這是什麼地方？大部分的人會認為只是一般的工廠廠房，
但～這樣想就錯了，
能相信這是耗資千萬、有負壓循環系統的豬舍嗎！？
這次能到三久牧場的拜訪，其實我期待很久了，
為什麼呢？
多年以前我曾經在世貿的食品展初遇三久，
三久就掛著無毒豬的招牌在推廣這樣的產品，
當時工作人員信心滿滿的說：「我們這邊完全不用抗生素！豬隻也都住在很舒適的環境！包裝也是自己來！」
現場試吃的時候覺得豬肉相當新鮮，
在價格也能接受的情況下就買了一些回家，接著就成為主顧了，
連媽媽也都會固定去農會超市買三久的豬肉鬆回家給小朋友吃，一家人早都是三久主顧好多年。
三久的豬舍嚴格管制，進出都得換無塵裝、消毒，
所以為了避免困擾，部份的範圍就不列入觀看行程 。
益生菌在養豬場的應用
益生菌簡介
飼料廠
飼料場儀表控制板
接著來到飼料廠，這邊提供全牧場豬隻所有的飼料，比例配方都經過調配的，
瞧！這儀表板超先進的～，不同飼料管路用不一樣的顏色標示，
看著儀表板，只要看著燈馬上就知道當混合後飼料已經跑到哪個階段，
達仁說，這樣可以減少人為調配汙染的過程，而且運送過程只用牧場自己的車，全車均會先經過消毒。
母豬 & 仔豬 生產環境【圖片來源：三久食品 官方網站】
通風設備 & 豬隻生產環境 & 污水處理場【圖片來源：三久食品 官方網站】
豬舍 & 恆溫設備 & 豬隻生展紀錄【圖片來源：三久食品 官方網站】
三久牧場佔地六公頃，所飼養的豬隻依照年齡不同有不同的溫度和通風量，相關設備均用機器控管，
為了豬舍污水處理，達人親自考一張「乙級廢水處理專責」的講師級證照，
為了妥善利用資源，達人也將沼氣用在發電和鍋爐使用，
這裡的豬種、飼料，均是採三地、三段式、桶進／桶出 方式處理。
為什麼要這樣處理呢？
因為豬生長分為三個時期，當到達標準後，整群豬隻就移至下一個地方，
原地點經過消毒後並放置七天後才讓下一批進入，可以減少垂直感染的機率，
這樣搞養豬業，是不是相當威猛啊！
達人還說，這幾年試著推動物福利，讓豬要有更大的空間活動，要有可玩耍的玩具，四週還播放音樂，
這一切的一切都有明顯的成果，三久的豬肉不飽和脂肪酸高達６０％。
(這裡的豬真幸福哪！)
三久牧場所有的豬隻生產紀錄從成立開始就流程化，
透過電腦、手寫三聯單，每隻豬隻生產過程都可追溯，
並為全台唯一 ISO9000、ISO14000 雙驗証通過的牧場，
當達人三年前了解TAP產銷履歷驗證時，
認同所有生長履歷都透明化、網路化，消費者可以查到紀錄理念，
就決定加入驗證行列，因為這與我的從農場到餐桌理念不謀而合哪！
且因飼養過程完全不用化學原料和抗生素，並飼料添加天然益生菌讓豬隻有抗體。
達人對疾病防治、品質控管很有信心，三久連最容易藥物殘留的豬肝拿去檢驗都通過。
三久牧場豬肉不外銷，達人希望透過TAP產銷履歷，讓需要的人知道台灣有好的豬肉可以食用，
也希望由我們帶動其他豬農也做品牌，生產到銷售完全透明、可追溯。
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【雲林二崙 產銷履歷達人 洪崇拼】
到訪日期：2012.12.15
地 址：台中市霧峰區豐正路工業巷6弄63號 (台中食品廠)
電 話：04-23319939
官 網：http://www.sjpork.com.tw/ (含購物網站)
【臺灣農產品安全追溯資訊網】
