一個人去吃麻辣鍋吧？？說真的如果要吃火鍋，真的蠻少一個人去用餐的，
涮涮鍋雖然也是一人一鍋，但是多數的涮涮鍋鍋底、麻辣湯底其實又不夠專業，
現在一個人想吃一個好鍋，在台北延吉街上的子辣 個人麻辣就提供了精緻美味的個人鍋。
子辣位於台北小巨蛋捷運站附近，距離中崙市場不遠，
從捷運走過去約莫10分鐘內就可以到達。
子辣的空間並不大，一側是個人可以享用火鍋的區域，一個人來吃也不怕餐廳不願意收。
另一側則是四人座位的區域，如果跟朋友來聚餐也可以選擇四人桌，空間雖小但是簡單舒適。
子辣走的是精緻的個人鍋物，提供的鍋底有兩個選擇：水梨骨湯、四川麻辣。
水梨骨湯算是市面上少見的湯底，以水梨、雞骨、豬骨..等食材熬煮的湯頭，裡面完全沒有牛，
所以不吃牛的朋友也能選擇水梨骨湯當作鍋底。
而麻辣鍋是以四川手法作的麻辣底料，又麻又香，如果沒有特別指定，上桌的時候都會以小辣為主，
不過因為底料都沒有撈出來，會愈煮愈香愈辣喔~~
餐廳的角落有各式醬料，其中花椒胡麻醬適合搭配水梨骨鍋、特調油醋是針對麻辣鍋底搭配的，
其中還有很特別的檸檬醬油，這三種醬料我都非常喜歡。
（重慶水煮魚鍋／650元）
這一鍋重慶水煮魚鍋，包含了季節鮮魚、蔬菜盤、肥牛或是特級五花豬肉、關廟麵、甜點各一份，
如果想要搭配白飯，需另外加點。
菜盤部分有高麗菜、玉米、紅蘿蔔、豆皮、芋頭、蓮藕、貢丸、豆腐、木耳、香菇、金針菇、青江菜。
其中我最愛蓮藕跟玉米了，我覺得店家蔬菜選的挺好，玉米甜度非常高，蓮藕也非常爽脆可口！
這一鍋重慶水煮魚鍋香氣真的很誘人，當天搭配的是午仔魚，
配料還有黃豆芽、豆皮跟豆腐，
搭配了蔥段、紅辣椒、雲南大紅袍花椒，撒上香菜，真的香、麻的味道都具備了。
當天我們選搭的肉品是肥牛，光看油脂就知道~~嗯嗯~~超級肥啊！
這肥牛又薄又肥，記得下鍋子裡涮的時間不要太久，一下下就可以拿起來了，
入口即化，搭配重慶水煮魚鍋的辣、麻、香，好吃！只是吃習慣厚肉片的朋友可能會覺得很不過癮啊！
涮個兩三秒就拉起來了，這樣的熟度就蠻剛好，可以搭配特調油醋醬。
重慶水煮魚鍋的魚並沒有固定，要看當天進貨的魚鮮而定，但不管是什麼魚，店家一定都會使用海魚。
那天我們吃到的是午仔魚，午仔魚的好，很多嬤嬤都知道，肉質細緻，拿來乾煎也非常好吃。
午仔魚搭配特調油醋醬，酸中帶香的醬料味道很獨特，我依店家說明只添加了香菜，
這鍋麻香的水煮魚鍋所有的食材，沾上這特調油醋醬，辣味變溫和、香氣也變濃郁了，很可口。
這鍋水煮魚鍋附上的是關廟麵。我一項很喜歡吃關廟麵，香Q有勁，而且不易煮到爛，
搭配這鍋麻香的水煮魚鍋，我自己覺得真的很搭，在淋上一點特調油醋或是檸檬醬油也很美味。
水煮魚鍋會附上一個撈勺，因為花椒跟辣椒..等各種香料都在鍋內不斷燉煮，
如果怕口味吃起來太過於麻辣，可以把這些料撈出來。
這鍋小辣的水煮魚鍋，湯頭喝起來又麻又香，對於不嗜辣的我來說，還能入口，畢竟香味迷人啊！
但是怕辣的朋友建議小辣的程度就夠了，喜歡辣的朋友則可以選擇更高的辣度囉。
（雪花松阪豬搭水梨骨湯／380元，牛筋、牛肚、獅子頭、魚餃都是單點）
子辣的水梨骨湯採用豬骨、雞骨、鳳爪、水梨跟蔬果熬煮的湯，清甜好喝，裡面沒有牛骨成分，
店家建議這一款鍋底的沾醬可以搭配胡麻醬或是檸檬醬油都很適合。
（三記魚餃／50元）
在火鍋的配料上，子辣提供的配料也精挑細選過，
以魚餃來說，首推就是基隆三記手工魚餃了，餃皮Q彈內餡鮮美，是許多人吃火鍋的最愛啊！
（滷牛筋／100元）
（滷牛肚／100元）
滷牛筋跟滷牛肚很適合放在麻辣鍋底中燉煮，
我自己覺得子辣的單點的部分都很精緻，價格偏高，份量不算多，其實就大概是一人份的量。
（特製獅子頭／50元）
這獅子頭來頭也不小，是附近知名秦小姐豆漿店的獅子頭。
（南門手工蛋餃／80元）
蛋餃也是挑選知名的南門市場手工蛋餃。
（松阪豬）
（美國CH肩小排／單點／230元）
松阪豬川燙幾秒後就可以享用了，不管搭配水梨骨湯跟麻辣湯都很讚，
唯一讓我覺得可惜的就是~~肉片薄薄，實在不過癮啊！
我自己是非常喜歡吃松阪豬肉的，如果厚度再增加一點可以增加脆口的感覺，應該會更讚吧~
美國CH肩小排跟肥牛比較起來，少了許多油花的肩小排，口感扎實許多，
因為油花不算多，記得放在鍋內涮煮的時間也不要太久，避免肉老化就不好吃了。
與口味比較重的麻辣鍋比較起來，水梨骨鍋香對清爽許多，
跟朋友吃火鍋到最後幾乎都在喝這鍋的湯，
其實許多食材下去熬煮後，湯也變得口味比較重一點，感覺再搭配關廟麵應該也很不錯。
以加了芝麻醬與花生的奶酪來當作火鍋餐敘的最後ENDING，
這時麻辣的香氣還在嘴中久久不去，芝麻、花生香味剛好中和掉了濃郁的麻香味道。
子辣是一間一個人來吃也不會覺得很尷尬的小店，就算是幾個好朋友一起來聚餐也適合，
餐點價格對我來說不算平價，但是有反應在餐點的精緻度跟質感上面，
兩款鍋底都能感覺出來非常用心的熬煮，這些是一般的涮涮鍋無法相比的。
想吃好一點、精緻一點的麻辣鍋？子辣個人麻辣鍋可以試試看唷~~
（本文為邀約，心得為誠實）
【店家資訊】
子辣 個人 麻辣鍋
地址：台北市延吉街12-1號
電話：02-25781060
營業時間：週一~週日 11：00~15：00 （收客到14：15）
17：30~01：00 （收客到24：00）
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