新竹有個地方叫南埔,它不熱鬧,但是很質樸美麗,到過之後你一定會愛上這裡的純真!

日前到新竹南埔走走,透過導覽的腳步,探訪了水車與芡實生態園區,

讚嘆南埔把綠色能源與環境教育做的這麼好,很值得帶著孩子一起來社區作一趟知性之旅。

 

南埔社區位在新竹的北埔鄉,是農村再生條例通過後,第一個核定的農村再生計畫社區。

南埔村是典型的客家聚落,目前約一百多戶居民,還包含了來這置產、度假的外地人,

早年,南埔這一代是北埔的糧倉,不過近年稻米耕種面積已經不到30甲,

也有許多農地改種其他經濟作物。

這水車是郭老先生仿過去水車的作法修復做成的,具有水力發電的功能。

 

利用水位高低落差,讓水車轉動產生電力,

這一個小小的水車,能提供郭家電燈、生態池的路燈電源。

 

沒有什麼太專業的複雜技術,郭老先生用智慧來節能更能發電,

透過這樣方式產生的電源一天約16.8度,一年可以省下約一萬塊錢的電費,

可謂是「五星級」的水力發電機呢!(五星級,台語諧音接近「有省錢」的意思)

 

在郭家水車附近,有個芡實生態園區,

因為環境的破壞,芡實目前是相當稀少的水生植物,

郭老先生在山中無意中發現了芡實後,變展開了復育的的工作,

目前這個生態池不僅種有芡實,還有復育台灣蓋斑鬥魚,

小小一個生態池,卻有著相當重要的作用,非常不簡單。

 

跟著導覽在社區漫步,稻田才剛收割,錯過了黃金稻浪的美景,

目前社區在大家的努力下,

一步一步的由慣行農法往友善農法努力,擴大友善農法的耕種面積。

為什麼不稱作有機農法呢?因為有機的條件是很嚴苛的,

不僅僅是不使用農藥,包含周邊環境與水的部分都有嚴格的標準,

在台灣實施真正有機是難度很高的。

南埔社區在推廣友善農法上當然有一定程度的考驗與挑戰,

但是這對環境與健康上會有很大的幫助。

採行友善農法,菜蟲不少啊,菜被吃的坑坑巴巴,醜醜的,但是吃起來會安心。

 

郭老先生是南埔社區第一個種植桶柑不用農藥的,

主要是因為過去種植農作物,因為噴灑農藥家人有農藥中毒的紀錄,

為了家人與消費者的健康,郭老先生很早就放棄了慣行農法,採用不施農藥的友善耕種,

這樣種植方式的農作物耗損率很高,種出來的桶柑不漂亮、甜度也不高,

一開始消費者的接受度真的太低,在銷售上讓南埔社區傷透腦筋。

社區透過許多體驗活動,將許多人帶入桶柑園,一起到田裡探索,

真正了解種植過程、農藥對身體的傷害、

真正嘗過不使用任何化學肥料、生長素...等種出來的水果原味後,

有愈來愈多人愛上這醜醜但是味道很單純質樸帶點酸的桶柑。

 

在田邊,還能發現不少株結滿小小橘子的果樹,這是橘子的原生種,

導覽表示客家的桔醬就是用這個做的,酸度很高,但是橘子味很濃。

 

沿著南埔圳走,我們接下來要探訪的是百年水車。

 

這條南埔圳,全長三公里,引用大坪溪的水田來灌溉南埔約六十甲的水田。

 

這是百年年水車,將低水位水打上去,引入水圳中,來灌溉水田。

 

 

這百年水車是陳家所有,用水的流動帶動葉片的轉動,

綁在上面的竹筒就會裝了水,倒入上方的溝渠中流入圳中。

這個水車大概每年二月會整修一下,把生鏽不堪使用的鐵片換掉,

如果轉軸需要更換也會更著更換。

只是會修理水車的人愈來愈少了,社區曾經帶著一票學生一起跟陳老爺爺修繕水車,

讓這樣的技術與在地文化,可以跟著傳承。

 

水車引入的水,沿著南埔圳流,會到一個總汴頭,

這裡是分配各田地灌溉用水的地方。

 

水田大的,需要的水多的,就用比較大條的圳引水;水田小一點的就用小一點的圳。

分水,是智慧,分配不均就有可能會吵架呢!

 

在總汴頭附近有一大塊空地,乍看之下以為雜草叢生,其實這塊地暗藏玄機呢!

 

南埔社區有一個我覺得很棒的活動,叫做「好菜部隊」,

社區提供認養者土地、農具、電源,

你來種菜,而且不能灑農藥、不能用化肥,

社區的人體諒認養的辛苦,所以平日會幫大家澆水,

但是除草、抓蟲、種菜...等等工作,就要自己抽空來照顧啦,

透過實際的種植蔬菜,自己收成,這樣應該超級有成就感呢,

而且社區還提供講師,教大家怎麼種、怎麼照顧,這樣五坪地一年租金才兩千,

我覺得認養一塊小小的地,

每周帶著孩子家人一起來照顧自己的小農場,是最棒的親子活動了!

 

這塊地種好多蔬菜,芥菜、香菜、地瓜葉、秋葵...等等,好熱鬧呢!

