我部落格有一篇「蒜蓉蒸蝦」的食譜超受歡迎，
但蒜蓉蒸蝦其實還是需要點前置作業，
有些人可能會覺得處理蒜頭、炒蒜頭也不是這麼簡單，
這裡提供一個完全不會失敗的食譜，簡單、美味，
好好擺盤也是能當作宴客菜，
硬要說真的不會失敗嗎？我目前想到唯一的可能就是～~~~沒蒸熟…
【清蒸蝦】
食材：
蝦子 一盤
蔥 少許
薑絲 少許
蒜 少許
鹽巴 少許
米酒 一小杯
做法：
1、蝦子清洗乾淨，如果你有時間就把鬚鬚也剪一下
2、蔥切段、薑切絲、蒜頭切末放在盤底
3、將蝦子擺在已經擺了蔥、薑、蒜的盤子上，我習慣以蝦頭做為圓心擺盤
4、擺好蝦子後，簡單灑一點鹽巴、淋上米酒，擺上少許蔥薑蒜
5、上爐蒸熟（或是電鍋蒸熟）
自從過去採訪經驗學到活跳蝦不等於新鮮的內幕後，我蝦子其實都會買急凍蝦，口感一樣很棒。
蝦子清洗後，細心一點的人會剪鬚、剪腳，但我真的很懶，我只有洗乾淨就開始擺盤。
蔥、薑、蒜都是去腥、提升香氣用的配料，
我切好後會拿一部分放在盤子底部，
上面鋪好蝦子後，再擺上剩下的蔥、薑、蒜，
淋上一點米酒、灑一點鹽巴，就直接去蒸了。
蝦子不用蒸太久，多蒸幾次你就會抓到大概的時間，應該都不太會超過八分鐘，
蒸熟的蝦子，味道很鮮美，口感彈牙，
這樣的清蒸蝦，沒太多繁複的前置作業、沒太多繁雜的料理程序，簡單美味！
當然，若你想吃點不同方式的料理，
你也可以挑戰一下蒜蓉蒸蝦：https://flyblog.tw/post-114219080/
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