新竹有個地方叫南埔，它不熱鬧，但是很質樸美麗，到過之後你一定會愛上這裡的純真！
日前到新竹南埔走走，透過導覽的腳步，探訪了水車與芡實生態園區，
讚嘆南埔把綠色能源與環境教育做的這麼好，很值得帶著孩子一起來社區作一趟知性之旅。
南埔社區位在新竹的北埔鄉，是農村再生條例通過後，第一個核定的農村再生計畫社區。
南埔村是典型的客家聚落，目前約一百多戶居民，還包含了來這置產、度假的外地人，
早年，南埔這一代是北埔的糧倉，不過近年稻米耕種面積已經不到30甲，
也有許多農地改種其他經濟作物。
這水車是郭老先生仿過去水車的作法修復做成的，具有水力發電的功能。
利用水位高低落差，讓水車轉動產生電力，
這一個小小的水車，能提供郭家電燈、生態池的路燈電源。
沒有什麼太專業的複雜技術，郭老先生用智慧來節能更能發電，
透過這樣方式產生的電源一天約16.8度，一年可以省下約一萬塊錢的電費，
可謂是「五星級」的水力發電機呢！（五星級，台語諧音接近「有省錢」的意思）
在郭家水車附近，有個芡實生態園區，
因為環境的破壞，芡實目前是相當稀少的水生植物，
郭老先生在山中無意中發現了芡實後，變展開了復育的的工作，
目前這個生態池不僅種有芡實，還有復育台灣蓋斑鬥魚，
小小一個生態池，卻有著相當重要的作用，非常不簡單。
跟著導覽在社區漫步，稻田才剛收割，錯過了黃金稻浪的美景，
目前社區在大家的努力下，
一步一步的由慣行農法往友善農法努力，擴大友善農法的耕種面積。
為什麼不稱作有機農法呢？因為有機的條件是很嚴苛的，
不僅僅是不使用農藥，包含周邊環境與水的部分都有嚴格的標準，
在台灣實施真正有機是難度很高的。
南埔社區在推廣友善農法上當然有一定程度的考驗與挑戰，
但是這對環境與健康上會有很大的幫助。
採行友善農法，菜蟲不少啊，菜被吃的坑坑巴巴，醜醜的，但是吃起來會安心。
郭老先生是南埔社區第一個種植桶柑不用農藥的，
主要是因為過去種植農作物，因為噴灑農藥家人有農藥中毒的紀錄，
為了家人與消費者的健康，郭老先生很早就放棄了慣行農法，採用不施農藥的友善耕種，
這樣種植方式的農作物耗損率很高，種出來的桶柑不漂亮、甜度也不高，
一開始消費者的接受度真的太低，在銷售上讓南埔社區傷透腦筋。
社區透過許多體驗活動，將許多人帶入桶柑園，一起到田裡探索，
真正了解種植過程、農藥對身體的傷害、
真正嘗過不使用任何化學肥料、生長素…等種出來的水果原味後，
有愈來愈多人愛上這醜醜但是味道很單純質樸帶點酸的桶柑。
在田邊，還能發現不少株結滿小小橘子的果樹，這是橘子的原生種，
導覽表示客家的桔醬就是用這個做的，酸度很高，但是橘子味很濃。
沿著南埔圳走，我們接下來要探訪的是百年水車。
這條南埔圳，全長三公里，引用大坪溪的水田來灌溉南埔約六十甲的水田。
這是百年年水車，將低水位水打上去，引入水圳中，來灌溉水田。
這百年水車是陳家所有，用水的流動帶動葉片的轉動，
綁在上面的竹筒就會裝了水，倒入上方的溝渠中流入圳中。
這個水車大概每年二月會整修一下，把生鏽不堪使用的鐵片換掉，
如果轉軸需要更換也會更著更換。
只是會修理水車的人愈來愈少了，社區曾經帶著一票學生一起跟陳老爺爺修繕水車，
讓這樣的技術與在地文化，可以跟著傳承。
水車引入的水，沿著南埔圳流，會到一個總汴頭，
這裡是分配各田地灌溉用水的地方。
水田大的，需要的水多的，就用比較大條的圳引水；水田小一點的就用小一點的圳。
分水，是智慧，分配不均就有可能會吵架呢！
在總汴頭附近有一大塊空地，乍看之下以為雜草叢生，其實這塊地暗藏玄機呢！
南埔社區有一個我覺得很棒的活動，叫做「好菜部隊」，
社區提供認養者土地、農具、電源，
你來種菜，而且不能灑農藥、不能用化肥，
社區的人體諒認養的辛苦，所以平日會幫大家澆水，
但是除草、抓蟲、種菜…等等工作，就要自己抽空來照顧啦，
透過實際的種植蔬菜，自己收成，這樣應該超級有成就感呢，
而且社區還提供講師，教大家怎麼種、怎麼照顧，這樣五坪地一年租金才兩千，
我覺得認養一塊小小的地，
每周帶著孩子家人一起來照顧自己的小農場，是最棒的親子活動了！
這塊地種好多蔬菜，芥菜、香菜、地瓜葉、秋葵…等等，好熱鬧呢！
而且不噴灑農藥不施肥，吃到的都是食物最原始天然的香味，這跟菜市場買的肯定不同。
