說真的，台北現在一堆標榜日本口味、日本名店的拉麵店陸續開幕，
掀起一股吃拉麵的熱潮，
而我呢，則是~
一 碗 都 沒 吃 過~~~~
因為，每家都排隊排很誇張，所以我大概要等熱潮過、沒有排隊在去吃吧。
（唉唷，是要等多久呢！？）
鬼切拉麵是台北火車站附近新開的拉麵店，
雖然不是日本名店，但是也標榜了精緻正統的日本口味，等著大家來嘗鮮。
當天雖然還沒正式開幕，試營運的晚餐時段就近乎客滿，
所以我沒有拍室內照，不想打擾其他客人用餐。
鬼切的餐點其實很簡單，
拉麵的部份分為鹽味、蒜味跟激辛（辣味），
每種口味又分為精緻版與豪華版（只有差在叉燒與糖心蛋的份量）
另外就是炸物、小菜沙拉類與一些飲品。
大胃王來這裡，怕吃不飽想加麵，記得點餐時候先跟服務生說唷，不用加錢的啦！
不知道是不是我與社會脫節太久，
一開始服務生拿著手機走來走去，我還嫌礙眼，後來發現原來是用APP點餐哪！
我真的太遜了，其實這原理很簡單，但是看到還是有覺得：「挖屋，好科技唷!!」
（珍味干貝拌秋葵）
喜歡山藥與秋葵黏滑感的人，應該會很喜歡這樣的小菜。
（酥炸嫩豆腐）
這道嫩豆腐其實蠻好吃的，
即使放了一段時間，外皮也不至於軟趴趴，還保持著外酥內嫩的口感。
（唐揚雞塊）
看到雞塊本來還很擔心炸起來太柴，不過沒想到還蠻嫩的。
重點是撘配雞塊的柚子醬，是當天小菜醬料冠軍，
又香帶點微甜，和炸雞塊相當麻吉。
（鬼切手作豬排）
沒想到，拉麵店可以吃到夠水準的豬排。
豬排夠厚、炸起來肉也不會老，其實一份不便宜，但是是會讓人一直想吃的料理，
只是啊，豬排附上的沾醬是加了蘿蔔泥的清爽醬油，
再加上蘿蔔泥太多，醬油味太薄，
一整個很不適合這份豬排，
同桌的朋友多數把豬排拿去沾炸雞的柚子醬。
（蒜味豚骨拉麵／豪華版）
拉麵端上來，香味就很明顯，那迷死人的蒜頭香哪！
蒜頭香氣濃郁的湯底，夾帶著櫻花蝦的味道，
在一開始點餐的時候，服務生就有說明豚骨湯頭都有加入櫻花蝦去熬製，
所以對蝦過敏的人不建議食用。
說真的，這湯頭我相信評價應該會挺兩極，
喜歡單純豚骨味道的人，應該會覺得多了這股蝦味很礙口；
喜歡重口味的人，應該會覺得多種鮮味層次。
反正，吃這件事情，本來就是很個人喜好的~
至於麵條的部份，我選了麵硬，但是還是不夠硬~~可能下次去用餐，還要特別強調再硬一點。
一碗拉麵重要的靈魂，叉燒也是其中之一。
個人覺得這叉燒又厚又大很滿足，可惜的是柴了點，
切薄不過癮，切厚略帶柴，我想可能店家還可以在叉燒上做點微調整吧。
（激辛豚骨拉麵）
朋友點的激辛，真的有辣，
應該是熬好的豚骨湯頭再加上特製的辣油？？
這辣度，對於不嗜辣的我來說，肯定猛冒汗的啦！
最後，不得不讚賞可爾必思了，
我們同桌的都不約而同的點了不加冰的可爾必思，
上桌後覺得不加冰塊蠻詭異的，好像四杯豆漿，哈！
沒想到那一口下去，發現幾乎沒有稀釋過的可爾必思，是我喝過餐廳最好喝的，
喝到沒有過多灌水的可爾必思，真是無限感動。
初開幕的鬼切精緻日式拉麵，服務還算精緻，
再餐點內容，其實我覺得能做點微調應該會更讚，
尤其是那令人介意的叉燒，能增加一點點嫩度，就是碗很迷人的拉麵了。
至於，不喜歡蝦、不吃蝦的朋友就自己斟酌啦，
畢竟鬼切的湯頭都有加入櫻花蝦去熬煮，這味道是無法避免的唷！
【店家資訊】
鬼切精緻日式拉麵
地址：台北市中正區懷寧街17號
電話：02-27495588
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