【Fly’s DIY】酥炸杏鮑菇 @我眼睛所看見的世界（Fly's Blog）

這陣子的青菜都比較貴，

前幾天到大賣場剛好看到杏鮑菇在特價，就買了幾個大杏鮑菇回來，

以前我習慣切片或是切塊，跟雞肉一起紅燒，

某個晚上，我突然好想吃油炸的食物來肥死自己…………………..

※ 食材

杏鮑菇

真好佳炸雞粉

※ 做法

1、熱油

2、杏鮑菇洗淨、切塊、裹粉，等油鍋熱度足夠後下鍋炸

（油溫如果夠高，杏鮑菇下油鍋後很容易浮起）

3、炸至金黃色後撈起即可

【Fly’s DIY】酥炸杏鮑菇 @我眼睛所看見的世界（Fly's Blog）

在網路上搜尋了一下，

很多人會先把杏鮑菇先川燙，有些會用香油、醬油..等等先醃過，

炸粉的部分有的用酥炸粉，或是太白粉混地瓜粉。

但是我家沒有酥炸粉，雖然有太白粉和地瓜粉，但是我懶得混合了，

想起家裡還有真好佳炸雞粉，覺得應該也很合用。

我忽略了真好佳炸雞粉是已經調好味道，

我還先在杏鮑菇上加了點胡椒鹽、香油拌勻才裹粉，導致油炸後口味頗重。

建議如果是用調好味道的炸粉或是粉漿，杏鮑菇就不需要另先調味了。

另外杏鮑菇我個人切的不大塊，沒有經川燙也可以炸熟，

只是我切的有點過小塊，失去了點口感，所以大小還是得控制得宜。

整體來說，炸的算是成功（扣掉我事前多餘的加了胡椒鹽和香油部分），

炸起來外層口感酥脆，內層保有菇的鮮嫩，

深深覺得，真好佳炸雞粉真的很好用啊！

（拿來炸鯛魚片也很美味）

【Fly’s DIY】酥炸杏鮑菇 @我眼睛所看見的世界（Fly's Blog）

批ㄟ斯：

雖然吃起來很好吃，但是個人不會擺盤和拍照，

相片看起來似乎遜了一點，下次改進。

至於做菜的過程，沒辦法一邊拍一邊做菜，我會手忙腳亂耶………………

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