【就是愛吃】慶州館-道地的韓式好滋味《台北》

【就是愛吃】慶州館-道地的韓式好滋味《台北》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)
(部隊鍋)

店名:慶州館韓式料理
地址:台北市復興北路62號1樓之2
電話:02-27769928


說到韓國料理,台北其實開了很多家,想吃隨時都能夠找到家餐廳來解饞。慶州館在台北是營業逾三十年的老店了,由韓國華僑開設的韓式料理餐廳口味應該相當道地。韓式料理我最愛的是烤肉跟人參雞湯,但是我還在哺育母奶,吃人參恐怕會退奶(其實哺育一年了,也該準備退了..),所以這次目標鎖定沒吃過的「部隊鍋」來嘗鮮。



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位在復興北路上的慶州館可以看到招牌,但是找不到店面,初次到訪我還在附近觀察了一下。看到招牌轉進大樓裡面,就可以找到隱藏在巷弄間的美食。

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平日晚上人聲鼎沸,來用餐前都建議先訂位。這家店似乎不少名人拜訪,廚房出菜口旁的牆上貼了不少名人照片哪!

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慶州館的菜單厚厚一大本,還附上圖片,點菜可以很清楚的下手~~!!!


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除了單點的菜單,還有一些套餐可以享用。我跟豆豆龍點了一份兩人套餐,再加點一份小的部隊鍋。

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看到了長柄的湯匙,去韓國玩的回憶湧現哪,不過筷子使用的是一般的圓筷,並不是扁筷子,聽老闆說蠻多台灣人不適應的,所以配合台灣人的習慣使用圓筷子,店內也備有扁筷子可以使用。
豆豆龍聽到我說很懷念韓國的旅行,還不忘念我一下:「你從韓國回來快兩年了,你的遊記還沒寫完耶!!!!」(當媽媽很忙的耶~~)

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兩人套餐的小菜有六碟,有泡菜、甜不辣、大頭菜、豆芽菜、馬鈴薯、海帶芽,吃完可以追加。韓國人吃飯其實很簡單,冰箱中有不少這種涼拌、醃製的小菜,用餐時間到就把冰箱內的菜色拿來擺擺就是一餐。之前也曾聽人說過韓國不好玩、吃不好,其實到韓國去不要用台灣人的用餐習慣來評斷吃的部份,會很失望,體會當地的文化、生活,就不會覺得吃的很糟糕了。(至少,我一直都很享受啦!!)


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慶州館的小菜都蠻好吃的,我特別喜歡馬鈴薯、豆芽菜,口感又脆、又香。當天我們坐的位置離結帳的櫃檯很近,老闆娘親切的來幫我們加小菜後,我還順便跟老闆娘請教這小菜怎麼做的,沒想到作法超簡單的:馬鈴薯切絲下水川燙、過冷水冰鎮、加上芝麻、香油拌一拌,顏色要漂亮點就加點蔥、馬鈴薯或是小黃瓜。很簡單吧,但是很美味唷!


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(銅盤烤肉/牛肉)

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豆豆龍愛吃牛,銅盤烤肉的部份就選擇牛肉,肉的部分已經有醃過,鍋邊的高湯使用雞高湯,火烤之後肉汁就流入高湯中,肉烤熟了,旁邊的高湯也煮滾了,噗滋噗滋的,香味撲鼻哪!

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吃銅盤烤肉可以搭配淡醬油或是味噌,不過因為肉片已經醃過,相當夠味,所以我並沒有使用到,直接吃就超美味的啦!

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鍋邊的高湯很鮮,要趁熱喝才好喝,冷了就會覺得有點膩,豆腐吸了鮮美的高湯汁,恰巧用餐這天冷颼颼,吃進嘴裡暖呼呼的,好幸福。

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(石鍋拌飯)

燒燙燙的石鍋拌飯,我最愛的是帶點鍋巴的口感。服務生會附上兩個碗,讓兩人可以分裝來享用這鍋拌飯

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瞧這鍋巴,超吸引我的啦!服務生會來幫忙拌一下,我有看到別桌是直接請服務生分裝成小碗送上。

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讓專業的來拌就是不一樣,食材與醬料都很平均,拌飯看起來超美味的。

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微辣的拌飯,吃進嘴裏帶點鍋巴的口感,一口咬下除了米飯還有多樣蔬菜,我想,這就是石鍋拌飯迷人之處吧,簡單卻又多味。

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(豆腐辣湯)

本來我點的是海帶芽湯,不過老闆可能劃錯了,既然送上豆腐辣湯,也將錯就錯的吃了他吧!


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一開始看這鍋湯紅通通的一碗,我本來連碰都不想碰,看起來好像會辣的很可怕耶,所以湯剛上桌,正熱呼呼的翻滾的時候,我都沒有動,一直把桌上所有的東西吃下肚才想說解決這碗湯。沒想到這碗湯便成當晚豆豆龍美味的第一名!

