華國飯店是我跟朋友很喜歡約聚餐的地方,因為餐點美味、服務很好,

過去我們多約在長虹酒吧,這次到華國牛排館吃牛排,也算是一償心願啊!

華國牛排館的牛排相當知名,幾個部落客好友都很推薦,

而華國牛排最近推出了神戶紅酒和牛套餐,就吸引不少饕客關注,

記者會當天還有不少客人看到了誘人的套餐後,忍不住也加點了,跟著我們一起搶先嚐鮮了。

 

和牛這陣子在台灣掀起了熱潮,不管是漢堡、鐵板燒、火鍋、燒烤...等等,許多店家都打著和牛來吸引饕客,

甚至還有店家推出和牛吃到飽~~

追逐和牛似乎變成愛吃鬼間很重要的事情哪!

其實,說到和牛、牛肉的等級,我絕對是門外漢,所以就不班門弄斧了,

只能說別只看到「和牛」兩個字就覺得好像吃到寶,其實還內藏很多學問,

目前台灣常見的和牛產地為佐賀、鹿兒島...等等,華國飯店帝國牛排館推出的是神戶A5紅酒和牛。

A5神戶紅酒和牛,是來自兵庫縣的但馬牛,以紅酒酒粕飼養,

據說吃酒粕長大的牛不僅免疫力好,也能讓牛肉更加美味。

神戶和牛年產量僅僅700頭啊~數量不多,比起其他年產量達六萬頭的和牛,更顯珍貴,

怪不得當天記者會一旁的貴婦馬上追加點A5和牛,果然識貨~

 

華國帝國牛排的神戶A5紅酒和牛套餐,包含了:

麵包、極致鐵板燒牛腿薄片蔬菜捲、牛筋番茄蔬菜湯、薄切爐烤和牛腿沙拉、A5等級和牛紐約牛排、甜點與飲品。

這裡選用了「韌嫩兼具」的去骨腿肉,油花與筋絡都豐富的腿肉,一定經過職人的俐落刀工完美的切割,

當天看職人切這些和牛時候,看著那油花紋路都猛吞口水,更是期待端上桌的那一刻呢。

 

和牛上桌前,先來個小圓麵包,抹點奶油會很香,

但我個人喜歡吃原味,或是沾著湯一起享用。

 

(牛筋番茄蔬菜湯)

 

湯品用和牛腿肉緣的筋肉組織與番茄蔬菜熬煮,

對,不要懷疑,從湯品就開始有和牛加持,喝起來微酸清爽,相當開胃。

 

(極致鐵板燒牛腿薄片蔬菜捲)

喝完了和牛湯,吃上這一份開胃菜,你會覺得不滿足還不滿足~!!

 

以牛肉腿片上鐵板單煎,捲上了新鮮的蘆筍、洋蔥與紅蘿蔔,淋上特製的松露醬汁。

其實在某種程度我有點怕香味太濃的松露醬,但我覺得這道料理的松露醬汁調的剛剛好,

沒讓松露特有的味道搶走了牛肉與蔬菜的鮮味,

兩口大小的前菜,牛肉香氣在嘴中蔓延,細細品嘗,你會覺得這兩口怎麼夠吃,還想多吃呢~

 

(薄切爐烤和牛腿肉沙拉)

爐烤到七分熟的和牛腿肉,切薄片後搭配了新鮮蔬菜,連沙拉都要這麼奢華的加入和牛,

牛肉的鮮美搭配蔬菜的爽脆,真的好想默默許願:「能多來一片和牛嗎?」哈~

 

師傅將和牛放在炙熱的鐵板上, 滋滋作響,

那一陣白煙跟著直上,相當火熱與過癮啊,

紐約牛排以鐵板香煎鎖住肉汁,接著放入高達華氏2400度的烤箱爐烤,主餐就在期待中要登場了!

 

(A5等級和牛紐約牛排,4oz)

A5等級的神戶紅酒牛,雖然只有4oz,但本來這等級的紅酒牛價格不斐,能吃到已經覺得開心!

 

 

牛肉的熟度對我來說很剛好,不管是搭配牛排醬汁、玫瑰鹽或是芥子醬都相當美味,

但我個人覺得原味就讓人相當喜歡了,

份量不多的情況下,每一口我都細細品嘗,可不想隨便狼吞虎嚥就下了肚,

牛肉香味在嘴中綻放,幸福感油然而生,只能說真得吃上一口都覺得很奢華。

對我來說,腿肉的油花比例不會讓你覺得過油,帶著一點點嚼勁與軟嫩的口感很迷人,

果然是「韌嫩兼具」的牛腿肉。

 

一旁的小蘿蔔、紅甜椒、秋葵與馬鈴薯泥也相當可口。

 

 

(草莓乳酪蛋糕)

即使再怎麼依依不捨,奢侈的和牛餐也得用甜點來做結尾了,

完全不馬虎的草莓乳酪蛋糕,對不喜歡吃奶的我來說,奶味淡淡的,口感比較像是慕斯的感覺,

酸味與甜味的比例恰到好處。

 

最後可以點杯咖啡或是茶當作ENDING。

 

整套神戶A5紅酒和牛套餐是3,200元,得另外加一成服務費,

套餐除了主餐外,前菜、沙拉、湯,都能嘗到和牛,

神戶紅酒和牛因為供應的量極少,所以想嘗鮮的饕客得趁現在了啊!

 

(本文為邀稿,心得是誠實)

【店家資訊】

華國大飯店 帝國牛排館

地址:台北市林森北路600號

電話:02-25965111

 

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