豆干跟豬肉一起炒，不管誰當主角都相當美味，
而且這也是非常適合帶便當的家常料理，
每次桌上有這一盤，肯定是很快就被清空啦！
喜歡吃肉的，肉就多一點，喜歡豆干的，豆干就多一點，
做菜嘛，開心就好～
【豬肉炒豆干／豆干炒豬肉】
食材：
1、豬肉 適量
2、豆干 約4~6片
3、蒜 數顆
4、蔥 少許
5、醬油 約一大匙
6、糖 約一小匙
7、油 一大匙
8、米酒 少許
做法：
1、豬肉切片，淋上約一~兩小匙醬油、一點米酒、切碎的蒜頭末， 抓醃大概十分鐘
2、蒜頭切末、蔥切段、豆干切片
3、熱鍋熱油，先將豆干下去煎炒，讓豆干上色之後，蔥白段跟蒜頭末放入鍋中一起煸香
4、醃好的豬肉片入鍋一起炒，淋上一大匙醬油跟一小匙糖
5、肉片炒熟後，剩下的蔥綠入鍋一起拌炒，就能起鍋
這道菜，你想把豆干多一點或是豬肉多一點，都可以，
當天我嫌豬肉貴所以豆干多買了一點，肉片我只用了照片中的一半。
喜歡吃軟嫩一點的肉片可以買梅花肉或是腰內肉，喜歡肥肉口感的可以買三層肉，
當天我在超市隨手拿了胛心肉，也不錯。
把豆干跟豬肉都切片，豬肉可以簡單抓醃一下。
我自己喜歡蒜頭，所以切了蒜頭末跟淋上一點點醬油、米酒，簡單抓醃，
有的人習慣在這裡加一點點太白粉，讓肉片炒起來帶點滑嫩感，
但我自己覺得這樣醃好就很美味了，不過我醬油放的不多，因為等等拌炒還會調味。
熱鍋熱油，先把切好的豆干下去煎炒，
我習慣煎炒到豆干上色，吃起來口感比較香，
我這裡買的豆干是五香豆干，豆干的表皮顏色比較深一點，味道也比較香一點。
豆干上色後再把蔥白跟蒜頭丟在鍋裡煸香，
沒有一開始就丟進去是怕炒豆干過程中，蒜頭末就焦了….
豆干也上色、蒜頭蔥白都煸香了，就把肉片放下去炒，
淋上醬油跟糖，喜歡吃甜鹹味道比較明顯的，糖可以多放一點，
等肉片熟了，再把剩下的蔥綠一起下鍋炒，就能起鍋，
豆干與肉片鹹中帶點甜的尾韻，我家小孩真的很愛哪！
這道料理簡單也美味，也相當適合當作便當菜，
要留意的是，如果去傳統市場買豆干，記得聞一下是否有新鮮的豆味，
豆製品很容易變質，在沒有冷藏的傳統市場中如果沒有注意到就容易買到不新鮮的豆干，
豆干買回家後記得盡早料理哪！
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