而且不噴灑農藥不施肥,吃到的都是食物最原始天然的香味,這跟菜市場買的肯定不同。

 

離開了總汴頭,我們往聚落方向前進,中間經過洗衫亭,

現在婆婆媽媽聚在一起洗衣服、聊八卦,好像很難看到了,

南埔社區有不少洗衫亭耶,還有洗衣板,感覺太讚了,

每天來這洗衣服,應該都可以知道哪家老公昨天沒回家吃飯、哪家的小孩考試考一百~~

(幻想各種八卦中,哈!)

 

新竹的九降風有名,造就了米粉與柿餅這兩樣特產,

這天到訪高平小舖,意外的還能遇到曬柿子。

 

老闆說,曬出來的柿子跟用機器去烘乾的柿子口感還是有差,

經過太陽洗禮的總是帶有獨特香氣。

12月雖然已經冬天了,不過還能有筆柿來做柿餅。

 

去好皮的柿子,需反覆曝曬約七天,

這中間過程很需要陽光的洗禮,如果遇到下雨天就只好將柿子移到冷氣房。

 

曬柿子的過程中,不僅需要翻面,還得捏壓整形,其實是很耗手工的,

這家小小的高平小舖很堅持這種古法方式來做柿餅,

當天還不少出遊客人因為找不到地點不斷的打電話給老闆問路,

感覺是內行人會知道的一家老店呢。

 

這間是給柿餅吹冷氣的地方,沒有曬太陽的時候,柿餅就會推到這裡來存放。

 

這是柿餅的半成品,印象中好像是第三、第四天的柿餅。

 

這是一年的柿餅了,外面是自然冒出的柿霜,

柿霜是非常好的中藥材,有潤喉止咳得作用,拿來做柿茶很讚。

老闆也教導我們,真正的柿霜會這樣一點一點的,

如果在外面看到整塊柿子都滿滿、白色的柿霜,那就得小心了~~~

 

在南埔村,隱藏著一個非常神秘的麵包店-BK,

說他神秘,其實網路上有人譽為是台灣最好吃的麵包,所以其實很多愛麵包的人都曾來過,

藏在這南埔村中,但是買麵包的人絡繹不絕,總是會想辦法找上門。

 

門口堆了許多待燒的木柴,

我在網路上查到,這家店的老闆本來是工程師,後來跑到南埔村開柴燒麵包,

這些相思木是工廠裁剩的木柴邊,

老闆燒烤過後的灰直接落土化肥,回歸自然。

 

麵包店不大,在磚瓦蓋成的小平房內,裡面還有個傳統羅馬式磚窯,

在這裡烤出來的麵包,粗曠又美味。

 

老闆對麵包有很大的堅持,因此每一次能產出的麵包並不多,

我想炎熱的夏天在這磚窯面前,一定是熱到汗如雨下,很辛苦。

 

BK坊的麵包很香,搭配橄欖油吃更是棒,

還有窯烤的堅果、自己做的果乾,都非常美味,

現場許多人打包麵包跟果乾回家,這些沒有過多添加的食物,吃起來總是特有幸福感。

 

中午,我們一群人到了南昌宮,準備來享受客家BUFFET~

我個人超愛客家菜,客家菜的梅乾、酸菜、竹筍~等,

都是我偏愛的食材,鹹香好下飯,

本來以為是到田媽媽的餐廳用餐,沒有想到用BUFFET的方式,更讚。

 

廟前的空地曬著客家梅乾菜,這拿來燉肉、燉竹筍都相當好吃呢。

 

看到許多嬤嬤幫大家張羅午餐,梅干肉丸子的香味一直冒出來,大家都猛吞口水,期待開動。

  

那天的BUFFET,雖然簡單,但是超對我的胃,

一大鍋的地瓜飯,地瓜的香氣好香,

有梅干丸子、桂竹筍、簡單版的客家小炒,

這客家小炒功夫了得,醬汁鹹香度剛好,豆干有入味,整盤被掃光耶~~

 


芥菜炒蟳味條、酸菜肉片湯、桔醬白肉、還有暖呼呼好喝的地瓜薑湯。

滿滿客家味道,口味上鹹淡適宜,這樣充滿媽媽味道的客家BUFFET,真是讓人滿足啊!

 

南昌宮空地一旁還有賣這裡的農產相關商品,包含桶柑醬、橄欖醬、桔醬...等等。

 

這個桔醬加醬油,沾上五花肉很美味,值得拜下去,

另一個是桶柑餅,非常妙的口感,但是甜甜香香的很好吃,其他地方應該吃不到吧!

 

用餐後,還能體驗一下另類的綠色能源:人力果汁機!

小朋友活力充沛,吃完飯消耗體力就是幫大家打果汁,

用腳力驅動腳踏車輪子,帶動果汁機轉動,來幫大家攪攪攪~

現場妙趣橫生啊,挺有意思的。

 

南埔黃金水鄉生態農村在2013年10月通過了環境教育場域認證,

希望透過從生產到生活、種子到餐桌的過程,讓更多人在玩樂中學習友善環境,

我覺得雖然這裡純樸的一點都不商業化,但是好適合來放鬆、來親子共學,

這裡沒有太多觀光客,但是很值得來好好探訪,一定要事先預約!

 

(本篇為邀稿,心得是誠實)

 

【相關資訊】

南埔黃金水鄉生態農村

地址:新竹縣北埔鄉南埔村2鄰17號

電話:03-5805590

官網:https://nanpu.wordpress.com/

粉絲團:https://www.facebook.com/nanpu/

 

 

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