之前到天母逛新光三越的時候,就知道巧思烘焙教室,課程都還蠻吸引人的,

前陣子巧思烘焙教室有一門課程,是用製麵包機、蒸氣微波爐簡單出好菜,

不需要有太多的流程或繁雜的手續,還蠻適合我這種懶人+笨蛋,

所以扣除國高中的家政課之外,人生的第一次烹飪課就獻給了這次的廚藝教室啦!

 

當天的課程是 Deven 老師親自示範,

因為老師太害羞,所以就正面不讓他曝光了,

這篇,我就簡單的記錄著用Panasonic 製麵包機來做義式麵包(五色纖蔬田園麵包),超好吃唷!




家中即使沒有烤箱,只要有一台好用的製麵包機,

還是可以自己烘焙出多種美味的麵包、蛋糕,甚至是甩餅,在笨、再懶的人都可以輕鬆完成。




【五色纖蔬田園麵包】

※食

高筋麵粉   200g

泡打粉    2g

楓糖     15g(可用蜂蜜或是果糖代替,加入這轉化糖的目的主要是讓麵包保溼)

紅糖     20g(2砂糖)

鹽      2g

水      120g(建議用冰塊)

全蛋     20g

乾酵母    3g

奶粉     8g

無鹽奶油   20g

起司粉    10g

火腿丁    10g

玉米粒    15g

洋芹丁    10g

(以上食材直接丟入麵包容器)

 

紅甜椒丁   40g(放入果物槽)

黃甜椒丁   20g(放入果物槽)

(以上食材製入果物槽)

 

起司粉 或 海苔粉 或 紅辣椒粉    適量

(以上食材為麵包烘焙完成後,食用時自行添加)

 

 



當天是用這台Panasonic 型號SD-BM101的製麵包機。

 

因為要做麵包,所以要用比較大片的攪拌棒。

裝入攪拌棒後,就是把上面寫的食材都丟入麵包容器中。

 

Deven老師特別提到使用製麵包機製作麵包時,建議水分的部份改用冰塊

因為製麵包機屬於密閉式的容器,攪拌過程中溫度的升高會比較快,

使用冰塊可以減緩溫度的上升,製作出來的麵包口感會更好唷!

 



只要會秤重,只要依據食譜把所有材料秤好,直接丟入麵包容器,

不會揉麵團也沒關係,反正一切由機器代勞。









接著,在上蓋中,還有兩個地方,

右邊黑色的是放酵母菌的地方,左邊灰色的是果物槽。

 

設定好之後,機器會自己下酵母菌或是果物。

這次老師用乾酵母菌,直接把酵母菌混在麵糰中了,

而果物槽的地方則是放甜椒,除了甜椒水份比較多,不跟麵團一起攪拌外,

也是希望麵包烘焙完成後,甜椒還能保留著蔬菜的香甜口感,

所以不跟著麵團一起攪拌,先置放果物槽中,再由機器在設定的時間到後自行投入。




接著,就設定好我們的選項啦,按開始後機器就開始揉麵糰嚕。




瞧,只要通通丟進去,機器就開始上工啦,很簡單吧!

製麵包機開始運作後,過一段時間會聽到果物投入的卡卡聲,

在這卡卡聲之後沒多久,就可以打開蓋子,灑入一些麵包粉或是起司粉,增加麵包表面香氣。




過了約莫三十分鐘,烤麵包的香味就漸漸出來,愈來愈濃,

已經吃了午餐的我,忍不住都流了口水了~~(因為到了下午茶時間了啦,哈!)





記得不要空手就去拿麵包容器,帶著手套吧,輕輕敲打就可以讓麵包下來嚕。





有著紅綠顏色的麵包,感覺很吸引人哩。

這個五彩鮮蔬麵包是屬於義式麵包,所以麵包口感跟一般的麵包會有點不同。




因為我們麵包是剛烤好就吃了,溫溫熱熱的時候吃,麵包還帶點濕潤。


麵包吃起來Q彈的,口感蠻好的,據說放冷後口感就更不同了。

而甜椒丁果然都還保持著蔬菜原有的鮮甜,連水份都還在裡面,

QQ香香的麵包混著保含水分的蔬菜,這口感真的很讚,自己做的麵包真的健康美味都加分,

而且超級衛生跟省錢哩。這款麵包,當早餐很讚哪!!!!

而製麵包機不僅可以做麵包,Deven老師教我們輕鬆作甩餅,回家可以自己搭配咖哩吃哩。

 

【香料甩餅】

※ 食材

乾酵母   2g

奶粉    8g

高筋麵粉  200g

鹽     4g

砂糖    14g

水     130g

(以上直接投入麵包容器,打成麵糰)

 

香茅檸檬油    14g

(塗在桿好的甩餅上)

 

這個香料甩餅,可以搭配著咖哩一起吃,或是其他比較重口味的餐點吃,

首先,要先自己做香茅檸檬油。




在橄欖油中加入香茅、檸檬屑,加熱後讓香氣融入油中即可。




製麵包機當然可以做麵糰,這個麵糰是Deven老師事先打好了,

甩餅可以不用發酵,

因為是事先打好的麵團已經在室內放了一下下,所以就可以看到發酵後的孔洞。




將麵團桿成薄片後,上面塗上香茅檸檬油後,就入烤箱以兩百度烤個四分鐘半。






剛出爐的甩餅,淡淡的香氣就蠻吸引人的,熱的吃,還帶點Q、脆的口感,等冷後就更脆哩。




這個沾著咖哩吃,一定更讚的啦!

我~~學起來後也能這樣吃,就不會只有一成不變的咖哩飯啦~~~

 

既然製麵包機可以揉麵糰做甩餅,那應該也能揉蔥油餅的麵糰或是PIZZA的麵糰吧!?

回家後詢問了很會做點心的Lisa,她也跟我提到Panasonic的製麵包機,功能挺多的,還能做麻糬哩,

跟其他公司的製麵包機比較起來,是功能較多,評價極好的製麵包機。

 

結果我更心動了,因為體驗到自己做麵包可以這麼簡單,只要把東西都丟下去就可以了,

而且自己做麵包更健康衛生,我也不用把廚房搞得麵粉滿天飛的~~

 

回家後我上了Panasonic的官網,發現Panasonic還蠻用心的,

針對公司所生產的家電設了一個烹飪的網站,

網站上除了商品介紹外,還有許多專屬家電的食譜,資訊還蠻豐富實用的。

 

有興趣的朋友可以到相關網站查詢、參考看看。

 

【相關資訊】

Panasonic 樂在烹調:http://pmst.panasonic.com.tw/lovecooking/

 

 

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