看起來紅通通的湯,其實不辣哪!裡面除了豆腐、雞蛋,還有蛤蜊、魷魚,湯的味道都是海鮮的滋味,很鮮美,鍋子不大,但是料還挺多的,雞蛋跟豆腐吸了魷魚跟蛤蜊的鮮滋味,我也忍不住多吃了好幾口,誰會煮這個好喝的豆腐辣湯呢?教導我吧,真的太美味了…


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(部隊鍋/小/400元)

什麼是部隊鍋呢?跟據老闆說,這個部隊鍋是以前當兵的人吃的,因為物質缺乏,只有一些罐頭的火腿或是香腸肉片,再加上泡菜、泡麵..等等一些食材,幾乎使用的都是可以久放的材料。

根據維基百科的解釋:
部隊鍋諺文부대찌개)是一種類似西式雜鍋的韓國濃湯火鍋。源於韓戰過後,首爾的肉食短缺,議政府美軍基地附近居民便以美軍剩餘的香腸、罐裝火腿,加入辛辣的苦椒醬(一種辣的湯)作底,以解無肉之苦。時至今日,部隊鍋在南韓仍很受歡迎,並加入很多現代材料如速食麵一起食用。部隊鍋的其他材料還有洋蔥青蔥白豆煙肉起士片、年糕等。

議政府市位於首爾北部,當時有很多美軍基地,因此那裡部隊鍋尤其聞名。

 

部隊鍋的別稱約翰遜湯존슨탕)是把美國德州參議員,後來任總統林登·約翰遜的姓氏和韓語的「湯」()組合而成。


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仔細看一下部隊鍋的材料,有肉片、香菇、蔥段、水煮蛋、香腸、火腿、金針菇、年糕…等等,一開始我還沒發現下面藏了泡麵。

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部隊鍋使用的高湯是牛骨高湯,在煮滾之前我有先喝了一口高湯,相當的溫醇順喉,煮滾後泡菜的味道以及加在上面辣醬的味道都煮出來了,喝起來又不同了,還真的愈煮愈辣,這口味正適合愛吃辣、重口味的豆豆龍。


正在等待部隊鍋煮開的時候,老闆提醒我們,可以把水煮蛋中間的蛋黃煮散在湯裡面,會更香更濃。不過愛吃蛋黃的豆豆龍聽完之後,馬上用迅雷不及掩耳的速度把水煮蛋吃掉,不準我把蛋黃煮進湯裡…這傢伙很欠扁!!


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豆豆龍一挖到鍋底下的泡麵就很HIGH,看起來東西不多的部隊鍋,吃起來也是超有飽足感的。裡面有不少的年糕,QQ的好好吃,吸了湯汁真的辣的好過癮。

老闆娘看到我們在吃部隊鍋,還特別過來告訴我們這鍋吃起來就是會有泡菜的酸酸辣辣,又有一些香腸火腿,台灣人很多吃不習慣。咦,我跟豆豆龍吃的很習慣很開心,這些香腸火腿不就跟我們火鍋會加的鑫鑫腸頗像嗎!?


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(海鮮煎餅)

我到韓式料理餐廳,幾乎都一定要吃海鮮煎餅哪!豆豆龍說海鮮煎餅吃起來很像月亮蝦餅!!???也太瞎了,明明差很多~~~

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煎餅的味道很香,沾上附上的醬料吃就更棒了。

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薄薄的海鮮煎餅很酥香,但是我怎麼吃不太出來海鮮的料?豆豆龍說有,還是剛好有比較多料的那幾塊都被豆豆龍夾去??

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(松子茶)

松子茶是溫的,看起來很白,我一向很排斥這種很白、像牛奶的飲料,不過喝起來甜甜、滑滑的,口感蠻特別的。

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(黑糖麻糬)

外皮吃起來其實有點像粉粿,QQ涼涼的,內餡是紅豆泥,蠻好吃的,為今天的美食做了一個完美的ENDING哪!

豆豆龍一直說慶州館真的很好吃,吃的超過癮的,因為口味都比較重,很合豆豆龍的胃口。這次沒有吃到朝思暮想的人蔘雞,就等下次來享用了。

 

寫信給Fly:[email protected]
 

 

 

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2 comments Add yours
  1. 海鮮餅好吸引人喔~
    我想真的應該是比較有料的都被他夾走了啦
    版主回覆:(05/10/2011 06:59:32 PM)
    蠻好吃的哪,MOMO有機會可以去吃吃看,不要吃太辣的就好了^^

  2. 看起來好美味的樣子啊
    尤其是那個部隊鍋
    吃起來很有飽足感吧^_^
    版主回覆:(05/10/2011 06:59:32 PM)
    剛剛才發現沒回到這個留言~那個部隊鍋,吃起來好撐哪!!!

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