有陣子我常在慶城街出沒，不過一直都沒有注意到這附近有個日本料理老店，
這一次受到了部落格前輩程如晞老師的邀請，參加了一大票將近40個人的聚餐，
享受了一頓非常可口的日本料理，讓我對這家福顏日本料理的相當難忘啊！
福顏日本料理就位在慶城街上、日本交流協會旁，
之前很常在這一帶「經過」，卻從沒發現這裡藏了一家已經有35年的老店，
每次在這附近經過，印象比較深的就是幾家看起來相當高級的西式料理、
慶城街的美食街、兄弟飯店…等等，喔喔，還有也很知名的HOOTERS美式餐廳，
完全沒注意到這家福顏，我真的該檢討了，還是說福顏這家也太低調？
其實從捷運復興南京站七號出口走出來很快，不到一分鐘就能走到福顏，
每次都這樣匆匆經過，這次終於來好好認識他。
福顏的門口掛了很多燈籠，餐廳的外觀就是低調的濃濃日本風。
福顏其實感覺不會太大，從門外走進門裡，我自己覺得有著現代與復古的落差，
福顏自1982年開立迄今已經35年，
原本是日本跨海來台開立的分店，台灣是第五家店，
不過在後來因為一些公司內部的考量，決定退出台灣，
原本跟在老闆身邊的特助捨不得這家已經經營許久的日本料理，
就自己義不容辭的把這家店延續了下來。
老闆說，福顏35年來，內部的樣貌沒有改變過，
除了前幾年樓上因為失火，福顏天花板跟著整修了之外，
這裡的每一張桌子、椅子，都是跟著店成長了35年的「老古董」了！
當年餐廳裝潢用的材質都非常好，主要樑柱還是珍貴的檜木，
現在的福顏仍保持著35年剛來台的模樣，相當具有日本味。
一進大門，除了板前跟右側的用餐區，其他都是包廂，
從四個人到十多人的包廂都有。
包廂內都有冷氣，不用擔心悶熱，
別小看這些已經35年的椅子，還相當耐用，
特別是椅子，相當的重、沉，感覺木料跟手工用的特好，
老闆還特別介紹餐廳的這些木椅子，只有了兩根釘子固定，其他都是用卡榫固定的，
用了35年的椅子，除了外表舊了一點，但是穩固的程度可是大贏現在許多椅子！
老闆還開玩笑說，在這裡喝醉酒，桌子椅子都重到摔不動呢~
挺有意思的是，每一個包廂都是日本的地名，例如京都、祇園…等等，
其實只要細細的觀察這裡的門、窗、桌椅…等等，都不難發現歲月的痕跡。
像這包廂的窗，用了竹子搭成的窗格也是古意盎然啊，充滿著歲月痕跡。
這一次跟著程如晰老師的CC俱樂部一起聚餐，
享用的是店家搭配一人1200元的套餐。
正式上菜之前，先上了炸過的蝦頭與帶骨鮭魚當小菜，
其實當時大家都已經飢腸轆轆了啊 ，炸得鹹酥香的蝦頭正合我的味蕾，
一連吃上了好幾個，盼望著餐會儘快開始，超級期盼！
（山藥麵線）
第一道菜是山藥麵線，一上桌就讓人驚豔，
這是一道很重視刀工的菜，
山藥切得如麵線般的細，捲好放上海苔絲。
看起來相當可愛的是與山藥麵線搭配的沾醬，
杯子上面有鵪鶉蛋、芥末、七味粉與細蔥花。
下面則是放了日式醬汁，
只要把上面的材料都放在杯子中攪拌均勻，就是山藥麵線用的沾醬。
瞧這山藥切的好細，這刀工非凡哪！
沾醬的部份，我比較不喜歡芥末味，所以芥末放的量不多，
鵪鶉蛋的部份要把照片中蛋黃的部份打勻，山藥再酌量放入杯中一口一口吃，
又滑又脆口的山藥，在這炎熱的夏天吃，非常清爽無負擔，
一點點微嗆的芥末香氣，相當舒服呢！
（綜合生魚片盤／五人份）
這生魚片盤一上桌就讓我驚呼：切法也太豪邁！
看起來份量不算多，但是其實生魚片都切得很厚呢～
這一份有竹筴魚、海鱺魚與鮭魚。
我非常喜歡海鱺魚的口感，比起鮭魚扎實很多，又帶點Q，
本來還怕這麼厚吃起來會有點膩口，但因為很新鮮，吃起來帶點甜味還蠻不錯的。
這竹筴魚是我當天最喜歡的生魚片了，吃起來好鮮，
蔥花的香氣又讓味道更多了些層次。
大概是我吃到竹筴魚的滿意表情，太容易猜到我超愛吃這道生魚片了，
感謝同桌一起用餐的團友，看我這麼愛吃這竹筴魚，
還讓了些給我吃，真是太感謝了！
（紫蘇蝦）
這道炸物我也好愛，紫蘇葉包著蝦子內餡沾上了麵糊去油炸。
有別於有些餐廳用的是捲的方式來炸紫酥蝦，
福顏採用的是兩片紫蘇葉夾著蝦子做的內餡去油炸，
炸起來還保有著紫蘇葉的形狀，非常好看。
服務生建議我們先品嘗原味，在沾上胡椒鹽來提香。
紫蘇的特殊香氣與鮮味十足的蝦仁的搭配，非常可口，味道相當清淡，
鹹口味不夠重的就能沾點胡椒鹽增添風味。
（焗烤綠竹筍）
