李雪廚房,思鄉養生醋湯麵很令人回味

李雪廚房,思鄉養生醋湯麵很令人回味 @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

位在台北BELLA VITA百貨的李雪廚房,與三源小籠包源出同門,

當時吃到三源的小籠包為之驚艷,偶爾會跟老公來到貴婦百貨在小嚐一下,

沒想到店老闆李雪除了在ATT 4 Fun又開了一家三源小籠包,

原本在BELLA VITA的店鋪旁又開了這家李雪廚房,

餐點三家各有特色,其中李雪廚房主打麵點、餃子類,充滿了李雪濃濃的思鄉味。


 

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一直以來,我覺得李雪所經營的三源小籠包是很有特色的餐點,

至少風味與眾不同,口味與許多中餐廳有著差異,在市場上的特色是相當明顯的。

來自於對岸北方的李雪,在這家李雪廚房把思鄉的味道全搬上來了,

我很能認同她所寫的:「長大後遠離家鄉的我才知道,那就是全天下最無可取代的美食。」

真的,好不好吃真的是很主觀的事情,每個人都有自己喜好的味道,

但是每個人心中都有個無可取代的那一味,就是來自家鄉最熟悉的味道了。


 

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李雪廚房的餐點以麵食、餃子、餛飩為主,

不過價格上我個人是覺得稍微高了一點。


 

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這幾道小菜味道都很清爽,其中我最愛帶點脆度的黑木耳。

聽說,小菜中又以粉肝特別好吃,當天我沒有點,下次跟朋友來可以考慮品嚐一番。


 

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(思鄉養生醋湯麵)

對於這碗醋湯麵,我本來沒多大期待的,

因為我對於「醋」真的沒多大的FU,

主要是很多加了醋的東西,對我來說都不香,反而是酸臭味讓我很反感,

不過這是李雪力推的麵點,也還好我吃了,不然我真的要錯過好吃到快流眼淚的醋湯麵了。


 

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醋湯麵是相當簡單,卻又不簡單的麵,

麵條是特選台灣製麵大廠的鹼麵,

內容有薑末、胡椒、陳年老醋,就這樣而已,

沒什麼料,

就是好吃的麵,加上簡單卻讓人很回味的湯。


 

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我沒想到這碗麵這麼好吃,又這麼簡單,

沒有我討厭的醋酸味,有著是淡淡醋的清香,吃進嘴裡真的很開胃。


 

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這碗兩百六十塊錢的醋湯麵真的不便宜,但是簡單的美味連夾緊妹都超愛的,

本來坐不住的夾緊妹,吃了一口麵就定住了,整碗麵有一半是夾緊妹吃光的!

(小朋友愛吃的表達就是很直接哪,好吃就一直吃,不好吃就怎麼拜託也不肯吃的)

 

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(羊肉芹菜水餃)

 

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(白蘿蔔水餃)

點餐的時候,李雪特別提醒我們,水餃的部分與我們習慣吃的不同,

除了口味上的差異,再來就是大小的差異,

這裡的水餃比一般的水餃小了一半,屬於珍珠水餃,

一般女生吃十顆還是屬於不會飽的狀態。

 

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(羊肉芹菜水餃)

採用羊腿肉,加入了一點芹菜,

我覺得芹菜在這裡是個小兵立大功的蔬菜,

這水餃的羊肉並非處理到完全沒有羊肉獨特的騷味(雖然也不是那麼濃),

但是在咀嚼中,偶爾蹦出來的芹菜香氣,就能很適時的提升了點味道,增加了點清爽度,

讓我覺得這款羊肉芹菜水餃的味道比起白蘿蔔水餃來得更為出色。

 

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(白蘿蔔水餃)

 

有別於一般我們吃的高麗菜豬肉水餃,李雪廚房使用白蘿蔔來入餡,

吃起來有別於高麗菜的風味,比較屬於清淡的口味,

與羊肉芹菜水餃比較起來,我喜歡羊肉芹菜水餃甚多。

 

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(李雪紅油抄手)

這個加入了李雪鎮店之寶「油潑辣子」的紅油抄手,不用說肯定是又香又辣又讓人回味哪,

之前在三源吃到的油潑辣子麵就讓我這個怕辣的人是又愛又怕,

因為真的太香太美味了。

 

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把噴香的油潑辣子跟餛飩拌勻,就是香辣有勁的紅油抄手。

 

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(雞絲餛飩湯麵)

說真的,在點了一些口味比較重的餐點後,來上這一碗雞絲餛飩湯麵,真的可惜了點。

這碗餛飩麵其實相當清爽,但是絕對不是清爽無味,

其實入口後,可以感覺到喉嚨深處那雞湯的香醇哪。

 

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這湯,真的太讚了,但是因為在一堆口味重的餐點後出現,剛開始喝的時候無法感受他的美好。

喝點茶水,清清口腔,再喝上這口湯,就知道那種清爽但是尾韻又香的雞湯,會讓人喝上癮的。

但是整體來說,真的很清爽,重口味的人可能回嫌不夠味了~~

 

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(李雪麻辣粉)

最後這碗小辣的李雪麻辣粉,征服了老公的胃哪。

 

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麻辣粉用地瓜粉做成,不同於冬粉的口感,滑順好吃,

再加上李雪自己調製的「麻辣粉底料」超香的,

真的很像在吃一碗香味濃郁的迷你麻辣鍋,

而這個麻辣粉,李雪也有在販售,

喜歡吃麻辣鍋的人真的可以買一罐回去,味道真的香到很迷人,

我一邊吃一邊喊辣,然後也吃了不少,

這碗麻辣粉我超推薦的!

 

整體來說,我覺得定價是偏高了點,去一次肯定大傷荷苞,

不過都能吃出店家用心的味道,

許多料理都是很多餐廳吃不到的獨特風味,

尤其辣味的特別出色,

我想也是李雪帶來很道地的家鄉味吧,

尤其那碗醋湯麵、麻辣粉,都讓人回味無窮哪!

 (偷偷說,其實ATT 4 Fun 的三源小籠包,CP值超高,

     不過餐點內容跟李雪廚房有不小的差異)



【店家資訊】

李雪廚房

地址:台北市信義區松仁路28號B2(BELLAVITA)

電話:02-87292739


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