【就是愛吃】慶州館－道地的韓式好滋味《台北》 @我眼睛所看見的世界（Fly's Blog）

（部隊鍋）

店名：慶州館韓式料理
地址：台北市復興北路62號1樓之2
電話：02-27769928

說到韓國料理，台北其實開了很多家，想吃隨時都能夠找到家餐廳來解饞。慶州館在台北是營業逾三十年的老店了，由韓國華僑開設的韓式料理餐廳口味應該相當道地。韓式料理我最愛的是烤肉跟人參雞湯，但是我還在哺育母奶，吃人參恐怕會退奶（其實哺育一年了，也該準備退了..），所以這次目標鎖定沒吃過的「部隊鍋」來嘗鮮。

位在復興北路上的慶州館可以看到招牌，但是找不到店面，初次到訪我還在附近觀察了一下。看到招牌轉進大樓裡面，就可以找到隱藏在巷弄間的美食。

平日晚上人聲鼎沸，來用餐前都建議先訂位。這家店似乎不少名人拜訪，廚房出菜口旁的牆上貼了不少名人照片哪！

慶州館的菜單厚厚一大本，還附上圖片，點菜可以很清楚的下手~~!!!

除了單點的菜單，還有一些套餐可以享用。我跟豆豆龍點了一份兩人套餐，再加點一份小的部隊鍋。

看到了長柄的湯匙，去韓國玩的回憶湧現哪，不過筷子使用的是一般的圓筷，並不是扁筷子，聽老闆說蠻多台灣人不適應的，所以配合台灣人的習慣使用圓筷子，店內也備有扁筷子可以使用。豆豆龍聽到我說很懷念韓國的旅行，還不忘念我一下：「你從韓國回來快兩年了，你的遊記還沒寫完耶!!!!」（當媽媽很忙的耶~~）

兩人套餐的小菜有六碟，有泡菜、甜不辣、大頭菜、豆芽菜、馬鈴薯、海帶芽，吃完可以追加。韓國人吃飯其實很簡單，冰箱中有不少這種涼拌、醃製的小菜，用餐時間到就把冰箱內的菜色拿來擺擺就是一餐。之前也曾聽人說過韓國不好玩、吃不好，其實到韓國去不要用台灣人的用餐習慣來評斷吃的部份，會很失望，體會當地的文化、生活，就不會覺得吃的很糟糕了。（至少，我一直都很享受啦!!）

慶州館的小菜都蠻好吃的，我特別喜歡馬鈴薯、豆芽菜，口感又脆、又香。當天我們坐的位置離結帳的櫃檯很近，老闆娘親切的來幫我們加小菜後，我還順便跟老闆娘請教這小菜怎麼做的，沒想到作法超簡單的：馬鈴薯切絲下水川燙、過冷水冰鎮、加上芝麻、香油拌一拌，顏色要漂亮點就加點蔥、馬鈴薯或是小黃瓜。很簡單吧，但是很美味唷！

（銅盤烤肉／牛肉）

豆豆龍愛吃牛，銅盤烤肉的部份就選擇牛肉，肉的部分已經有醃過，鍋邊的高湯使用雞高湯，火烤之後肉汁就流入高湯中，肉烤熟了，旁邊的高湯也煮滾了，噗滋噗滋的，香味撲鼻哪！

吃銅盤烤肉可以搭配淡醬油或是味噌，不過因為肉片已經醃過，相當夠味，所以我並沒有使用到，直接吃就超美味的啦！

鍋邊的高湯很鮮，要趁熱喝才好喝，冷了就會覺得有點膩，豆腐吸了鮮美的高湯汁，恰巧用餐這天冷颼颼，吃進嘴裡暖呼呼的，好幸福。

（石鍋拌飯）

燒燙燙的石鍋拌飯，我最愛的是帶點鍋巴的口感。服務生會附上兩個碗，讓兩人可以分裝來享用這鍋拌飯。

瞧這鍋巴，超吸引我的啦！服務生會來幫忙拌一下，我有看到別桌是直接請服務生分裝成小碗送上。

讓專業的來拌就是不一樣，食材與醬料都很平均，拌飯看起來超美味的。

微辣的拌飯，吃進嘴裏帶點鍋巴的口感，一口咬下除了米飯還有多樣蔬菜，我想，這就是石鍋拌飯迷人之處吧，簡單卻又多味。

（豆腐辣湯）

本來我點的是海帶芽湯，不過老闆可能劃錯了，既然送上豆腐辣湯，也將錯就錯的吃了他吧！

一開始看這鍋湯紅通通的一碗，我本來連碰都不想碰，看起來好像會辣的很可怕耶，所以湯剛上桌，正熱呼呼的翻滾的時候，我都沒有動，一直把桌上所有的東西吃下肚才想說解決這碗湯。沒想到這碗湯便成當晚豆豆龍美味的第一名！

看起來紅通通的湯，其實不辣哪！裡面除了豆腐、雞蛋，還有蛤蜊、魷魚，湯的味道都是海鮮的滋味，很鮮美，鍋子不大，但是料還挺多的，雞蛋跟豆腐吸了魷魚跟蛤蜊的鮮滋味，我也忍不住多吃了好幾口，誰會煮這個好喝的豆腐辣湯呢？教導我吧，真的太美味了…

（部隊鍋／小／400元）

什麼是部隊鍋呢？跟據老闆說，這個部隊鍋是以前當兵的人吃的，因為物質缺乏，只有一些罐頭的火腿或是香腸肉片，再加上泡菜、泡麵..等等一些食材，幾乎使用的都是可以久放的材料。

根據維基百科的解釋：
部隊鍋（諺文：부대찌개）是一種類似西式雜鍋的韓國濃湯火鍋。源於韓戰過後，首爾的肉食短缺，議政府美軍基地附近居民便以美軍剩餘的香腸、罐裝火腿，加入辛辣的苦椒醬（一種辣的湯）作底，以解無肉之苦。時至今日，部隊鍋在南韓仍很受歡迎，並加入很多現代材料如速食麵一起食用。部隊鍋的其他材料還有洋蔥、青蔥、白豆、煙肉、起士片、年糕等。