離開了總汴頭，我們往聚落方向前進，中間經過洗衫亭，
現在婆婆媽媽聚在一起洗衣服、聊八卦，好像很難看到了，
南埔社區有不少洗衫亭耶，還有洗衣板，感覺太讚了，
每天來這洗衣服，應該都可以知道哪家老公昨天沒回家吃飯、哪家的小孩考試考一百~~
（幻想各種八卦中，哈！）
新竹的九降風有名，造就了米粉與柿餅這兩樣特產，
這天到訪高平小舖，意外的還能遇到曬柿子。
老闆說，曬出來的柿子跟用機器去烘乾的柿子口感還是有差，
經過太陽洗禮的總是帶有獨特香氣。
12月雖然已經冬天了，不過還能有筆柿來做柿餅。
去好皮的柿子，需反覆曝曬約七天，
這中間過程很需要陽光的洗禮，如果遇到下雨天就只好將柿子移到冷氣房。
曬柿子的過程中，不僅需要翻面，還得捏壓整形，其實是很耗手工的，
這家小小的高平小舖很堅持這種古法方式來做柿餅，
當天還不少出遊客人因為找不到地點不斷的打電話給老闆問路，
感覺是內行人會知道的一家老店呢。
這間是給柿餅吹冷氣的地方，沒有曬太陽的時候，柿餅就會推到這裡來存放。
這是柿餅的半成品，印象中好像是第三、第四天的柿餅。
這是一年的柿餅了，外面是自然冒出的柿霜，
柿霜是非常好的中藥材，有潤喉止咳得作用，拿來做柿茶很讚。
老闆也教導我們，真正的柿霜會這樣一點一點的，
如果在外面看到整塊柿子都滿滿、白色的柿霜，那就得小心了~~~
在南埔村，隱藏著一個非常神秘的麵包店－BK，
說他神秘，其實網路上有人譽為是台灣最好吃的麵包，所以其實很多愛麵包的人都曾來過，
藏在這南埔村中，但是買麵包的人絡繹不絕，總是會想辦法找上門。
門口堆了許多待燒的木柴，
我在網路上查到，這家店的老闆本來是工程師，後來跑到南埔村開柴燒麵包，
這些相思木是工廠裁剩的木柴邊，
老闆燒烤過後的灰直接落土化肥，回歸自然。
麵包店不大，在磚瓦蓋成的小平房內，裡面還有個傳統羅馬式磚窯，
在這裡烤出來的麵包，粗曠又美味。
老闆對麵包有很大的堅持，因此每一次能產出的麵包並不多，
我想炎熱的夏天在這磚窯面前，一定是熱到汗如雨下，很辛苦。
BK坊的麵包很香，搭配橄欖油吃更是棒，
還有窯烤的堅果、自己做的果乾，都非常美味，
現場許多人打包麵包跟果乾回家，這些沒有過多添加的食物，吃起來總是特有幸福感。
中午，我們一群人到了南昌宮，準備來享受客家BUFFET~
我個人超愛客家菜，客家菜的梅乾、酸菜、竹筍~等，
都是我偏愛的食材，鹹香好下飯，
本來以為是到田媽媽的餐廳用餐，沒有想到用BUFFET的方式，更讚。
廟前的空地曬著客家梅乾菜，這拿來燉肉、燉竹筍都相當好吃呢。
看到許多嬤嬤幫大家張羅午餐，梅干肉丸子的香味一直冒出來，大家都猛吞口水，期待開動。
那天的BUFFET，雖然簡單，但是超對我的胃，
一大鍋的地瓜飯，地瓜的香氣好香，
有梅干丸子、桂竹筍、簡單版的客家小炒，
這客家小炒功夫了得，醬汁鹹香度剛好，豆干有入味，整盤被掃光耶~~
芥菜炒蟳味條、酸菜肉片湯、桔醬白肉、還有暖呼呼好喝的地瓜薑湯。
滿滿客家味道，口味上鹹淡適宜，這樣充滿媽媽味道的客家BUFFET，真是讓人滿足啊！
南昌宮空地一旁還有賣這裡的農產相關商品，包含桶柑醬、橄欖醬、桔醬…等等。
這個桔醬加醬油，沾上五花肉很美味，值得拜下去，
另一個是桶柑餅，非常妙的口感，但是甜甜香香的很好吃，其他地方應該吃不到吧！
用餐後，還能體驗一下另類的綠色能源：人力果汁機！
小朋友活力充沛，吃完飯消耗體力就是幫大家打果汁，
用腳力驅動腳踏車輪子，帶動果汁機轉動，來幫大家攪攪攪~
現場妙趣橫生啊，挺有意思的。
南埔黃金水鄉生態農村在2013年10月通過了環境教育場域認證，
希望透過從生產到生活、種子到餐桌的過程，讓更多人在玩樂中學習友善環境，
我覺得雖然這裡純樸的一點都不商業化，但是好適合來放鬆、來親子共學，
這裡沒有太多觀光客，但是很值得來好好探訪，一定要事先預約！
（本篇為邀稿，心得是誠實）
【相關資訊】
南埔黃金水鄉生態農村
地址：新竹縣北埔鄉南埔村2鄰17號
電話：03-5805590
官網：https://nanpu.wordpress.com/
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