鬼切精緻日式拉麵,湯底有著櫻花蝦香氣(約訪)

鬼切精緻日式拉麵,湯底有著櫻花蝦香氣(約訪) @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

說真的,台北現在一堆標榜日本口味、日本名店的拉麵店陸續開幕,

掀起一股吃拉麵的熱潮,

而我呢,則是~

一  碗  都  沒  吃  過~~~~

因為,每家都排隊排很誇張,所以我大概要等熱潮過、沒有排隊在去吃吧。

(唉唷,是要等多久呢!?)

 

 

鬼切精緻日式拉麵,湯底有著櫻花蝦香氣(約訪) @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

鬼切拉麵是台北火車站附近新開的拉麵店,

雖然不是日本名店,但是也標榜了精緻正統的日本口味,等著大家來嘗鮮。

 

當天雖然還沒正式開幕,試營運的晚餐時段就近乎客滿,

所以我沒有拍室內照,不想打擾其他客人用餐。

 

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鬼切的餐點其實很簡單,

拉麵的部份分為鹽味、蒜味跟激辛(辣味),

每種口味又分為精緻版與豪華版(只有差在叉燒與糖心蛋的份量)

另外就是炸物、小菜沙拉類與一些飲品。

 

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大胃王來這裡,怕吃不飽想加麵,記得點餐時候先跟服務生說唷,不用加錢的啦!

 

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不知道是不是我與社會脫節太久,

一開始服務生拿著手機走來走去,我還嫌礙眼,後來發現原來是用APP點餐哪!

 

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我真的太遜了,其實這原理很簡單,但是看到還是有覺得:「挖屋,好科技唷!!」

 

 

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(珍味干貝拌秋葵)

喜歡山藥與秋葵黏滑感的人,應該會很喜歡這樣的小菜。

 

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(酥炸嫩豆腐)

這道嫩豆腐其實蠻好吃的,

即使放了一段時間,外皮也不至於軟趴趴,還保持著外酥內嫩的口感。

 

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(唐揚雞塊)

看到雞塊本來還很擔心炸起來太柴,不過沒想到還蠻嫩的。

重點是撘配雞塊的柚子醬,是當天小菜醬料冠軍,

又香帶點微甜,和炸雞塊相當麻吉。

 

 

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(鬼切手作豬排)

沒想到,拉麵店可以吃到夠水準的豬排。

 

鬼切精緻日式拉麵,湯底有著櫻花蝦香氣(約訪) @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

豬排夠厚、炸起來肉也不會老,其實一份不便宜,但是是會讓人一直想吃的料理,

只是啊,豬排附上的沾醬是加了蘿蔔泥的清爽醬油,

再加上蘿蔔泥太多,醬油味太薄,

一整個很不適合這份豬排,

同桌的朋友多數把豬排拿去沾炸雞的柚子醬。

 

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(蒜味豚骨拉麵/豪華版)

 拉麵端上來,香味就很明顯,那迷死人的蒜頭香哪!

 

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蒜頭香氣濃郁的湯底,夾帶著櫻花蝦的味道,

在一開始點餐的時候,服務生就有說明豚骨湯頭都有加入櫻花蝦去熬製,

所以對蝦過敏的人不建議食用。

說真的,這湯頭我相信評價應該會挺兩極,

喜歡單純豚骨味道的人,應該會覺得多了這股蝦味很礙口;

喜歡重口味的人,應該會覺得多種鮮味層次。

反正,吃這件事情,本來就是很個人喜好的~

 

至於麵條的部份,我選了麵硬,但是還是不夠硬~~可能下次去用餐,還要特別強調再硬一點。

 

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一碗拉麵重要的靈魂,叉燒也是其中之一。

個人覺得這叉燒又厚又大很滿足,可惜的是柴了點,

切薄不過癮,切厚略帶柴,我想可能店家還可以在叉燒上做點微調整吧。

 

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(激辛豚骨拉麵)

朋友點的激辛,真的有辣,

應該是熬好的豚骨湯頭再加上特製的辣油??

 

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這辣度,對於不嗜辣的我來說,肯定猛冒汗的啦!

 

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最後,不得不讚賞可爾必思了,

我們同桌的都不約而同的點了不加冰的可爾必思,

上桌後覺得不加冰塊蠻詭異的,好像四杯豆漿,哈!

沒想到那一口下去,發現幾乎沒有稀釋過的可爾必思,是我喝過餐廳最好喝的,

喝到沒有過多灌水的可爾必思,真是無限感動。

 

初開幕的鬼切精緻日式拉麵,服務還算精緻,

再餐點內容,其實我覺得能做點微調應該會更讚,

尤其是那令人介意的叉燒,能增加一點點嫩度,就是碗很迷人的拉麵了。

至於,不喜歡蝦、不吃蝦的朋友就自己斟酌啦,

畢竟鬼切的湯頭都有加入櫻花蝦去熬煮,這味道是無法避免的唷!

 

【店家資訊】

鬼切精緻日式拉麵

地址:台北市中正區懷寧街17號

電話:02-27495588

 

 

 

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