【就是愛吃】廖媽媽潮州滷水-豆干《試吃》

【就是愛吃】廖媽媽潮州滷水-豆干《試吃》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)
(愈嚼愈香的豆干,超適合當下酒菜或零嘴哪!)
店家名稱:廖媽媽潮州滷水
團購價格:每包40元
預購電話:04-8326323
店家部落格:http://liaoluwei.pixnet.net/blog
店家愛合購:http://www.ihergo.com/store/liao2009
前陣子從一個帥氣小弟手中接過一包豆干,
本來這包豆干還引不起我跟豆豆龍太多的興趣的,
但是既然答應了試吃,我還是很認真的去找了資料,到底什麼是「滷水」哩?
其實,打上「滷水」後,就可以在網路上找到很多答案,
廖媽媽潮州滷水的部落格也有很精簡的說明。
簡單來說,「潮州滷水」有別於一般台灣魯味重的是「醬香」,
比較偏重「香料」香味的特色。
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從冰箱拿出來後,不需要加熱,直接可以食用。
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倒出來後,發現份量不少,數了數我這包有三十三塊小豆干,
每塊豆干的大小大概是長寬約兩公分,厚度約0.8~1.2公分不等。
如果一包四十元來看,平均一塊豆干一塊多,不貴哪!
其實打開包裝後,就能聞到蠻香的辛香料的香味,跟一般買到的冷滷味還是有差別。
冷滷味的香味是醬香,沒有這潮州滷味明顯的有多種香料的香氣。
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每塊小豆干感覺都滷的很透很入味,顏色都頗深,應該花了不少時間反覆滷製。
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裡面混了一些辣椒,本來我還怕味道會太辣哩~
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一口咬下,看似會硬的豆干,其實是很有嚼勁,光看豆干的切面就知道滷得很透。
這個偏乾的豆干,微微的辣度,恰好把那些辛香料的香氣引的更香更明顯,
不是濃郁的會讓人鹹膩,而是會讓你一職想再吃一個,餘韻在嘴中猶存的香味,
愈嚼愈有味道,豆干的豆香跟那些滷水的香氣一直在嘴中出來,甜甜、鹹鹹又微辣。
豆豆龍突然說:「這有點像在超市買的那個唯X豆乾,但是更有厚度、更香更好吃。」
這時候,我就很想來罐冰啤酒了啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
個人覺得不能當作宵夜填肚子的,是當零嘴解嘴饞的,
或是三五好友相聚,當作是喝酒喝茶要搭配的酒點、茶點的!
這樣一包促銷價賣四十塊錢,還真的不貴,聽說廖媽媽還有特製雞腳(一包五十元),
喜歡啃雞腳的也不要錯過,搭配這滷水我相信會啃的很爽。
現在很流行賣冷滷味的小攤子,
個人覺得廖媽媽的潮州滷水跟冷滷味比較起來,耐吃許多,
有興趣的朋友可以試試看嚕。




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