（馬家麵線）
金門的麵線很有名，以前爸媽去金門遊玩的時候，帶了很多麵線回來。
讓我印象深刻的是，金門的麵線都會附上醬汁耶，真是方便，
不用自己煩惱麵線怎麼煮，下水煮過後拌上醬汁就很美味好吃了。
在金門有很多做麵線的店家，模範街附近也能看到店家曬麵線的景象，
最有名的店家就屬馬家麵線、大方鬍鬚伯麵線了。
首先，我們來到金門縣農會特產中心，因為馬家麵店的總店在這。
工作人員將面現已8字型捲好擺放，準備曝曬、乾燥。
問問這位阿姨怎麼知道每束的重量都差不多，阿姨笑答：「工作十多年了，已經很熟悉了啊！」
金門的麵線都捲成八字形，有長壽、吉利的涵義，所以過年、生日都要吃麵線。
到金門買麵線，幾乎店家都會讓你試吃到很滿足啦！
各式特調醬料排開，真的不知道拌哪種醬好吃哪，連吃個麵線都充滿痛苦的抉擇….
依據個人喜好拌上醬料，就是碗簡單又美味的麵線了。
個人覺得馬家麵線的高粱酒豆腐乳醬拌入麵線，真的很好吃。
接著我們到了大方鬍鬚伯麵線，我對這家麵線比較熟悉，
因為爸媽從金門旅遊回來就是帶這牌子的麵線當伴手禮。
吃麵線，一樣可以搭配各式的醬料、豆腐乳。
大方鬍鬚伯的老闆果真「大方」，深怕一群遊客吃不飽，拼命下麵線，一直說：「吃到飽的啦！」
其實各家麵線的產品都大同小異，不過大方鬍鬚伯還開發了QQ麵，感覺蠻不一樣的。
店員特別像我介紹這款禮盒，因為金門充滿了戰地風情，
特別配合金門的文化設計了這個迷彩禮盒唷，拿來送人應該頗具趣味的。
大方鬍鬚伯門外剛好有在曬麵線，被風吹起的麵線隨風飄揚，金門風這麼大，吹不斷的啦！
因為金門的水質純淨、再加上風吹、陽光，造就了口感頗具彈性的手工麵線，
各家麵線都有自己的擁護者，並且也都發展出了許多不同口味的麵線，例如南瓜、紅麴、高梁…等等，
也都研發出了許多搭配麵線的醬料，購買回家後就能自己簡單的料理出一碗好吃的麵線。
而且，金門手工麵線有個特點－「完全不鹹！」
自己平時買的麵線，回來下鍋之前一定要水洗一下下，不然整鍋麵線肯定鹹到要命，
但是金門的麵線不會鹹，吃起來又香Q，真的很讚！
來到金門千萬不要忘記帶點純手工的麵線回家、送禮唷。
批ㄟ斯：
金門不大，但是有特色的商品很多，第一天只有一個下午短短四個小時的行程，
我們一車的人就敗了這麼多東西，所以~~開車真好，方便採買，哈哈！
【店家資訊】
馬家麵線
總廠：金門縣金寧鄉伯玉路一段218號
電話：082-372237
大方鬍鬚伯麵線
地址：金門縣金城鎮環島北路59-1號
電話：082-311651
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我一直在想一件事,
如果需要上班照理說假不多不是?
實在是很佩服您和研究仔可以玩的這麼盡興,
如果是我,假可能沒法請耶!
版主回覆：(05/10/2011 06:59:22 PM)
哈，我職務代理時間已經結束，目前還是全職媽媽，如果還在工作，依我之前工作忙碌的樣子，根本不可能休假出去好好玩哪~~^^