜（不是蒜頭唷）一起剁碎、剁勻，

舅媽再把剁勻的料下鍋炒熟，

那香味、口感，真的讓人魂牽夢縈，配稀飯、白飯，都可以讓我多吃一碗。

只是拿回去的醃瓜，自己炒都沒有回外婆家的好吃，所以乾脆不拿回家煮，

有些料理，就是要在某個地方、某些人來做，吃出來的味道才是心目中的味。

 

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• 蘇西家手做壽司，好吃平價是銅板美食，店內滿滿公仔很吸睛，傳承鶯歌阿婆壽司庶民美味
• 萬得富爸爸肉骨茶王中王，標榜正宗道地的肉骨茶，乾湯都好吃
• 車貞淑醫生／人物介紹、劇情與結局
• 茄汁鯖魚麵／鯖魚麵／颱風天／茄汁鯖魚罐頭／颱風麵
• 幽靈醫生（Ghost Doctor，靈異醫生）／人物與結局
• 超擬真，彷彿來到日本魚市場的藤哲商行，河豚拉麵每日限量，雞白湯拉麵湯濃味鮮