三久牧場產銷履歷安心豬肉~ 吃飽、吃好、更吃得健康

三久牧場產銷履歷安心豬肉~ 吃飽、吃好、更吃得健康 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

這是什麼地方?大部分的人會認為只是一般的工廠廠房,

但~這樣想就錯了,

能相信這是耗資千萬、有負壓循環系統的豬舍嗎!?

 

三久牧場產銷履歷安心豬肉~ 吃飽、吃好、更吃得健康 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

這次能到三久牧場的拜訪,其實我期待很久了,

為什麼呢?

多年以前我曾經在世貿的食品展初遇三久,

三久就掛著無毒豬的招牌在推廣這樣的產品,

當時工作人員信心滿滿的說:「我們這邊完全不用抗生素!豬隻也都住在很舒適的環境!包裝也是自己來!」

現場試吃的時候覺得豬肉相當新鮮,

在價格也能接受的情況下就買了一些回家,接著就成為主顧了,

連媽媽也都會固定去農會超市買三久的豬肉鬆回家給小朋友吃,一家人早都是三久主顧好多年。






 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「致富密碼」培育健康豬 三久要賣自己敢吃的豬肉

 

前幾天跟著農會人員一到訪位於雲林二崙鄉的三久牧場

這次要拜訪的產銷履歷達人「洪崇拼」正在大門迎接著我們,

很難想像達人當初是從事建材業,現在卻轉行來養豬,

洪先生十五年前想幫務農的哥哥免於風災、水災之苦,蓋了可以養5000頭豬規模、可遮風避雨的豬舍。

(哇靠… 5000頭!蓋這個花不少錢哪!)

但沒想到,哥哥被這種規模嚇到不敢接手,只好自己硬著頭皮上場開始養豬事業。

 

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三久的豬舍嚴格管制,進出都得換無塵裝、消毒,

所以為了避免困擾,部份的範圍就不列入觀看行程 。

 

首先,第一站就來到「實驗室」,可以看到達人對衛生真的非常嚴格

一進門就可以看到洗手台,旁邊還有拖鞋可以更換,不論是員工和來訪賓客都需遵守。

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益生菌在養豬場的應用

 

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益生菌簡介

 

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三久牧場實驗室設備

 

豬隻生長的環境如果溫差太大,非常容易生病,

國際上一頭母豬可以育成23~25小豬,

因為大多台灣飼養環境一下太熱、一下太冷,所以育成率都偏低,

但三久牧場豬隻飼養環境除了恆溫外,連室內都使用負壓空氣循環,

育成率可以到達95%,但達人不因此為滿足,他的目標是100%。

為了大大提升育成率,成立實驗室,也是國內少數牧場內就擁有培養的設備,

自製乳酸菌、酵母菌等天然優勢菌,添加在豬隻飼料中,讓豬少減少生病。

 

達人說,「只要豬隻夠健康,就可以不用施打抗生素和添加任何藥物,育成率也會更高。」

 

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飼料廠

 

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飼料場儀表控制板

 

接著來到飼料廠,這邊提供全牧場豬隻所有的飼料,比例配方都經過調配的,

瞧!這儀表板超先進的~,不同飼料管路用不一樣的顏色標示,

看著儀表板,只要看著燈馬上就知道當混合後飼料已經跑到哪個階段,

達仁說,這樣可以減少人為調配汙染的過程,而且運送過程只用牧場自己的車,全車均會先經過消毒。



 

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母豬 & 仔豬 生產環境【圖片來源:三久食品 官方網站

 

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通風設備 & 豬隻生產環境 & 污水處理場【圖片來源:三久食品 官方網站

 

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豬舍 & 恆溫設備 & 豬隻生展紀錄【圖片來源:三久食品 官方網站】 

 

三久牧場佔地六公頃,所飼養的豬隻依照年齡不同有不同的溫度和通風量,相關設備均用機器控管,

為了豬舍污水處理,達人親自考一張「乙級廢水處理專責」的講師級證照,

為了妥善利用資源,達人也將沼氣用在發電和鍋爐使用,

這裡的豬種、飼料,均是採三地、三段式、桶進/桶出 方式處理。

 

為什麼要這樣處理呢?

因為豬生長分為三個時期,當到達標準後,整群豬隻就移至下一個地方,

原地點經過消毒後並放置七天後才讓下一批進入,可以減少垂直感染的機率,

 

這樣搞養豬業,是不是相當威猛啊!

 

達人還說,這幾年試著推動物福利,讓豬要有更大的空間活動,要有可玩耍的玩具,四週還播放音樂,

這一切的一切都有明顯的成果,三久的豬肉不飽和脂肪酸高達60%。

(這裡的豬真幸福哪!)

 

三久牧場所有的豬隻生產紀錄從成立開始就流程化,

透過電腦、手寫三聯單,每隻豬隻生產過程都可追溯,

並為全台唯一 ISO9000、ISO14000 雙驗証通過的牧場,

當達人三年前了解TAP產銷履歷驗證時,

認同所有生長履歷都透明化、網路化,消費者可以查到紀錄理念,

就決定加入驗證行列,因為這與我的從農場到餐桌理念不謀而合哪!

 

且因飼養過程完全不用化學原料和抗生素,並飼料添加天然益生菌讓豬隻有抗體。

達人對疾病防治、品質控管很有信心,三久連最容易藥物殘留的豬肝拿去檢驗都通過。

 

三久牧場豬肉不外銷,達人希望透過TAP產銷履歷,讓需要的人知道台灣有好的豬肉可以食用,

也希望由我們帶動其他豬農也做品牌,生產到銷售完全透明、可追溯。

 

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 【TVBS 一步一腳印 發現新台灣 – 拼一百分養豬場 (1)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TVBS 一步一腳印 發現新台灣 – 拼一百分養豬場 (2)

 

 

【雲林二崙 產銷履歷達人 洪崇拼】

到訪日期:2012.12.15

地  址:台中市霧峰區豐正路工業巷6弄63號 (台中食品廠)

電  話:04-23319939

官  網:http://www.sjpork.com.tw/ (含購物網站)

 

臺灣農產品安全追溯資訊網

官網:http://taft.coa.gov.tw/

 



 

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