開飯川食堂,開飯嚕~(沒有傳統川菜的辣與重口味)

開飯川食堂,開飯嚕~(沒有傳統川菜的辣與重口味) @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog) 

「開飯囉~」

一進開飯川菜食堂,所有的服務生齊聲喊著,感覺好像就是快點坐定位、大家一起開飯哪!

 

為了慶祝好友小丸子低調登記結婚,宴客前我特地約了他們夫妻倆聚餐,

其實這是邪惡計畫,想說約在這種吃了辣呼呼就會多扒好幾碗飯的餐廳,

企圖使新娘子在婚前禮服穿不下,哈哈!

 

開飯川食堂,開飯嚕~(沒有傳統川菜的辣與重口味) @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog) 

開飯川食堂位在熱鬧的東區,看到川食一開始會讓我以為是很傳統的川菜,

不過食譜上的菜色感覺是創意料理居多。

 

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菜色的分類也挺有趣,路上跑的牛呀、路上跑的豬呀,讓大家看到就會心一笑。

如果不知道怎麼點餐的人,其實店家也有配好兩人份~八人份的菜色,

讓大家都不太需要傷腦筋。

 

 

 

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(梨花帶淚-嗆黃瓜)

 

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這黃瓜一上桌,大家都看傻了,

感覺紅通通的辣椒好多,真的是吃了會讓每個人都嗆到眼角帶淚嗎!?

其實只要不吃到辣椒籽都不會辣,

而且這小黃瓜是有做過手腳的,中間的芯挖掉塞進了梨子,

而小黃瓜與梨子都是屬於清脆的口感,在夏天吃上幾個,挺不賴哪。

而這梨花帶淚的名字,也真的取得挺巧妙的~

 

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(催淚蛋)

這催淚蛋的名稱取得響亮亮,

不過實際上一點都不辣,

使用的是糯米椒,與煎過的蛋一起炒香,蛋香味特別濃郁。

寫這篇文章我特地上網找了一下資訊,

才赫然發現,原來這道「美味到催淚」的摧淚蛋,用的可是「有雞蛋」耶,

怪不得蛋香味很濃郁,搭配糯米椒的吃法真的很特別。

 

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(乾煸四季豆)

 

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(蔥拌涼筍)

清爽的涼拌筍,因為多了花椒油的味道,更顯的獨特。

吃這道菜的時候,丸子跟我忍不住想起在板橋春野新派川菜吃到的「椒汁白肉」,

那椒汁白肉的椒麻味道,彷彿是細小的電流通過嘴巴,又香又麻讓人難忘;

而開飯川食堂的蔥拌涼筍,有的只有花椒的香,少了如觸電般的麻,

整體吃起來頗為清爽。

 

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(茶香牛肉)

滑嫩的牛肉絲與筊白筍一起炒,搭配的油品改為苦茶油,

這滋味,清爽中有著蔬菜的甜,又不會過於油膩,

我開始懷疑我真的來到了「川菜館」嗎?

 

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(宮保雞丁)

別被這紅通通的菜給騙了,還是不會太辣,

雞肉吃起來很滑嫩,而我居然吃膩了肉,特愛裡面炒香的花生哪!

 

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(炸銀絲卷)

這份炸銀絲卷還提供了糖粉跟煉乳,結果我一個都沒吃到,

我一直眼睛盯著夾緊妹吃飯的狀況,一邊在跟朋友聊天,一抬頭就~~空了…空了………..

 

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(豆酥鱈魚)

大概,覺得鱈魚不夠熱,讓我有點失望,

結果我家夾緊妹好愛這料理,

光是魚與豆酥,就讓我家的夾緊妹吃了一整碗的飯。

結果之前那些特地點來不辣的菜色,我家夾緊妹居然都不賞光,吼!!!

 

開飯川食堂,開飯嚕~(沒有傳統川菜的辣與重口味) @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog) 

瞧夾緊妹認真吃飯的模樣,

這可是當晚上菜上到魚出現了,才肯好好坐下來、好好吃飯。

 

 

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而且不知道為什麼,夾緊妹對於豆酥情有獨鍾,大概是第一次吃到這味道,

當天就是豆酥鱈魚讓夾緊妹好好吃了一整碗的飯。

 

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(鮮蠟百味結)

 

開飯川食堂,開飯嚕~(沒有傳統川菜的辣與重口味) @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

湯頭相當濃郁,裡頭有百葉結、有竹筍、有蠟肉,

湯頭濃而不滯,相當鮮美,真的會讓人多喝幾碗的好湯唷!

 

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(蘋果凍)

這蘋果凍上放了蔓越莓乾,果凍可以吃到蘋果果粒的口感。

 

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很妙的是,這個蘋果凍一直讓我想起蘋果西打,感覺這果凍就是沒有氣泡的蘋果西打哪!

 

開飯川食堂,開飯嚕~(沒有傳統川菜的辣與重口味) @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)

(芒果冰沙)

 

開飯川食堂,開飯嚕~(沒有傳統川菜的辣與重口味) @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

(香蕉巧克力冰沙)

餐後的飲料,朋友點了芒果冰沙、香蕉巧克力冰沙,

我們大家共同、又很沒創意的想法就是:「也太芒果、太香蕉巧克力了!」

一整個味道很濃郁,沒有太多好挑剔的飲品。

 

開飯川食堂,開飯嚕~(沒有傳統川菜的辣與重口味) @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

(花椒凍鳳梨冰沙)

這是我點的冰沙,我真的要大推,因為真的太特別了!

 

開飯川食堂,開飯嚕~(沒有傳統川菜的辣與重口味) @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

有看到冰沙上的裝飾是「花椒」嗎?

旁邊一顆顆的果凍就是花椒做成的,吃起來真的麻麻的,那種嘴巴要觸電的FU又回來了。

而其實下面是很清爽的鳳梨冰沙,

搭配著花椒凍一起吃,甜甜、酸酸又麻麻,真的超特別好喝的,

到開飯川食堂,不要忘了點上一杯吧!

 

整體來說,開飯川食堂的菜色一點都不「川」哪,

也或許是為了配合夾緊妹跟我們 一起用餐,所以菜色上也點了不太辣的口味,

再加上不油膩、偏向清爽的口感,

其實怕吃辣的人也應該可以在開飯川食堂吃的很開心。

這裡有許多菜色會用花椒油提香,即使不辣,還是會帶點花椒香氣,

用餐空間算是舒適,

如果家人聚餐,有老人或是小孩的,都很適合哪!

 

算是挺顛覆我對川菜看法的一家餐廳,風味也不同於板橋郭主義老師的春野新川菜,

各具特色,而這裡的用餐環境更是舒適!

 

【店家資訊】

開飯川食堂 忠孝店

地址:台北市忠孝東路四段98號7樓

       (Bistro98)

電話:02-87716238

 

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