【就是愛吃】御杉根食尚鍋物-食尚聖誕饗宴《台北》

【就是愛吃】御杉根食尚鍋物-食尚聖誕饗宴《台北》 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)
店名:御杉根食尚鍋物
地址:台北市光復南路240巷5號
電話:02-27780505
營業時間:11:30~22:30

之前看到御杉根食尚鍋物有舉辦試吃聖誕節餐點的活動,愛吃的我當然就不想錯過,就報了名去參加嚕。
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首先看到「御杉根」這個店名,我會以為是間日本料理店。不過店的全名是「御杉根食尚鍋物餐飲」,我還以為是「日式」鍋物,不過其實御杉根的鍋物比較融合法式料理的精神。但是,這都不是這篇文章的重點,因為御杉根這次試吃的聖誕大餐,就不是鍋物類的餐點嚕。

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御杉根位置離捷運過父紀念館站相當近,從二號出口走上來就可以看到招牌,依指示走入巷內就可以到達了,交通相當方便。
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御杉根的座位並不多,一次可容納約三十多位客人,店內是燈光美氣氛佳,但是我用G7白平衡好難唷,怎麼條都不對勁哪。回家後看了自己拍的照片,實在很不滿意,這幾天用光影魔術手自己調整白平衡來玩玩,還挺有趣的,只能說我也不太會修照片,我儘量調整到我覺得還可以的程度,不過眼尖的人、專家,應該都可以看出我照片的種種缺陷吧。
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原本吃鍋物的桌子放上桌巾,餐具後,更增添華麗質感。
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(鮮茄水果盅、和風芝麻火雞肉、炙燒干貝鮮魚卵)
這道前菜上來的時候,服務生特別說明要從水果盅開始吃。

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(這張照片就是沒調整過白平衡,太黃了,但是在這上一張照片調整過後,好像顏色也不太準,哈哈!我是修照片的生手哪!)
新鮮的水果放在挖空籽的牛蕃茄上,淋上了百香果醬汁;原本鮮甜的水果,又多了一層酸甜的百香果風味,整體口感跟牛蕃茄都很搭。

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(和風芝麻火雞肉)
火雞肉本身就比較結實,搭配芝麻醬,味道很香濃;可以搭配著日本水菜一起吃,在芝麻香中又混著青香的蔬菜口感,火雞肉的香味就更溫潤了
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(炙燒干貝鮮魚卵)
炙過的干貝,擺上鮭魚卵一起吃,爆開的魚卵滋味和干貝交融,這就是大海的好味道哪,沒有過度的料理,簡簡單單的搭配,只要新鮮就是美味。至於這豌豆夾,我居然是想到如果大廚剝開豆莢,不小心搞掉一顆豆子,還得重來唷,哈哈!

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(松露玉米蟹肉湯)
這道湯品很甜美,充滿的蔬菜的香甜,喝起來很滑順可口。

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湯裡則有許多肥美的蟹腿肉,讓甜美的湯品多了點海鮮的滋味,口感層次讓人很享受哪!

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(田園爐烤豬肋排)
這個豬肋排,先以蔬菜燉煮後,再炭烤入味,刷上的是海鮮南瓜醬,吃起來是帶點甜味的醬汁,搭配著豬肉,味道還挺不錯的。
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我吃到的這份豬肋排,烤的相當軟嫩好吃。隔壁桌的朋友肉質則是偏乾一點。詢問老闆才知道原來是肋排的位置不同,肉質吃起來的口感也會有些差異,這部分應該可以再請廚師稍作調整。

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豬肋排附上的蘆筍、杏鮑菇、甜椒與櫛瓜,有些烤的比較焦會帶點微苦味道,但是櫛瓜很甜很好吃;老闆說台灣雖然也有種櫛瓜,但是味道沒有這麼好,進口的櫛瓜價格高了點,但是吃起來卻是很甜美的。
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(威尼斯炭烤海鮮盤)
炭烤霸王蝦、海鱸魚、干貝,搭配著蕃茄沙沙醬、芥末醬汁,看起來很豐盛。
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不得不大推這些海鮮,相當的新鮮,食材只要夠新鮮,吃起來就很美味了,炭烤過後的香味把海鮮的滋味都引上來,相當誘人。
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彈牙大干貝。
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海鱸魚。
看起來份量不多,吃起來還是蠻有飽足感的。

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個人相當推薦這個特調芥末醬,搭配著海鮮一起享用,真的好好味。我跟小丸子都把這芥末醬挖光光了。

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(奶油香草火雞燉飯)
光看菜名,我本本來以為奶味會很濃,不過因為搭配著青醬,所以其實吃進嘴裡則是滿滿青醬的香氣。這個燉飯大獲同桌朋友好評,因為份量剛剛好,青醬吃進嘴裡濃而不膩口,即便是吃了主餐,胃裡還是有空間塞進這美味的燉飯
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而且燉飯裡的火雞肉相當的多,也吃得到不少的洋蔥碎,甜甜的洋蔥很解膩,整份的料很足很實在!

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(綠野仙蹤冰沙、草莓鮮奶酪)
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奇異果搭配焦糖蘋果的創意冰沙,自己覺得吃起來奇異果的味道頗濃郁,但是不會過酸,帶點甜味。吃完燉飯後來份冰沙,整體感覺好清爽唷~

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自製的鮮奶酪搭配草莓果醬,我只吃了兩口,嘴中的滑順感與天然的甜味在嘴中散開,滋味真的很不錯,因為我不敢吃奶,所以吃不多,但是同桌的朋友對這到甜點都讚不絕口。

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附餐飲料有紅茶、煎茶、咖啡可以選擇。
整體而言,整份餐點我蠻喜歡的,尤其是炭烤海鮮盤,新鮮美味,搭配特調芥末醬真的很好吃。看起來份量不多,整套吃下來也是蠻飽的。如果以價位、服務來看,服務倒是還有進步的空間,服務生都很親切,只是在說話技巧上還可以更棒,讓客人感覺更舒服。
耶誕套餐預計是於12月24日~12月26日提供,因為位置不多,建議大家可以提早預定,帶著心愛的另一半、辛苦的父母來享受耶誕大餐,慰勞彼此一年的辛苦。


另外,如果沒辦法在耶誕節來享用,目前這個耶誕套餐每日都有限量提供,並且有原價65折的優惠,有興趣的朋友可以到官網、或是去電詢問,記得要用餐前一日預約才行。
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御杉根畢竟是以鍋物為主的餐廳,根據來訪過的朋友表示,湯頭相當的棒,主要是以天然的食材去熬煮的湯頭,吃起來的自然鮮味更是讓人回味無窮,個人覺得利用平日中午到御杉根享用火鍋,價格上是比較優惠、划算的;而且目前還有「買一送一」的活動,單點火鍋料,不限種類,都可以買一送一。看了菜單後,發現單點霸王蝦,就送霸王蝦,真的很誘人,哈哈!
批ㄟ斯:
有幾張照片被我白平衡的亂七八糟,我應該要好好學習白平衡的方法哪!

相關訊息】
御杉根時尚鍋物官網:
http://www.westernshabu.com.tw/
官方部落格:
http://www.wretch.cc/blog/yushangen
地址:台北市光復南路240巷5號
電話:02-27780505
營業時間:11:30~22:30




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留言 (1筆)

1.


我又流口水了!

板主回覆:
有機會可以一起去吃他的火鍋~~


小丸子

2010-12-07 14:13:10 留言 |



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  1. 我又流口水了!
    版主回覆:(05/10/2011 06:59:23 PM)
    有機會可以一起去吃他的火鍋~~

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