藍公館正宗四川麻辣鍋,白鍋超讚!(約訪)

 

藍公館正宗四川麻辣鍋,白鍋超讚!(約訪) @我眼睛所看見的世界(Fly's Blog)  

前陣子朋友約了幾個愛吃鬼一起去吃麻辣鍋。

天氣這麼熱,吃麻辣鍋!?

不過只要冷氣開得強,再熱的天也能來上一鍋吧~

 

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打著正宗四川麻辣鍋的藍公館,老闆對自己的鍋相當的有自信,

當我們踏進門後,老闆還問我們:「有來吃過嗎?來吃過後都會知道我們的好吃的!」

 

來用餐之前,我上網GOOGLE了一下藍公館,

才發現原來這家店跟知名的藍記麻辣火鍋有很深的淵源,

而且最早只是在路邊擺攤賣宵夜的麻辣火鍋攤,

愈賣名氣愈大,很多明星都是藍公館的座上賓。

經歷過幾次的搬遷,藍公館最近落腳在光復南路。

 

我只能說,藍公館的地址真的很不好找,

如果沒有看地圖,一定找不到藍公館的位置,

所以出發前記得看一下GOOGLE地圖,不要用地址判斷,靠著地圖會比較容易找到。

 

 

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平日的晚上,藍公館用餐的人並不多,

整體空間設計是還算舒適寬敞,也相當乾淨舒爽。

 

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這裡的鍋底有麻辣鍋、白鍋跟鴛鴦鍋,建議都點個鴛鴦鍋,因為白鍋的味道實在太讚了!

 

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藍公館的點餐方式就是單點,不是吃到飽,單點的價位都不算低,

另外,怎麼看會覺得似乎少了點什麼,仔細想想,這裡沒有提供活跳跳的海鮮,

只有花枝漿、蝦仁漿、魚餃…等,屬於海味。

 

 

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醬料台乾淨簡單,我以為會有什麼美味沾料的獨特秘方,不過牆面上找不到店家建議的比例配方,

反正自己喜歡怎麼吃,就自己加吧!

 

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認出這是誰了吧!?

犀利人妻隋堂也是藍公館的客人,

藍公館有很多明星來用過餐,也許到這用餐也會巧遇大明星唷!

 

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鴛鴦鍋一上桌,香味撲鼻,而且這鍋底跟其他麻辣鍋店感覺很不同。

首先是白湯看起來很濃,麻辣鍋底聞起來很香,卻香的很單純,少了點複雜濃郁的香氣。

藍公館麻辣鍋遵循古法,使用牛小排、牛骨熬湯,沒有使用中藥調味,所以是很單純的麻辣香氣,

上面還加了不少蒜,是很多麻辣鍋店看不到的,真的相當獨特。

 

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(排骨酥)

藍公館的排骨酥是去骨的唷,我個人很推薦,都是肉的排骨酥,口感相當扎實美味。

 

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(手打鮮蝦漿、極品花枝漿)

我~我~~我沒吃到,但是但是,在座的朋友大推有整尾蝦仁的蝦仁漿,有機會可以試試看。

 

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(餃類拼盤)

 

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(牛雙打拼盤)

 

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(白魯腸頭)

這個我也很推薦,沒有豬臭味,但是帶點豬腸騷味的腸頭,燙過了麻辣湯頭後,味道特別讚。

 

 

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(四味拼盤)

 

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(油條)

吃麻辣鍋,怎麼能錯過這個老油條呢!!

 

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(招牌三拼)

這個我也強烈推薦,除了脆管跟百頁肚好吃外,那個腰花燙過白鍋或是麻辣鍋,都很讚,

我第一次吃到腰花入火鍋的,以後家裡吃火鍋真的也能考慮加上腰花哪,

只次感覺腰子要處理到沒有腥臭味也需要訣竅,藍公館的腰花挺美味,我好喜歡。

 

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吃火鍋也不能少的肉片~

 

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我愛牛小排,油花夠,肉質挺嫩的。

 

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菜盤與烏梅汁也是不能忘記的,總之林林總總吃了一~~~~大堆,

一直拼命的吃吃吃吃吃,

而且白湯相當香濃,我們一直不斷的加湯,

連麻辣湯喝起來也是又辣又香,有別於我以往吃過的麻辣鍋。

 

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這裡的豆腐與鴨血都只有先給一份,加湯並不會加鴨血,偏偏鴨血也很好吃,想吃又得加點……

 

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坦白說,這家的白鍋讓我印象深刻,香濃的味道搭配著蒜香,真的一級棒,

但是痲辣鍋的部份我一開始並沒有很深的印象,

起初覺得味道很香,但是沒有特別香,總覺得少了點什麼,

但是吃完回來後,身體不會感覺到有什麼負擔、肛門也不會有火燒的FU,

說真的,麻辣鍋堪稱是慍而不火,很溫和的湯頭,

沒有過多中藥調味的香氣也顯得單純許多。

不過可能多數人都吃習慣很濃郁調味的麻辣湯頭,所以藍公館的麻辣鍋真的有挺兩極評價哪!

 

我個人真的很推薦白鍋,寫著寫著口水又直流,

朋友吃了之後又自己跑去消費一次,其實我的嘴巴也在蠢蠢欲動,就是因為白鍋實在太誘人了!


【店家資訊】

藍公館正宗四川麻辣鍋

地址:台北市光復南路72巷7弄4號

電話:02-87738605

(如果是搭捷運,在國父紀念館站出來後,沿著光復南路走,在96巷的時候就要轉進去,才會看到72巷。如果是其他交通工具,從市民大道往松山方向,在靠近光復南路口的右邊有個跑車出租,在那個巷子轉進去就可以看到了)


【鍋類美食】

新莊-川品鍋中鍋

板橋-陶一軒精緻日式涮涮鍋

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新店-鍋 一回生二回熟



 

 

 

 

 

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