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說到2013年的第一件事情,就是快點把積欠的搞債還清,

這個蘇杭我也欠半年了,哎呀,真的一邊工作一邊帶小孩一邊還要寫文章,是頗累人的事情哪。

(好吧好吧,都是藉口了啦)

 

只是最近大家都在找尋年菜的時候,就想起了這家還沒寫的餐廳,

蘇杭對很多人應該都不陌生,

在台北市知名度頗大的江浙菜、上海菜餐廳,有著幾間分店,

聽說每間分店的主廚拿手絕活也各有不同,

我看到幾個部落格格友都有固定吃某幾間分店的習慣。

另外,這家店的廚師每年都是會去進修、或是到對岸走訪、吃吃知名的餐廳,

回來之後再做研新發想,

就是希望老菜色、老餐廳也能有新鮮味,做出全家老小都適合一同用餐的菜色與環境。

 

那天我托了知名部落客熊喵的福氣,跟著到了蘇杭用餐,

其實之前就一直嚷著要去蘇杭吃飯,無奈人忙老湊不到人一起前往,

沒想到就跟著熊喵吃到美味了。

 

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(涼拌菜心)

菜名是涼拌菜心,其實應該是西洋芹,不知道是不是隨著季節蔬菜不同,會有不同的涼拌菜色。

總之,涼拌西洋芹要好吃,就是趁新鮮、去掉口感較差的粗纖維,

這樣的涼拌菜色,總是健康又開胃。

 

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(手撕野菌)

這道有不同菇類綜合在一起的涼拌菜,搭配著爽口的蛋絲,也是很清爽,

在家裡也能這樣把各類菇川燙、冰鎮,拌上自己喜歡吃的調味料,也是很棒的開胃爽口菜。

 

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(麻辣口水雞)

雖說是麻辣口水雞,但是其實不算太辣,

而且雞肉採用的都是雞腿肉的部位,相當軟嫩好吃。

 

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(蔥火靠鯽魚)

提到上海菜,不能不提這道蔥(火靠)鯽魚,

這道菜不是熱菜,吃起來甜甜鹹鹹,滋味相當美好,我超愛這道菜的,

再加上醋漬過的程序,

酥炸過再去紅燒的鯽魚,骨頭都能入口,鹹甜好味道,來這裡不要忘記吃蔥靠鯽魚哪!

 

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(蒜泥白肉)

 

蘇杭的東坡肉,真的光看就很美味,擺盤就頗藝術了。

蘇杭調製的蒜泥白肉醬,蒜香味濃,卻不鹹膩,

而且肉片其實帶點厚度,吃起來口感帶點Q脆,

再搭配白肉片下面的小黃瓜絲一起入口,相當棒唷!

 

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(麻辣皮蛋)

 

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(飄香牛肉)

上面灑了不少辣椒的飄香牛肉,一點都不辣,

但是味道是濃郁的讓人直說好吃。

 

 

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牛肉的熟度並不是全熟,還帶點紅、沒有血水的熟度,肉嫩的剛剛好。

湯裡有著大量的黃豆芽菜,跟著牛肉一起入口,

再喝上一口濃郁甘甜的湯,大滿足,

我覺得這是當天最出色的一道美味!

 

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(絲瓜蝦仁湯包)

蘇杭的絲瓜蝦仁湯包,個頭好大一個,跟其他名店的湯包比起來,SIZE很出眾啊!

 

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絲瓜蝦仁湯包裡面滿滿的絲瓜、蝦仁,

很簡單、很鮮美,我喜歡這種沒有過多的調味,鮮哪!

 

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(蔥油餅)

 蔥油餅是這裡的招牌,但是一不小心肚子就會被填飽阿!!

