湘Junior,回味湘廚,品新味(約訪)

湘Junior,回味湘廚,品新味(約訪) @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

跟著老公來到湘Junior參加聚餐,到附近才發現是已經好多人沒回訪的湘廚,

現在換了招牌、舊瓶裝了新酒,以不一樣的姿態重新出發!

 

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以前的湘廚,已吃到飽的中菜聞名,

我大學時代正是湘廚最夯的時候,重要的聚會,一定會有人提議:「去吃湘廚吧!」

(年紀輕,也是胃口最大的時候,哈哈!)

 

沒想到湘廚已經轉型,來到湘廚,整個餐廳的環境大大舒適,

天花板上的頂燈感覺豪華亮眼,

除了大圓桌,也提供了四人、六人..等小桌,提供了更彈性的座位需求。

 

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(冷盤雙拼/湘陽醃焗雞、涼拌牛筋)

 

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第一到前菜就採用分盤的方式上桌,感覺真的精緻度提高了不少,

涼拌牛筋讓人驚豔,這是我第一次吃到好吃的涼拌牛筋,味道清爽又入味,

可惜我最近開始逼自己敬吃牛,吃了幾口後就忍痛推給老公……..

 

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(湘陽醃焗雞)

這是一道愈吃酒味愈濃的料理,但是雞肉又嫩又香,會讓人意猶未竟。

 

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(生菜蝦鬆)

 

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湘Junior生菜蝦鬆的蝦仁沒有剁的太細,滿口都是蝦仁的新鮮滋味,還有荸萕爽脆口感。


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生菜蝦鬆裡面也很重要的配角「油條」則藏在滿滿的蝦鬆下面,

建議一上桌就趁熱快點食用,切碎的老油條還有保有著酥脆度,

不然悶了一陣子,油條就容易偏軟,就影響口感嚕!


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(清炒蘆筍)


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(左宗棠雞)

以前我在家常做這道左宗棠雞給爹娘享用,但是我不專業,做起來一點都沒有左宗棠雞的FU,

湘Junior的左宗棠雞,鹹香夠味,感覺雞肉有先過油處理?因為雞皮還帶點脆度,

這料理,配白飯最好哪!!!!


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(富貴雙方)


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除了蜜汁火腿、炸酥方,更能放入小黃瓜、番茄片,吃起來清爽又甜口。


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(黑胡椒牛柳)

這牛肉條比起一般餐廳,來的更粗,量多實在,

牛肉嫩香,而且千萬不要小看黑胡椒,吞進肚裡,那股胡椒香辣的後勁才在嘴中散開。

 

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(橙汁子排)

裹上酸甜橙汁的豬排,肉質保持著嫩度,

酸酸甜甜的柳橙滋味,搭配著豬排,

在炎炎夏日,挺開胃的。

 

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(季節甜瓜盅)

 

這甜瓜盅一上桌,就超吸睛的,

哈密瓜的香味撲鼻。

 

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去了籽的哈密瓜,塞入了絞肉清蒸,

湯品有著香甜的瓜田,喝起來相當清爽,

雖然要品嘗這道料理辛苦點,大家都很努力的挖著裡面的果肉,

但是,值得哪!

我肯定會為了這道料理,再衝一次湘Junior。

而這季節甜瓜盅,會在之後更換為香瓜,據說味道更是不錯唷!

 

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(XO醬炒飯)

 

這看似清爽的炒飯,其實味道挺重的,

有著明顯的辣味,這是我吃過口味最辣的XO醬炒飯。

 

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最後一小杯烏梅汁解膩。

 

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(香酥芋泥捲)

 

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(芋泥西米露)

 

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餐後,來杯有故事的包種茶。

 

還記得那動聽的歌曲、感人的電影「魯冰花」嗎?

(會記得的人,都跟我一樣老嚕…)

 

當年電影拍攝的茶園就在坪林,目前還產著文山包種茶,

現在沖泡的這杯茶,就來自電影中的茶園哪!

 

 

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另外,提醒大家,

在湘用餐的時候,去洗手間前,記得問一下服務生:「洗手間的密碼幾號?」

沒錯,洗手間裝上密碼鎖,我還真的是頭一遭遇到。

不過主要是餐廳為了維持洗手間的衛生品質,為了與其他店家隔開不共用洗手間,所採取的方式。

 

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洗手間裡面不僅有空調,還有香氛,整個相當舒適哪,

來到湘Junior,記得來上個廁所、拉泡尿再走吧,

畢竟在其他地方,很難遇到噓噓樂之前要先按密碼的!

 

這家湘Junior的前身就是鼎鼎大名的湘廚,

第一代經營人決定退休之後,本來打算帶著所有湘廚一切也隱退了,

第二代毅然決然的投入、轉型,

由原先的吃到飽轉型為單點,

餐廳也重新裝潢,除了保有舊有的裝飾,另外調整了桌椅空間,

重新設計的用餐環境,變得更舒適。

餐點的部份,因為老師傅沒有離開,菜色能保有過去的味道,

但是在整體的質感上又比之前出色。

 

雖然現在吃到飽的店正夯,而且價格愈來愈高,

但是,以我的年紀,已經愈來愈少去吃到飽的餐廳用餐,

畢竟年紀大了,腸胃經不起摧殘,

而且吃到飽不見得比單點便宜,現在吃到飽的價格都好高,又吃不精緻、服務也不到位,

所以我跟老公都寧可找可以舒服用餐的餐廳。

 

回到這剛轉型的湘Junior用餐,有點懷舊,又有點嚐鮮的FU,

沒想到大學時代的熱門店會有如此的轉型,

有機會,帶著家人、朋友到湘廚聚餐吧,相信會有別於不同以往的感受。


【店家資訊】

湘Junior

地址:台北市南京東路二段206號二樓之一

電話:02-25070099


【好吃中餐廳】

古椎師(郭主義)的春野新派川菜


 

 

 

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