【Fly’s DIY】酥炸杏鮑菇

【Fly’s  DIY】酥炸杏鮑菇 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

這陣子的青菜都比較貴,

前幾天到大賣場剛好看到杏鮑菇在特價,就買了幾個大杏鮑菇回來,

以前我習慣切片或是切塊,跟雞肉一起紅燒,

某個晚上,我突然好想吃油炸的食物來肥死自己…………………..

 

※ 食材

杏鮑菇

真好佳炸雞粉

 






 

※ 做法

1、熱油

2、杏鮑菇洗淨、切塊、裹粉,等油鍋熱度足夠後下鍋炸

    (油溫如果夠高,杏鮑菇下油鍋後很容易浮起)

3、炸至金黃色後撈起即可

【Fly’s  DIY】酥炸杏鮑菇 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

在網路上搜尋了一下,

很多人會先把杏鮑菇先川燙,有些會用香油、醬油..等等先醃過,

炸粉的部分有的用酥炸粉,或是太白粉混地瓜粉。

但是我家沒有酥炸粉,雖然有太白粉和地瓜粉,但是我懶得混合了,

想起家裡還有真好佳炸雞粉,覺得應該也很合用。

 

我忽略了真好佳炸雞粉是已經調好味道,

我還先在杏鮑菇上加了點胡椒鹽、香油拌勻才裹粉,導致油炸後口味頗重。

建議如果是用調好味道的炸粉或是粉漿,杏鮑菇就不需要另先調味了。

 

另外杏鮑菇我個人切的不大塊,沒有經川燙也可以炸熟,

只是我切的有點過小塊,失去了點口感,所以大小還是得控制得宜。

 

整體來說,炸的算是成功(扣掉我事前多餘的加了胡椒鹽和香油部分),

炸起來外層口感酥脆,內層保有菇的鮮嫩,

深深覺得,真好佳炸雞粉真的很好用啊!

(拿來炸鯛魚片也很美味)

【Fly’s  DIY】酥炸杏鮑菇 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

批ㄟ斯:

雖然吃起來很好吃,但是個人不會擺盤和拍照,

相片看起來似乎遜了一點,下次改進。

至於做菜的過程,沒辦法一邊拍一邊做菜,我會手忙腳亂耶………………

 



 

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3 comments Add yours
  1. 不會阿很好看哩
    只是數量少了點
    剛開始以為這是fly新社古堡玩吃的
    那附近一堆這個
    對了加點孜然粉應該不錯 吃
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:40 PM)
    我只用了一根杏鮑菇,所以量的確不多,呵呵~~~
    那次我去古堡,沒有買來吃耶>

  2. 我也要吃~~~~~
    改天炸給我吃呀~~
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:40 PM)
    好ㄚ,你來找我,我炸給你吃!^^

  3. 啊咧~~
    我可以搬到妳家旁邊嗎??
    豆豆龍吃不下的我可以幫忙吃^^
    數量嗎?看起來是一人份
    我也想吃杏飽菇啦!!
    FLY可以兼職做快遞外賣的服務了^^
    版主回覆:(05/10/2011 06:57:40 PM)
    哈哈,你可以搬到我家旁邊ㄚ~~
    不過自己炸更快,這很簡單耶,只能說真好佳炸雞粉真的太好用了~~~~~
    我也曾經想過應該好好學點作菜的工夫,也許只要學會其中一個就可以好好發揚光大一下(說到這個,我常想著要賣蘿蔔糕,以前過年家裡都會自己做)
    僅止於想想就是了,畢竟作菜真的是很大的學問

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