這又是一篇欠很久的文章，八月底的時候跟朋友一起到了這家新開的豬特色料理餐廳。
這家豬跳舞就是頗受好評的大肚皮老主廚ASON所開的新餐廳，主打以豬為主題的特色料理。這MENU的封面，還是主廚自己畫的耶，也太多才多藝了吧！
桌上的餐具有一點點小巧思`.
擺在刀叉湯匙的下面是個香料油包，很單純的只是拿來墊餐具的，隱約中可以聞到香料的味道，很多不知情的客人會把這油包給拆了….
（主廚也愛喝的每日好湯）
湯料多、味美，喜歡喝湯的人都建議試試每日不同的好湯。
終於在豬跳舞喝到傳說真的荔枝啤酒，超香超好喝。
（香炸薯條、松露沾醬）
薯條香酥不油膩，其實不沾醬也蠻不錯的。
（脆炸豬耳朵）
第一次看到用油炸的豬耳朵，很常見的食材，用了很意想不到的方式料理。
豬耳朵用油炸的方式口感很有嚼勁哪，雖然油膩了點，但卻有很香，有在鹽酥雞攤販吃著炸雞的FU，熱的吃、冷的吃都別有一番風味，不知道以後路邊的鹽酥雞攤販會不會賣這個脆炸豬耳朵，至少目前想吃這口味的，還是得到豬跳舞才行。
（香料燉肉盅附鯷魚香芹醬）
這個肉盅裡面有豬肝連、雞腿、牛腱、牛腩，一次可以吃到燉得很軟嫩的四種口味。
附上的鯷魚香芹醬有點類似青醬，燉煮過的肉蘸著吃也別有一番風味。
其實這盅肉不用沾醬也很棒了，而且味道很香濃，湯卻相當的清爽，有點類似清燉牛肉的味道，裡面添加了馬鈴薯、蘿蔔，還能吃到蔬果的香甜。
（鄉村燴豬舌燉飯）
豬跳舞的燉飯可是得到今年台北米食料理競賽的異國組冠軍唷。
豬舌燴燉飯的主角當然是豬舌，另外還添加了一些杏鮑菇，吃起來QQ的，沒有豬腥味，有著菇類與肉類的鮮味。
米飯的部份，米芯還帶點硬度，是我喜歡的燉飯口感。如果吃習慣軟飯的，要事先跟服務生說明哪！
（蕃茄扇貝義大利麵）
加點了看起來很美味的扇貝義大利麵，其實一入口是有點失望的。
不知道為什麼，我很少吃到完全沒腥味的扇貝，還是說腥味就是扇貝的特色??
扣除扇貝的部份，義大利麵的料理還是我喜歡的帶點硬度的口感，但是扇貝帶點腥味、又有著明顯的砂，一整個影響到了吃美味的口感哪！
最後，用濃郁的巧克力蛋糕當做美好的ENDIN，拍拍肚子，滿足滿足。
豬跳舞的餐點對我來說，與大肚皮有點雷同，不過那是剛開幕的時候我去的，過了幾個月，主廚都有不斷的開發新菜單，我想也許豬跳舞也許也會漸漸的走出自己獨特的風格。主廚想以豬為主題，去開發更多美味的創意料理，我還蠻期待後續的新菜單，會不會在我們習慣的料理口味中，有著很有新意的發想。
JASON的燉飯一樣好吃的讓人意猶未盡，想吃好吃的燉飯，除了大肚皮之外，現在有了豬跳舞這個得過獎的新選擇嚕~!
【店家資訊】
豬跳舞小餐館
地址：台北市光復南路290巷48號
電話：02-27316469
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