日前才跟著幾個夥伴從花蓮辦完活動回台北,

主辦人就急著跟我約來個簡單的慶功宴,除了犒賞自己,時近耶誕節了,也當作送自己的耶誕大餐。

 

 

八兵衛博多串燒位在台北信義新光三越A4館,

其實我好一陣子沒來這附近晃晃了,那天中午來聚餐發現信義區、新光三越多了好多特色餐廳,

改天應該安排來吃吃好料。

 

(喝酒不開車!!) 

一進八兵衛就能看到整面酒啊!!!!!

可惜現在是大肚婆,沒辦法小酌兩杯,不然來這種日式串燒店就該來兩杯清酒~

 

八兵衛的位置不算少,除了板前還有四人桌或是包廂。

 

我們訂的用餐時間是中午,店家幫我們安排了板前的位置,

而其實接近12點半左右,店內就幾乎要滿了!! 

 

如果是去有特色的日式料理店用餐,我個人其實還蠻愛板前這位置的,

除了新鮮的食材離我很近之外,也能以比較近的距離看到師傅料理的過程,

對我來說,這是吃美食之外的另一種體驗與享受。

 

 

瞧這你眼前冷藏櫃的食材,多麼誘人!!

我相信如果擺的是大蝦之類的,大概整餐都會打著大蝦的主意了~~

 

我覺得八兵衛的菜單做得挺詳細的,除了清楚又簡單的把日本八兵衛店主-八島且典,與台灣乾杯集團創始人平出莊司相遇,

並於去年將八兵衛引進台灣,成為八兵衛第一個海外的分店。

而菜單也清楚的介紹博多串燒的精隨-老醬汁、以高級備長炭燒烤,並噴灑日本酒,

以及博多串燒的特色(例如豬五花是必點的基本菜色、有別於關東地區的雞肉串都以佐大蔥為主的方式,博多的特色是將大蔥改成洋蔥...等等。)

  

那天我的座位很恰巧就在這位主廚前方,

一開始我並不知道主廚是日本人,我只是覺得留著鬍子、綁著馬尾的主廚,一整個好有型啊!!!!

總之在板前看他灑鹽、噴酒、忙碌著燒烤著,我深深被著迷了,

當主廚發現我在看他的時候,他給了我一個淺淺的微笑,~

吼!!!!!!!!!!!我馬上回她一個可愛的笑容,人妻已滿足,哈哈!

 

喜歡喝酒的朋友應該挺愛八兵衛的,因為八兵衛的酒精飲料選擇不少,

各式調酒頗為誘人,看到名字我都想點~~

可惜、可惜~~~大肚婆不能喝酒啊!!!

 

 

我們快速簡單的點了目前12月的限定套餐後,服務生就送上了沾醬,由右至左分別是:黃芥末醬、柚子胡椒以及七味粉,

我覺得這裡的服務生都挺細心的,除了每一道菜上桌都會簡單的介紹外,

也都會建議這道菜適合哪一種沾醬。

 

而博多串燒的特色就是這個可以一直續加的高麗菜唷,

生高麗菜有別於豬排店切絲的做法,感覺就是用手剝碎後淋上了特製的醋醬汁,

吃起來酸酸甜甜,頗具開胃效果。

我蠻建議可以先吃一份,開開胃,再請服務生續上一點,讓高麗菜可以在桌上多留一下,

因為之後的串燒還是能簡單的搭配生高麗菜,甚至碟中的醋醬來享用。

 

(檸檬汁,不含在套餐中)

 

(芒果汁,不含在套餐中)

 

 

(料理長特製本日前菜)

因為是特製的,所以我想每次來可能都會吃到不一樣的前菜嚕~~

我記得服務生跟我提到這魚肉是「鰆魚」,類似台灣的土魠魚。


這鰆魚口感入口即化,帶點甜味,搭配細蔥與類似蜜柑或是其他柑橘類的水果,

第一份前菜就讓我嘴角都上揚了,真的美味!

 

(豬五花串燒)

 菜單特別提到了,吃博多串燒一定要點的豬五花肉,

上網查了一下新聞,八兵衛的食材多數來自於台灣,而豬肉就是採用宜蘭的黑毛豬。

 

串燒又分為鹽燒或是醬燒,基本上八兵衛的套餐兩種口感都能吃到,

豬五花串燒屬於鹽燒,簡單的灑上鹽燒烤,光吃原味就能吃到豬肉帶點脆與香氣,

服務生也建議這串燒先品嘗原味,接著可以沾沾高麗菜醋醬汁(嘿嘿,別急著讓服務生收走,就用在這嚕!),

另外提供的黃芥末、柚子胡椒與七味粉都可以依個人口味蘸了食用。

我個人最愛還是原味嚕,簡單的鹽份就能帶出單純的美好滋味了。

 

(遠藤豆泥串炸)

我個人相當喜歡豆類的食品,例如青豆、毛豆、皇帝豆...等等,

所以看到這遠藤豆泥串炸,我眼睛都要亮了起來!

 

一口咬下,青豆的香甜竄出,我好愛這豆味唷,

蘸點胡椒鹽味道也很不錯,感覺甜味就會更明顯了,

第一次吃到炸豆泥,超開心,下次還要點啊,極品極品!

 

(黃金雞肉丸串燒)

 

 

這個黃金雞肉丸串燒,是沾了醬汁去燒烤的,口味比較重一些些,

除了雞肉之外,裡面還加了點蔬菜與雞軟骨一起製作,吃起來一點都不乾柴,相當美味。

 

 

猜猜看,這個黃金雞肉丸串燒搭配哪一種沾料比較適合呢??

