【就是愛吃】桂冠營養輕食之輕鬆出好菜（咖哩魚蛋與芙蓉小魚羹）

（咖哩魚蛋）

我相信許多家庭跟我們一樣，

只要吃火鍋的季節到了，冰箱冷凍庫必定會多了好幾盒桂冠的火鍋料。

 

記得過年回娘家，一打開冷凍庫看到滿滿的桂冠火鍋料，我整個嚇到，

幾乎桂冠有出的產品，我老媽都買了，那時候覺得我老媽也太瘋狂了，

幾乎每種火鍋料都買了兩盒以上，貢丸也是兩包，

整個冰箱冷凍庫根本就是迷你版的桂冠倉庫，

那時候一直很想多A幾盒回家煮，畢竟桂冠的東西真的比其他產品貴了點。

（買過龍X的火鍋料和湯圓，吃起來口感真的不優呀！）

 

最近看到試吃活動，雖然每種產品都吃過，

但是還是貪了便宜報名試吃（貪便宜主婦心態呀~~），

拿到產品後，一整個興奮呀！

 

豆豆龍才出門加班沒多久，我就接到豆豆龍的電話：

「老婆，宅急便送東西過來了，我叫他放在警衛室，你快點去拿吧～！」

 

因為我們家警衛室沒有冰箱，所以我就快步下樓找警衛伯伯取貨，

警衛伯伯看到紙箱上的「天天好享瘦」，在看看我的身材，似乎有偷偷笑的感覺，

外觀看起來的確有像減肥食品的感覺，警衛伯伯大概以為我在減肥吧，哈哈！

打開箱子，發現還有附上簡單的食譜，標榜每道料理都只有９９大卡。

（我要是很注重卡路里，就不會肥成豬了～～）

 

當天中午，也沒有人陪我吃飯，我就想簡單的吃個芙蓉豆腐當午餐，

晚上在想想可以變化點什麼東西當晚餐嚕。

 

芙蓉豆腐就是「蛋豆腐」，與一般的板豆腐、嫩豆腐比較起來，口感細緻很多。

一盒芙蓉豆腐有兩小塊，另外附上兩小包柴魚醬汁。

要把芙蓉豆腐取出相當簡單，跟吃布丁很像，

把上層的塑膠膜撕掉，反扣在盤子上，

把容器底部的小柱子折斷，讓空氣進入容器中就可以了。

淋上柴魚醬汁的芙蓉豆腐看起來相當樸素，

味道吃起來相當柔細好吃，柴魚醬汁的柴魚香位相當濃郁，

可惜對我來說鹹了點，下次放醬汁的時候會酌量，避免過鹹。

晚上，我們的晚餐就豐富了，

左想右想，我決定用黃金魚蛋和芙蓉豆腐來料理，

而且都相當簡單唷！

（咖哩魚蛋）

我沒有吃過正統的港式咖哩魚蛋，

我想到冰箱還剩了點咖哩塊，所以決定讓他們兩個手牽手當好朋友，

這道料理做法很簡單，咖哩魚蛋吃起來Ｑ彈好味，如果能多放個一天應該可以更入味。

 

※ 食材

桂冠黃金魚蛋　　　1盒 (12顆)

咖哩塊　　　　　　1~2小塊 (依個人口味調整)

洋蔥　　　　　　　半顆

馬鈴薯　　　　　　1顆

水　　　　　　　　適量

 

 

※ 做法

1、先將洋蔥和馬鈴薯切塊備用。

2、鍋子加少許油，先將洋蔥爆香。

3、洋蔥香味出來後，加入馬鈴薯略炒，加水淹過材料，煮約10分鐘，把馬鈴薯煮軟。

4、加入黃金魚蛋煮滾。

5、加入咖哩塊，咖哩塊煮溶後，在小火加熱約10分鐘，熄火靜置入味。

 

因為當天晚上我比較晚做菜，這道菜我只放了一個小時就上桌了，

如果能放個一天，上桌前再加熱享用，應該可以更入味。

雖然看起來不是很漂亮的一道料理，但是味道香濃，

喜歡咖哩的豆豆龍很捧場，吃光光。

（芙蓉小魚羹）

這道芙蓉小魚羹，是我媽咪最愛的料理之一，

以前住在娘家的時候常煮，只是裡面食材會略做調整，

而這道料理比咖哩魚蛋更簡單，手藝笨拙的人也絕對可以端出好菜。

 

※ 食材

芙蓉豆腐　　　一盒（兩小塊）

吻仔魚　　　　適量

玉米粒　　　　適量

新鮮香菇　　　2朵

太白粉　　　　1匙

水　　　　　　適量

 

 

※ 做法

1、豆腐切小塊、新鮮香菇切小塊備用。

2、鍋子放少許水（不要太多，太多會變成湯），

　  把切碎的玉米粒、吻仔魚、切碎的香菇下鍋煮滾，把吻仔魚的鹹香煮出來。

3、切塊的豆腐下鍋煮，最後淋上太白粉水勾薄芡。

 

要留意的是，吻仔魚本身就有鹹味，所以基本上這道菜不需要調味，

而且這道菜不用炒，全部用煮的就可以完成，只要把材料準備好就沒問題了，

之前我的作法不見得會加豆腐，會打個蛋花來代替，

因為芙蓉豆腐就是蛋製品，所以我就不另外加蛋，才不會吃太多膽固醇。

吻仔魚的部份可以換成蟹腳也很不錯，或是加點青豆顏色會更漂亮。

晚上我們吃的相當豐盛，

但是胃口大的豆豆龍居然沒有飽足感～～（天哪！）

所以用完餐約莫一個多小時，豆豆龍又喊肚子餓了，

還指定要吃炸餛飩。

 

冰箱的珍珠餛飩還沒吃完，

不過想想雲吞也頗像餛飩的（還是根本就是餛飩？），

所以就拿出來油炸了。

話說桂冠的雲吞或是貢丸，都會附上調味包，

這調味包很好用，如果家裡冰箱剛好沒有蔬菜，

有這調味包來煮湯，味道還是挺不錯。

如果有青菜搭配，那麼我都會把調味包留下來，日後料理的時候也可能可以用到。

炸雲吞沒啥密訣，只要油溫夠熱，油炸到金黃色就可以起鍋，

起鍋前記得火調大一些，雲吞就不會吃油，吃起來就不會油膩。

撒點胡椒鹽，味道就很美味。

炸過的雲吞外皮酥脆，內餡還帶點肉汁，豆豆龍吃的很開心。

不過油炸食品實在不適合吃多，所以我都會控制豆豆龍一次只能吃三顆。

鮮蝦雲吞可以吃到一隻小小的蝦子，而不是搗成蝦泥狀，

兩款雲吞調味一樣，差別只是在這隻小小蝦子而已。

現在吃桂冠的日式火鍋料、雲吞和芙蓉豆腐系列，

剪下兩枚條碼寄回，就可以參加抽獎，

豆豆龍看到之後叫我垃圾不要亂丟，他可是想要抽台Wii回家哩。

 

這次桂冠的輕食系列，提供了些食譜供網路下載（http://event.laurel.com.tw/light99/?id=3），

有興趣的朋友可以參考網路食譜，自己創作料理。

 

 

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炸餛飩+大創胡椒鹽

 

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