現在是吃綠竹筍最好的季節啊！品質好的綠竹筍即使生吃也非常鮮甜。
而福顏把竹筍挖出來切塊，加點美乃滋、混著蝦肉、雞肉等，
搭配一點點起司去焗烤，
本來我很擔心起司味會把綠竹筍的香氣搶走，沒想到烤過的綠竹筍甜味超明顯，
還好起司的量不多，反而能將甜味襯托的更加顯著，我好愛這料理啊！
（茶碗蒸）
這道茶碗蒸雖然相當基本，但也能吃到福顏的用心，
上面的蝦子色澤很美，而且福顏很細心地去了中間的殼、腸泥也清乾淨了，
這樣吃起來更加方便，真的好貼心。
而且這是一個好料沉甕底的概念，
茶碗蒸的底部如果我沒記錯，有魚板、白果、雞肉、魚肉、魷魚，
雖然是小小一杯，但是誠意十足，山珍海味都有的豪華版茶碗蒸。
（朴葉牛肉燒／五人份）
這道菜，一上桌就熱氣奔騰，服務生提醒我們拍照可要快，
牛肉在熱呼呼的鐵板上不斷的熱著，
想吃生一點的、想吃熟一點的，都可以自己決定。
生牛肉放在朴葉上，淋上了味噌與胡麻混成的醬料，
放在燒得炙熱的鐵板上不斷的小小沸騰，
醬汁的香氣撲鼻，洋蔥的香味也不斷的傳出，
想吃生一點的就能在上桌幾秒鐘後就能享用。
即使牛肉比較熟了也不會覺得柴口，一樣很嫩很香，
不怕生的朋友建議生的也吃、熟一點的也吃，我覺得這兩種口感是截然不同的香氣，
兩種我都很愛，我個人偏愛熟得多一點點。
（花壽司／一人一個）
這花壽司一上桌，大家都驚呼：也太大！
據說這道壽司也是福顏的招牌，
當下我忘了擺上比例尺讓大家瞧瞧這道壽司有多巨大，
簡單來說這一個壽司已經是差不多一個小朋友的拳頭大小，
幾乎是一個小御飯糰的份量了，會把人的胃給徹底塞飽的啊！
壽司裡面捲了煎蛋、鰻魚、蝦、小黃瓜…等等，
其中我吃到一個甜甜的、相當討喜開胃的味道，
當下忘了問老闆了，我直覺是瓢瓜乾。
（揚出豆腐／一人一個）
這豆腐也比一般日式料理店的豆腐來的大，實在豪邁的令人吃驚啊，
讓我深深覺得，我的胃空間非常不夠用…
撒在炸豆腐上的柴魚片也是滿滿~不過我覺得吃起來有點累，哈！
大概是豆腐軟，前面也吃了不少的好料，吃到這嘴巴都覺得酸了點。
（比目魚鰭邊握壽司／一人一個）
這道握壽司也是福顏的招牌菜，油脂豐厚的比目魚鰭邊經過炙燒後，入口即化！
好犯規唷，這道握壽司太犯規了，上面加了芥子醬，
比目魚鰭邊肉入口即化的口感真叫人難忘，
同桌的團友也是一邊吃一邊讚不絕口。
（迷你蒲燒鰻魚飯）
雖然這碗鰻魚飯的份量真的很迷你，
但是前面吃了這麼多好料，到這裡都覺得肚子要滿出來了。
鰻魚肉質肥美，據了解白米飯是日本越光米，
當下我已經太飽了，這碗飯我真的慢慢地塞也吃完了他，哈！
（蜆精蒜頭湯）
湯底的白色可以看出來蒜頭都已經熬成糊，跟湯溶在一起了。
蜆的份量給得不少，蒜頭香氣與蜆的鮮味，這一碗湯真的是稱職的ending。
（炸牛蒡）
老闆招待的炸牛蒡，酥酥香香好好吃唷，牛蒡的甜味也挺明顯的，
不知道這道料理怎麼做的，好想學，這道學起來感覺小朋友也會很愛啊！
最後上了甜點仙草蜜與西瓜，
因為西瓜太甜了，所以一定要吃仙草蜜。
仙草的甜味很淡，吃完了這碗在吃上一片甜滋滋的西瓜，
會覺得西瓜的甜度超級爆表呢！
這一次的聚餐讓我很驚豔，特別是那竹莢魚生魚片、焗烤綠竹筍、
朴葉牛肉燒、比目魚鰭邊握壽司都是我非常喜歡的菜色，
光是以上這幾樣就會想讓我一來再來了！
福顏日本料理的價格上，有一百多元的烏龍麵、
也能有根據需求搭配出來的套餐，例如這次一套約1200元／人的餐點。
目前這家店在週六、週日有用餐七折的優惠，
不過實際這個優惠到哪時候，建議還是事先預定位置的時候問清楚，
上次跟著朋友聚餐，平日晚上福顏的生意相當好呢，
很多老饕下了班後會跟著朋友或是同事一起來聚餐，小小的餐廳相當熱鬧，
已經在這裡35年的福顏，想必相當受歡迎，
那天跟團友約七點聚餐，大概七點半的時候餐廳幾乎全滿了。
有機會很想再來吃吃看其他的菜色，感覺這家店還有很多拿手料理，
但是比目魚鰭邊握壽司一定不會忘了點，呵呵！
（本篇為邀稿，心得是誠實）
【店家資訊】
福顏日本料理
地址：台北市松山區慶城街26號
電話：02-27122007
營業時間：11:30~14:00 17:30~21:30
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