服務生建議我們搭配黃芥末醬,

我沾了一口後就懂了這樣的搭配了。

因為醬燒的串烤口味比較重一點,而八兵衛的黃芥末醬的嗆味比較明顯,這樣的搭配可以帶出雞肉串的香氣唷!

 

另外也提醒各位愛吃的朋友們,因為我是屬於用餐慢吞吞的人,

我當天遠藤豆泥串炸跟黃金雞肉丸串燒上桌的時間是差不多的,

建議還是先快點吃掉遠藤豆泥串炸,再來享用雞肉丸串,

因為醬燒的味道比較濃厚,如果先吃雞肉串的話,口中的醬燒味道會把遠藤豆泥串炸的自然甜味給蓋過一些喔~~


(大人的馬鈴薯沙拉)

 

煙燻鮭魚與酸黃瓜、馬鈴薯泥的搭配,

馬鈴薯泥裡面混了點芥末,吃起來帶點辣嗆味道,果然是大人們享用的沙拉,

而切薄的小黃瓜片適時的解決了帶點嗆辣的味道,引出了爽脆的口感,

我喜歡用帶點苦味的生菜,與煙燻鮭魚、酸小黃瓜一起享用,會覺得清爽又不失味道的層次感。 

 

(松露茶碗蒸)

 

一打開就聞到濃郁的松露特殊香氣,直覺這茶碗蒸上面應該還是滴上了幾滴松露油,

而除了松露片之外,這茶碗蒸裡還有些蔬果(小番茄、九層塔...等)。

 

比較特別的是裡面加了起司,能吃到完整的起司塊,

滑嫩的蒸蛋會愈吃愈香醇,口味一層一層跑出來。

不過松露本來就不是人人都能接受的食材,再加上裡面有我的天敵:起司!!

所以我簡單吃了一半之後,就讓給友人享用了~~ 

 

(澳洲8~9級和牛牛排一片)

我們一般比較熟知的牛排分級法為美國的分級(例如PRIME等級),

而澳洲和牛的分級法以數字來區分,數字愈高,代表愈高級,

目前澳洲和牛是市場上頗搶手的肉品,八兵衛提供的是等級8~9的澳洲和牛。

 

炭燒過的牛排,香氣迷人,

我喜歡吃一口原味後,再去沾點其他的佐料,

這牛排除了附上鹽巴,還有現磨的山葵,我覺得沾上山葵的牛肉好好味喔!

 

(馬札瑞拉櫛瓜捲串燒)

 

這道串燒很特別,裡面包了馬札瑞拉起司,上面覆上了青醬,吃起來相當爽口。

  

(和牛壽喜燒串)

 

這和牛壽喜燒串也是醬燒的串燒,還附上一顆圓滾滾很迷人的蛋黃哥,

光是視覺就是種享受了啊!

 

瞧,多迷人~~~牛肉片夾著兩種不同的蔬菜,中間則是白蔥段。

 

享用的方式就是把蛋黃弄散,串燒蘸著蛋黃吃,就好比在吃壽喜燒一番。

 

 

上面那捲,是捲著山茼蒿,吃起來有著鮮甜的蔬菜香氣,多汁美味,

下面那捲則是金針菇,味道稍淡,兩種不同的口感與味道可以在一串中一起吃到,

怪不得這串燒的加點率還挺高的!

  

吃完了串燒,沏上了一杯茶,接著就是吃主食嚕!

主食是博多雞飯、雞湯拉麵與博多茶漬飯三選二,

我們點了博多雞飯跟雞湯拉麵。

 

(博多雞飯)

其實主食份量並不算大,但是前面吃了不少,這樣的分量也挺剛剛好的,

雞飯會附上一碗清爽高雅,會在喉中回甘的雞高湯。

 

  

採用台灣的越光米,以炊飯的方式呈現,一上桌那雞高湯的香氣就撲鼻了。

 

吃起來帶點濕潤,米飯又不會過黏的粒粒分明,爽口好吃。

  

(雞湯拉麵)

 

乾杯集團旗下就有知名的拉麵品牌「一風堂」,

所以這裡採用的拉麵是一風堂的拉麵,

搭配清爽的雞高湯,灑了許多白芝麻,口味不會太厚重,用來當作甜點前的收尾我個人很喜歡呢!

 


(八兵衛特製雙人甜點盤)--一人一盤

 

冰淇淋、馬卡龍與抹茶蛋糕的搭配,讓甜點控都會失控......

 

 

 

甜點的味道對不嗜甜食的我來說,偏甜,

但是搭配先前送上的熱茶其實還挺剛好的,

美好的一餐就在這精緻的甜點中畫下句點~~

 

我很少吃這樣高等級的串燒,這一次的用餐是相當美好的享受,

吃起來優雅,也不用擔心油煙味道,

鹽燒可以吃出食材本身的美味,而沾了醬汁的串燒也能讓人品嘗到食材與醬汁激盪的火花。

 

這裡有不同的套餐選擇,平日中午也有商業午餐,

而這雙人份的套餐只限定在12月才有,也就是~~~剩下不到十天了!!!!

12/23剛好是八兵衛來台設店滿周年,當天除了八島社長會在現場之外,前一百名饕客還能有免費的清酒享用喔!!!

 

【店家資訊】

八兵衛博多串燒

地址:台北市信義區松高路19號6樓

      (台北信義新光三越A4)

電話:02-87865533

 

 

 

【台北好好吃】

枕戈待旦-馬祖道地美食

蒙古紅火鍋(吃到飽)

Avenir Cafe(甜點太好吃了!)

TAV 藝術餐坊(異國風餐點,很棒的辦活動場地)

是熊(聽說假日的早午餐很棒)

迷你恩披薩(三杯雞披薩超特別!) 

 

 

 

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