【就是愛吃】御杉根食尚鍋物－食尚聖誕饗宴《台北》

店名：御杉根食尚鍋物
地址：台北市光復南路２４０巷５號
電話：０２－２７７８０５０５
營業時間：１１：３０～２２：３０

之前看到御杉根食尚鍋物有舉辦試吃聖誕節餐點的活動，愛吃的我當然就不想錯過，就報了名去參加嚕。

首先看到「御杉根」這個店名，我會以為是間日本料理店。不過店的全名是「御杉根食尚鍋物餐飲」，我還以為是「日式」鍋物，不過其實御杉根的鍋物比較融合法式料理的精神。但是，這都不是這篇文章的重點，因為御杉根這次試吃的聖誕大餐，就不是鍋物類的餐點嚕。


御杉根位置離捷運過父紀念館站相當近，從二號出口走上來就可以看到招牌，依指示走入巷內就可以到達了，交通相當方便。

御杉根的座位並不多，一次可容納約三十多位客人，店內是燈光美氣氛佳，但是我用Ｇ７白平衡好難唷，怎麼條都不對勁哪。回家後看了自己拍的照片，實在很不滿意，這幾天用光影魔術手自己調整白平衡來玩玩，還挺有趣的，只能說我也不太會修照片，我儘量調整到我覺得還可以的程度，不過眼尖的人、專家，應該都可以看出我照片的種種缺陷吧。

原本吃鍋物的桌子放上桌巾，餐具後，更增添華麗質感。

（鮮茄水果盅、和風芝麻火雞肉、炙燒干貝鮮魚卵）
這道前菜上來的時候，服務生特別說明要從水果盅開始吃。


（這張照片就是沒調整過白平衡，太黃了，但是在這上一張照片調整過後，好像顏色也不太準，哈哈！我是修照片的生手哪！）
新鮮的水果放在挖空籽的牛蕃茄上，淋上了百香果醬汁；原本鮮甜的水果，又多了一層酸甜的百香果風味，整體口感跟牛蕃茄都很搭。


（和風芝麻火雞肉）
火雞肉本身就比較結實，搭配芝麻醬，味道很香濃；可以搭配著日本水菜一起吃，在芝麻香中又混著青香的蔬菜口感，火雞肉的香味就更溫潤了。

（炙燒干貝鮮魚卵）
炙過的干貝，擺上鮭魚卵一起吃，爆開的魚卵滋味和干貝交融，這就是大海的好味道哪，沒有過度的料理，簡簡單單的搭配，只要新鮮就是美味。至於這豌豆夾，我居然是想到如果大廚剝開豆莢，不小心搞掉一顆豆子，還得重來唷，哈哈！


（松露玉米蟹肉湯）
這道湯品很甜美，充滿的蔬菜的香甜，喝起來很滑順可口。


湯裡則有許多肥美的蟹腿肉，讓甜美的湯品多了點海鮮的滋味，口感層次讓人很享受哪！


（田園爐烤豬肋排）
這個豬肋排，先以蔬菜燉煮後，再炭烤入味，刷上的是海鮮南瓜醬，吃起來是帶點甜味的醬汁，搭配著豬肉，味道還挺不錯的。


我吃到的這份豬肋排，烤的相當軟嫩好吃。隔壁桌的朋友肉質則是偏乾一點。詢問老闆才知道原來是肋排的位置不同，肉質吃起來的口感也會有些差異，這部分應該可以再請廚師稍作調整。


豬肋排附上的蘆筍、杏鮑菇、甜椒與櫛瓜，有些烤的比較焦會帶點微苦味道，但是櫛瓜很甜很好吃；老闆說台灣雖然也有種櫛瓜，但是味道沒有這麼好，進口的櫛瓜價格高了點，但是吃起來卻是很甜美的。

（威尼斯炭烤海鮮盤）
炭烤霸王蝦、海鱸魚、干貝，搭配著蕃茄沙沙醬、芥末醬汁，看起來很豐盛。

不得不大推這些海鮮，相當的新鮮，食材只要夠新鮮，吃起來就很美味了，炭烤過後的香味把海鮮的滋味都引上來，相當誘人。

彈牙大干貝。

海鱸魚。
看起來份量不多，吃起來還是蠻有飽足感的。


個人相當推薦這個特調芥末醬，搭配著海鮮一起享用，真的好好味。我跟小丸子都把這芥末醬挖光光了。


（奶油香草火雞燉飯）
光看菜名，我本本來以為奶味會很濃，不過因為搭配著青醬，所以其實吃進嘴裡則是滿滿青醬的香氣。這個燉飯大獲同桌朋友好評，因為份量剛剛好，青醬吃進嘴裡濃而不膩口，即便是吃了主餐，胃裡還是有空間塞進這美味的燉飯。

而且燉飯裡的火雞肉相當的多，也吃得到不少的洋蔥碎，甜甜的洋蔥很解膩，整份的料很足很實在！


（綠野仙蹤冰沙、草莓鮮奶酪）

奇異果搭配焦糖蘋果的創意冰沙，自己覺得吃起來奇異果的味道頗濃郁，但是不會過酸，帶點甜味。吃完燉飯後來份冰沙，整體感覺好清爽唷~


自製的鮮奶酪搭配草莓果醬，我只吃了兩口，嘴中的滑順感與天然的甜味在嘴中散開，滋味真的很不錯，因為我不敢吃奶，所以吃不多，但是同桌的朋友對這到甜點都讚不絕口。

另外，如果沒辦法在耶誕節來享用，目前這個耶誕套餐每日都有限量提供，並且有原價65折的優惠，有興趣的朋友可以到官網、或是去電詢問，記得要用餐前一日預約才行。

御杉根畢竟是以鍋物為主的餐廳，根據來訪過的朋友表示，湯頭相當的棒，主要是以天然的食材去熬煮的湯頭，吃起來的自然鮮味更是讓人回味無窮，個人覺得利用平日中午到御杉根享用火鍋，價格上是比較優惠、划算的；而且目前還有「買一送一」的活動，單點火鍋料，不限種類，都可以買一送一。看了菜單後，發現單點霸王蝦，就送霸王蝦，真的很誘人，哈哈！
批ㄟ斯：
有幾張照片被我白平衡的亂七八糟，我應該要好好學習白平衡的方法哪!

【相關訊息】
御杉根時尚鍋物官網：
http://www.westernshabu.com.tw/
官方部落格：
http://www.wretch.cc/blog/yushangen
地址：台北市光復南路２４０巷５號
電話：０２－２７７８０５０５
營業時間：１１：３０～２２：３０