【就是愛吃】兩週年的懷舊之旅 4：吳家鼎邊趖《基隆廟口》

基隆廟口，最有名的就是廟口的鼎邊趖嚕～ 雖然幾乎每年都會到訪一次基隆廟口，但是很久沒吃到鼎邊趖了，所以對鼎邊趖的印象還是停留在小時候。

這次跟豆豆龍去吃的是基隆廟口吳家鼎邊趖，實在也搞不清楚那個才是真正的老店，所以就隨便找家窩了。小時候爸爸也是帶我來到這家吃的，但是這次卻有點失望。

一碗50塊錢的鼎邊趖我並不覺得便宜，裡面除了兩個肉羹、兩個蝦仁羹，兩面高麗菜葉子，在來就是很清的高湯，裡面有碎碎的蝦仁、香菇、竹筍、小魚乾、魷魚、金針，然後就是一些油蔥、芹菜。除了這些料之外，就是大概四五捲左右，帶點半透明感覺的「趖」。 不知道是我太久沒吃了，印象錯誤，還是他真的變了…….. 我總覺得這碗鼎邊趖吃起來很像小時候吃的一種泡麵「龍捲條」，只是鼎邊趖厚度厚些。 可是我小時候印象中的鼎邊趖，顏色比較白，沒這麼透明，也可以看到人家一邊在現場做趖，一邊把現做好的趖放在湯裡。 豆豆龍也說，似乎料跟以前比起來，有些差異了………. 湯頭還不錯，很清甜，只是所有的東西都小小的，連竹筍都要仔細找才可以看到「碎片」，就高麗菜很大片………………………….. 吃了之後，覺得怎麼小時候現做的趖好吃多了。 我試著在現場找現做的痕跡，但是他的大鍋子都不是在煮鼎邊趖，這讓我想起，之前我在永吉路上想買鼎邊趖時，看到有人點，結果老闆拿了幾片乾的鼎邊趖來燙……（很像龍捲條泡麵那種…） 我不知道是不是現在為了應付大量的遊客，基隆的鼎邊趖也已經進步成這樣哩，無法去驗證，因為也看不到製作過程，只是有點小失望。 看著他店裡面還有賣幫你搭配好的冷凍包，回家可以自己煮，我呀，沒太多的興趣。就當作吃好玩的囉，感覺來基隆廟口沒來這裡「朝聖」一下，就似乎錯過些什麼吧～