手工蔥油餅,很厚實,外酥香,趁熱吃可以吃出麵香跟淡淡的蔥甜。

 

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(東坡肉)

蘇杭的另一個招牌菜,也是來這裡千萬不能錯過的,就是東坡肉,

醬汁濃稠不死鹹,瘦肉嫩、肥肉Q,

搭配割包最對味,但是也是一整個佔胃空間的大邪惡美食啊~~~~

 

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瞧這肉,看顏色就知道多入味,重點是即使色澤深,卻不是鹹忽忽地,

光靠這肉的味道就能多添碗白飯了。

 

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(芙蓉川耳)

喜歡爽口口感的、家中有長輩的,我很推薦這道芙蓉川耳,

裡面有干貝、馬鈴薯、黑木耳....等等,在搭上口感綿滑的蛋白,

豐富又營養,味道也很清爽,蔬菜的甜味跟蛋白滑嫩口感很搭,

這道料理沒有使用蛋黃搶味,真的是很棒的搭配。

 

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(西湖醋魚)

這道酥炸過的魚,有經過醋漬這道功夫,

不過我不太喜歡這道魚比較明顯的白醋味,所以個人沒有很喜歡。

 

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(乾鍋時蔬)

 

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這道乾鍋時蔬我也很推薦,

看起來有很多乾辣椒跟著蔬菜一起油炸,不過卻不會油膩、也不會嫌辣,

吃起來帶點孜然香氣,

這道菜當然不是上海菜,但是是主廚研發的菜色,頗具特色與口感,

個人認為如果上桌的時候能放在加熱過的砂鍋中,會更香、吃起來更有FU!

 

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(麻婆豆腐)

麻婆豆腐的重點就是要夠燙、足夠的花椒麻鄉,

可惜蘇杭的麻婆豆腐鹹了點,鹹度太搶戲了,花椒味相對弱了點哪!

 

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(上湯繡球)

 

 

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這道菜色,是定價一萬元以上才會出現的手工菜色,而且我記得要事先預定。

 

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主要是這道菜相當費工,

外層皮使用的是蛋白做成的,

包了內餡之後,還要繫口,

在這麼滑嫩的蛋白薄皮下包住這些餡,很需要工夫與時間哪!

 

 

 

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上湯繡球內容很豐富,有蝦仁、有肌肉、有筍、有韭黃...等等,

外面再淋上濃稠的高湯,

我覺得高湯味道很棒,應該多給一點的啦!!!

 

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(杭州老鴨煲)

想喝這道煲湯,記得先預訂,

鴨肉、筍乾,還有熬到乳白色的濃郁湯頭,

光是喝湯就大大滿足。

 

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這鍋功夫煲湯冬天喝來肯定全身暖呼呼,

當天我光喝湯就喝了好多碗了,喜歡喝煲湯的朋友真的不要錯過了。

 

 

 

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(私房臭豆腐)

這道菜一上桌,就聞到臭豆腐的味道哪,夠臭,哈!

 

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很特別的是,臭豆腐已經打碎,上面加上了一顆蛋黃,

拌勻號一起享用,口感真的蠻妙的,拌飯吃應該也頗具滋味。

 

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(桂花枸杞凍)

大餐結束,來個桂花味道的甜點,

還做成愛心形狀,很討喜哪!

桂花香氣加上枸杞、蜂蜜的甜味,解油膩,很不賴。

 

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(蜜糖吐司)

最後,讓大家驚呼的是這個長得不怎樣的蜜糖吐司,

為什麼中菜館內會出現這小女生最近瘋狂追逐的玩意呢?

原來餐廳想到有些上了年紀的客人,也會想要嘗試新奇的美食,

但是又覺得自己年齡大概不適合去那些年輕妹妹的咖啡館用餐,

蘇杭推出這道菜色後,意外的獲得相當大的迴響唷!

 

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這蜜糖吐司雖然長得不美,但是該酥的酥,該香的香,

香酥的麵包搭上冰淇淋、水果,對於平常吃慣中餐的長輩來說,

甜點有這樣的變化,應該相當驚奇哪!

 

整體來說,蘇杭的價格與份量一起來看,其實算是中價位的,不算太貴,

但是還是建議多人來享用可以點比較多菜色,平均下來的價位也會比較低,

不喜歡吃太重鹹、口味重的人,蘇杭真的是挺不錯的選擇,

尤其有些創新口味的菜色,應該都蠻能抓住喜歡嘗鮮的味蕾。

恰巧看到熊喵以前也有去買過蘇杭的年菜外帶,評價也不差,

過年圍爐的餐廳、或是外帶年菜,大家可以多參考比較一下嚕。

 

【店家資訊】

蘇杭餐廳-濟南店

地址:台北市濟南路一段2-1號(台大校友會館)

電話:02-23963186

 

熊喵的蘇杭外帶年菜篇

 

 

 

 

 

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